Salicilátok az élelmiszerben

A Nutrition and Functions (2011) folyóirat szeptemberi számának egy cikke szerint a szalicilátok olyan növények természetes anyagok, amelyek kártevők elhúzódnak. Ilyen anyagok például a szalicilsav, amely a fűzfa kéregben található, és ezután az aszpirin szintézisének prototípusává válik.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: belchonock.

Egyes embereknél ez a vegyületcsoport kellemetlen tüneteket okoz: ekcéma, asztma, sinusitis és hasi fájdalom. A többi salicilát-tartalmú termék további előnyökkel jár, mint a kár. Csökkenti a gyulladást, csökkentik a szívroham és a stroke kockázatát, vékonyítják a vért.

gyümölcs

A gyümölcsök általában tartalmazzák a szalicilátok maximális mennyiségét. Ezek a kajszibarack, a szeder, a fekete áfonya, a dátumok, a guava, a dinnye, a nagymamák alma, a cseresznye, a vörös szőlő, a mandarin és a tangelo. Mérsékelt mennyiségű szalicilátot látnak a licsi, a kiwi, a nektarin, a görögdinnye, a szilva, a zöld szőlő, a mangó és a passió gyümölcs. A banánban és a körteben is teljesen mérsékelt adagok vannak.

Egyébként, a szárított gyümölcsökben a termék tömegére vonatkoztatva eleget tudunk tenni a szalicilátok maximális koncentrációinak, mivel a feldolgozás után gyakorlatilag nincs benne víz.

zöldségek

A zöldségek, a zöldpaprika és az olajbogyó, a paradicsom és a retek, az endív és a spenót, a lucerna és a brokkoli, az uborka és a bab kiváló forrásai a szalicilátok. E tápanyagok mérsékelt mennyisége spárga, saláta, karfiol, hagyma és friss gomba. A minimális szalicilátok a következők: zöldborsó, zöldbab, káposzta és zeller.

Diófélék és magvak

Eszik egy maréknyi diót és magot egy nap, akkor jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezeknek a termékeknek is van szalicilátja, különösen mandula, mogyoró, fenyőmag, makadámia és pisztácia. A mérsékelt mennyiségeket Brazília dió, pekándió, szezám, mogyoró és napraforgómag tartalmazza. A kesudió sokkal alacsonyabb, mint a szalicilátok összes felsorolt ​​dió.

Gyógynövények és fűszerek

Ne felejtsük el a gyógynövényeket és a fűszereket természetes szalicilátként: curry, fahéj, őrölt kömény, kapor, oregánó, cayenne-bors, rozmaring, kakukkfű, kurkuma, paradicsomszósz és veggamit (ausztrál nemzeti fűszer). Ezek után édeskömény, alma almabor ecet és szójaszósz következik. A fokhagymát, a petrezselymet és a zöldhagymát bezárják a felvonulás.

beszélgetések

Allergia szalicilátokra

8 bejegyzés

A szalicilátok a növényekben található vegyszerek, amelyek az aszpirin és más fájdalomcsillapítók fő összetevői. Sok gyümölcsöt és zöldséget is tartalmaznak, és számos drog és kozmetikumok részét képezik.

Melyek a szalicilátokra gyakorolt ​​allergia tünetei?

Néhány embernek alacsony a szalicilát-tolerálhatósága, allergiás reakciók léphetnek fel az anyaggal, ha nagy mennyiségben lép be a szervezetbe. A szalicilátokra gyakorolt ​​allergia tünetei különbözőek; felsoroljuk a főbbeket:

* Asztmás tünetek: légszomj, légszomj
* Fejfájás
* Orr-torlódás, orrfolyás
* A bőr elszíneződése
* Viszketés, kiütés, csalánkiütés
* A kéz, a láb és az arc duzzanata
* Hasi fájdalom.

A szalicilátokra gyakorolt ​​allergiás rohamok esetén az állapot anafilaxiás, életveszélyes állapotra súlyosbodhat, amelyben a vérnyomás élesen csökken, az ember elveszti az eszméletét, a szervek meghiúsulnak. A legjobb védelem ezen állapot kialakulása ellen a salicilátokat tartalmazó termékek és készítmények elkerülése.

Salicilátokat tartalmazó élelmiszerek: t

Alma, avokádó, áfonya, dátumok, kivi, őszibarack, málna, füge, szőlő, szilva, eper és eper, cseresznye, grapefruit, aszalt szilva

Lucerna, karfiol, uborka, gomba, retek, ló bab, padlizsán, spenót, cukkini, brokkoli, chili paprika

Egyes sajtfajták

Gyógynövények, fűszerek és ételízesítők: száraz és porított fűszerek, paradicsompaszták és szószok, ecet, szójaszósz, dzsemek és zselék

Kávé, bor, sör, narancslé, almabor, tea, gyógynövény tea, rum, sherry

Fenyőmag, földimogyoró, pisztácia, mandula

Borsmenta cukorka, édesgyökér, borsmenta rágógumi

Egy adott élelmiszer használatával kapcsolatos betegségek közül két fő típus létezik: az élelmiszer-allergiák és az élelmiszer-intolerancia.

Élelmiszerallergiákban az allergiát okozó anyagokat az érzékeny emberek immunrendszere idegen, azaz veszélyes. Ez védelmet nyújt a szervezetben (ebben az esetben allergiás reakció), és számos betegséghez vezethet, beleértve a bronchiás asztmát. Az adott személyre ható allergének azonosítása, az orvosok, a bőrvizsgálatok és a vérszérum tesztek elemzése mellett az úgynevezett exkluzív étrendek alkalmazása, amelyek révén bizonyos „gyanús” termékek betiltásával vagy engedélyezésével meghatározzák az allergén hatásukat.

Amikor az élelmiszer-intolerancia, a szervezet védekező reakciója bizonyos élelmiszerekben lévő anyagokra nem immunológiai, hanem biokémiai mechanizmusokkal támogatott. Az egyik leggyakoribb az úgynevezett szalicilátok intoleranciája, amely három csoportra osztható.

1. A legtöbb gyümölcsben, bogyóban és zöldségben található természetes szalicilátok.

2. A mesterséges szalicilátok, amelyek az élelmiszeriparban használt különböző tartósítószerek részét képezik.

3. A kábítószer-szalicilátok a gyógyszerekben és különösen az aszpirinben vannak.

Ezenkívül az ilyen reakciókat az élelmiszerekben lévő anyagok, például nitrátok, szulfátok, ízek, színezékek stb. Okozhatják.

Néha az élelmiszer-intolerancia okozta betegség azonnal asztmás rohamokkal kezdődik, de leggyakrabban az orrnyálkahártya (krónikus rhinitis), a paranasalis sinusok (sinusitis, poliszinusitis) először gyulladnak, majd az orrban polipok képződnek, és csak akkor alakulhat ki asztma. Továbbá a polipok eltávolítása gyakran provokálja a fulladásos támadások megjelenését. A szalicilátok expozíciójával létrejövő bronchiás asztmát "aszpirinnak" nevezik, és a súlyos adagok nagy mennyiségű hormonális gyógyszert igényelnek, és a polipok újra és újra jelennek meg.

Gyakran az asztma okai lehetnek az élelmiszer-allergia és az élelmiszer-intolerancia. Ezért a bronchális asztmában szenvedő betegeket nemcsak egy allergológus, hanem a szalicilátok intoleranciája is vizsgálja. Ebből a célból egy speciális technikával aszpirin tesztet végeznek speciális orvosi intézményekben. Szükség esetén egy ilyen tesztet otthon is elvégezhetünk. Ehhez két vagy három hétig szigorú étrendet kell követnie, amely kizárja a szalicilátokat és egyéb káros anyagokat tartalmazó termékeket (ez idő alatt enyhülhet). Ezután meg kell enni egy vagy több, korábban elfogyasztott szalicilátot tartalmazó terméket: mész mézet, málna, csipkebogyó, burgonya, paradicsom, citrusfélék, különböző gyümölcsök, szárított gyümölcsök stb. Ha néhány óra vagy 1-2 nap után rosszabbodik az állapota (zihálás) köhögés, orrnyálkahártya, nazális légzési nehézség), akkor ezeknek az anyagoknak az intolerancia valószínűsége nagyon magas. Tekintettel arra, hogy a betegek rendszerint csökkentik a semlegesítés és egyéb káros anyagok kompenzációs lehetőségeit, nyilvánvalóvá válik, hogy az „élelmiszer-kémia” -ot tartalmazó termékek használata nem kívánatos.

Az élelmiszer-intolerancia megelőzésének és kezelésének fő módszere a megfelelő táplálkozás és étrend. Ezenkívül meg kell tartani egy élelmiszer-naplót, vagyis le kell írnia mindazt, amit a nap folyamán evett, és a jólétét: ez is segít azonosítani az Ön számára káros termékeket.

Salicilátokat tartalmazó termékek

A szalicilátok olyan anyagok, amelyek fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek az aszpirin fő összetevői, és számos gyógyászati ​​termék részét képezik. A szalicilátok sok gyümölcsben és zöldségben találhatók, de súlyos allergiákat okozhatnak. A Chastnosti.com magazin segít abban, hogy megértsük, milyen élelmiszerek tartalmazzák a szalicilátokat, és megtudják, hogy ezek az intolerancia fő jelei.

A szalicilát-intolerancia tünetei

Ha kis mennyiségű szalicilát lép be a szervezetbe, allergiás reakciók ritkán fordulnak elő étkezés közben. A szalicilátokat tartalmazó termékek nagy mennyiségének fogyasztásakor azonban súlyos allergiás reakciók léphetnek fel. Ezek közé tartoznak az éles fejfájás, csalánkiütés, légszomj, hasi kényelmetlenség, sötét körök a szem alatt és fokozott fáradtság. Nagyon gyakran allergiás a szalicilátokra kisgyermekeknél.

Ne hagyja figyelmen kívül a szalicilátokra gyakorolt ​​allergiát. Az allergiás reakciók súlyos epizódjai anafilaxiás állapothoz vezethetnek, amikor a nyomás jelentősen csökken. Az ilyen állapot megakadályozása érdekében el kell kerülni a salicilátokban gazdag ételeket. A termékválasztásra különösen figyelmesnek kell lennie a szülőknek.

Hol vannak a szalicilátok?

A szalicilátok allergiájának kiküszöbölése érdekében a legjobb, ha megismerjük az erős allergén tartalmú ételeket. Ajánlatos a szalicilátokat tartalmazó termékek táblázata. Végül is, a szalicilátok nemcsak élelmiszerekben, hanem kozmetikai és orvosi készítményekben is megtalálhatók.

Nagy salicilát tartalmú termékek

  • alma;
  • áfonya;
  • málna;
  • szőlő;
  • eper
  • avokádó;
  • cseresznye;
  • grapefruit;
  • uborka;
  • karfiol;
  • bors;
  • brokkoli;
  • spenót;
  • retek;
  • gomba;
  • ecet;
  • kávé;
  • sör;
  • földimogyoró;
  • pisztácia;
  • zselatin;
  • burgonya;
  • Az aszalt szilva.

A szalicilátok néhány sajtban, valamint fűszerekben és fűszerekben is megtalálhatók. Gazdag szójaszószban és különböző lekvárokban és konzervekben. Őket almabor, rum és sherry tárolják. Ha allergiás a szalicilátokra, korlátozza a fagylalt, a menta cukorka és a rágógumi használatát.

A szalicilátok aszpirinben és sok fájdalomcsillapítóban, mentolban és mentában találhatók. Ezek számos összetett sampon és kondicionáló, borotválkozó krémek, rúzsok és kozmetikumok aktív összetevői. Ezek a parfümökben és a napvédőkben vannak jelen.

A szalicilsav erős gyulladásgátló szer. A zöldségekben és gyümölcsökben található szalicilátok segítik őket a kártevők elleni védelemben. Ezek is hasznosak az embereknek tulajdonságaik miatt. Segítségével csökkentheti a gyulladást, megelőzheti a szívizominfarktus kockázatát és normalizálhatja a vérsűrűséget.

Eszik gyümölcsöt és zöldséget, akkor gyógyítani a testet, és megbirkózni egy enyhe hideg. Ráadásul sok szalicilátot tartalmazó étel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindenki használhatja őket. Ha egy személy kezdett rosszul érezni bizonyos zöldségek, gyümölcsök vagy szárított gyümölcsök evés után, jobb, ha teljesen elhagyja őket. Nem szabad korlátlan mennyiségű salicilátokat tartalmazó termékeket fogyasztani - súlyos mérgezés léphet fel.

Hogyan allergiás a szalicilsavra

A szalicilátokra, azaz a szalicilsav-észterekre gyakorolt ​​allergia általában az ezen anyagot tartalmazó gyógyszerek vagy természetes szalicilsavat tartalmazó gyümölcsök és zöldségek bevétele után következik be.

Azok a személyek, akik allergiásak a szalicilátokra, különös figyelmet kell fordítaniuk például a népszerű hideggyógyászati ​​gyógyszerek alkalmazására, mivel egyes esetekben az allergiás reakció nagyon súlyos lehet.

Nézze meg, mi a tünetek az allergiára a szalicilátokra, milyen a kezelése, és milyen élelmiszerekben és gyógyszerekben találhatók a szalicilátok.

Mik azok a szalicilátok

A szalicilátok a szalicil-észterek. Vagyis egy szerves színtelen, kristályos anyag, amely a béta-hidroxisavak csoportjába tartozik.

A szalicilsav 159 ° C-on olvad, és alkoholokban nagyon jól oldódik. A tiszta formájú szalicilsav 2-3% etanolos oldatokban, például szalicilsavban található.

A készítményen alapuló készítmények (szalicilsav-koncentráció) komedolitikus tulajdonságokkal rendelkeznek, azaz bakteriosztatikus, gombaellenes, gyulladásgátló hatással. Emiatt fel lehet használni a bőr hámlására, ami lehetővé teszi, hogy a pattanásos bőrön és a pattanásokkal szemben ellenálljon a pattanásoknak.

Mely termékekben megtalálható a szalicilsav

A szalicilsav számos mellékhatást okozhat, különösen a bőr allergiás tüneteit vagy a hörgő asztma támadását. Ilyen esetekben a szalicilátokra gyakorolt ​​allergia megnyilvánulhat a fulladás elterjedésével.

Ennek elkerülése érdekében kerülni kell a következő gyógyszereket és termékeket:

  • nem szteroid gyulladásos gyógyszerek, amelyek fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító hatásúak, például polipirin és aszpirin (acetilszalicilsav), amelyek súlyosbítják az asztma tüneteit;
  • gyógynövények: menta, kakukkfű, tárkony, rozmaring, kapor, zsálya, oregánó, majoránna, bazsalikom, zellermag és szezámmag;
  • a fűszerek: ánizs, török ​​bors, fahéj, kömény, currypor, fenugreek, szerecsendió, mustár, paprika és kurkuma;
  • a gyümölcs: alma, szeder, cseresznye, mazsola, szőlő, ribizli, nektarin, narancs, őszibarack, sárgabarack, szilva, szilva, málna, eper, uborka, paradicsom, kivéve banán, hámozott körte, gránátalma, mangó és papaya;
  • zöldségek: brokkoli, cikória, uborka, paradicsom, retek, kukorica, spenót és olajbogyó;
  • édesség: mandula, mogyoró, brazil dió, makadámia dió, pisztácia, olasz és kókusz dió;
  • alkoholos italok;
  • kávé, tea, coca-cola és tea mentával.

A szalicilátok más élelmiszerekben is megtalálhatók: méz, édesgyökér, édesség és mézeskalács, élesztő tészta termékek, paradicsomszósz és erősen feldolgozott élelmiszerek.

Az emberek, akik allergiásak a szalicilátokra, biztonságosan esznek húst, halat, kagylót, tejet, sajtot, tojást, búzát, rozsot, zabot, árpát és rizst.

Allergia szalicilátokra - tünetek

A szalicilsav allergiája enyhe bőrirritációt vagy asztmás rohamokat és anafilaxiás sokkot okozhat.

A szalicilátokra jellemző allergiás tünetek a következők:

  • bőrváltozások, például urticaria;
  • allergiás rhinitis;
  • angioödéma;
  • anafilaxiás reakció.

Allergia szalicilátokra: diagnózis és kezelés

A szalicilátokra gyakorolt ​​allergiát orvosi vizsgálat során diagnosztizálják. Nagyon ritkán az orvosok további kutatást végeznek, például provokatív orrvizsgálatokat, orális és inhalációs teszteket.

Ha egy beteg allergiás a szalicilátokra, általában ajánlott elkerülni a szalicilsav alapú készítményeket. A deszenzitizáció nem hatékony, ezért nem használják kezelési módszerként.

A szalicilátok allergiájának elkerülése érdekében el kell hagynia a nem szteroid hatóanyagokat és a természetes szalicilsavban gazdag termékeket.

Salicilátok az élelmiszerben

A tudósok szerint: a szív- és érrendszeri betegségek növekedése annak a ténynek köszönhető, hogy egy személy étellel nagyon kevés szalicilátot (SC) fogyaszt. Ételünk ma gazdag gabonafélékben, húsokban, halételekben, tejtermékekben, ahol az Egyesült Királyság (szalicilsav) kevesebb, mint képzelheti. Ugyanakkor a személynek napi 25-30 mg SC-t kell kapnia, ami jelentősen csökkenti a stroke, a szívroham, az öregedési folyamat kockázatát az antioxidáns tulajdonságok miatt.

Megállapították, hogy az aszpirin kis dózisai megakadályozzák a vérrögképződés kialakulását és a rák kialakulását. A természetes SK elegendő mennyiségben kapható természetes élelmiszerekben. Ez bizonyos élelmiszerek fogyasztásával érhető el. Természetes SC található a növényzetben, mint származék - glikozid-metil-észter. Növények, az Egyesült Királyságban a só szintézisének és felhalmozódásának folyamatait használva (más szóval, szalicilátok), megijeszteni és mérgezni a káros hernyókat, bogarakat stb. Például, a fűzfa kéreg sok SC!

Milyen gyümölcsök és zöldségek vannak a szalicilátokban?

Az SC legnagyobb tartalma a gyümölcsben van. Ezek a sárgabarack, szeder, áfonya, dátum, guava, dinnye, cseresznye, szőlő (piros), mandarin gyümölcsök. Ez is: almafajták "Granny Smith" és egy citrus tangelo hibrid.

Meglehetősen mérsékelt dózisokban az SC-k litsi és kiwi, nektarin és zöld, görögdinnye, mangó gyümölcsök és zöldséges szőlőfajták, passiógyümölcsökkel vannak jelen.

Még kevésbé - banán és körte gyümölcsökben. A szárított gyümölcsök azonban maximálisan SC-t tartalmaznak a termék tömegére, mivel ott nincs víz.

A legnagyobb számú SC jelenlétét a zöldpaprika, olajbogyó, paradicsom, retek, uborka gyümölcsök, spárga káposzta, bab bab, füves spenót és kagylófű (lucerna) termésében tapasztalják. Emellett a nagy mennyiséget endíviában is megfigyeljük. Spárga, leveles növény, saláta, karfiol, friss gomba és finom gyümölcsök - közepes mennyiségben tartalmazzák. És itt a zöldborsó és a bab hüvelyesek, káposzta fehér gyümölcsök és bab, fehér káposzta és füves zeller - szalicilátok minimálisak.

SC-t tartalmazó termékek sok előnnyel járnak, és csak alkalmanként allergiás reakciókat okozhatnak ekcéma, asztma, sinusitis és hasi fájdalom formájában. A legtöbb esetben ez nagy előny, nem kár.

További források: magok, diófélék, gyógynövények és fűszerek

Ha naponta enni egy csomó dióféléket vagy pórusos gyümölcsöt, ez jelentősen csökkenti a szív és a vérerek megbetegedésének kockázatát. Az SC-k tartalmának vezetői a mandula dió, a mogyoró és a cédrus, a makadám és a pisztácia gyümölcsök. A brazil dió, termesztett, pecanáns, szezámmag, mogyoró, napraforgómag gyümölcsök közepes dózisokban tartalmaznak SC-t. És kesudió - a legkevésbé.

A legmagasabb SC-tartalom a gyógynövények között megtalálható kari, ceylon fahéj (fahéj), őrölt kömény fűszerek, kapros zöldek, illatos gyógynövények, chili paprika, rozmaring gyógynövény, kakukkfű (kakukkfű), kurkumin gyógynövény, paradicsomszósz (Wedgeeit ausztrál nemzeti) fűszerezés E. Második helyen - édeskömény fű, almaecetsav és szójaszósz. A fokhagyma, petrezselyem fű, hagyma zöld növény termékei - a listában az utolsó helyet foglalják el.

Szalicilátok is megtalálhatók néhány sajtban, fagylaltban és zselatinban, kávéban, borban, sörben, narancslében, almaborban, menta cukorka, szójaszósz, dzsem és zselé...

Az SC növényi tartalma 0-6 mg / 100 g gyümölcsöt és bogyót és gyümölcsöt tartalmaz - 2,1-7,8 mg felett. Sok IC-t megtalálnak a száraz gyümölcsükben (sárgabarack, dátum, szőlő), uborka és paradicsom gyümölcsök és fekete tea. És az SC-k számának igazi bajnokai a fűszerek, amelyeket viszont kis adagokban használnak. Az SC összetételű vezetők gyümölcsök.

A mai napig a rákbetegségek és a rossz táplálkozás között fennálló összefüggések alakultak ki. Ugyanakkor megállapították, hogy elegendő mennyiségű növényi termék, mint a fokhagyma, hagyma, káposzta, paradicsom, sárgarépa, gyümölcs és zöld tea, rákellenes hatású elemekből áll.

Az egészséges táplálkozás magában foglalja az Egyesült Királyságban gazdag élelmiszerek napi menübe történő beillesztését. Egy napon legalább 0,3 kg gyümölcsöt és zöldséget kell enni, és az első kurzusokhoz kapros, köménymagot vagy rozmaring gyógynövényt kell hozzáadni. Ennek megfelelően a második - 1/2 teáskanál curry vagy kurkuma, italok (tea, kávé, gyümölcslevek) - gyömbérpor. Ezen kívül a pácolt gyömbér tökéletes a hússal és a halakkal.

Ph.D. doktora Andrey Beloveshkin

Egészségügyi források iskolája: tanfolyamok, tanácsadás, kutatás.

  • Szerezd meg a linket
  • Facebook
  • Twitter
  • pinterest
  • email
  • Egyéb alkalmazások

Egy régi barát jobb, mint két: salicilátok az élelmiszerben és a gyulladásban.

Íme néhány szám, amelyet a „Lancet” -ban tettek közzé:

• Öt éves aszpirin-bevitel után a gyomor-bélrendszeri rák okozta halálesetek 54% -kal csökkentek.

• 20 év bevitel után a prosztatarák elhullása 10 százalékkal csökkent.

• 20 év bevitel után a tüdőrák halálozása 30% -kal csökkent (a nem dohányzók körében).

• 20 év bevitel után a vastagbélrák mortalitása 40 százalékkal csökkent.

• 20 év bevitel után a gyomorrákból származó halálozás 60 százalékkal csökkent.

Figyelem: ezek az adatok nem feltétlenül jelentik azt, hogy személyesen naponta kell szednie az aszpirint, mivel a gyógyszer olyan szövődményeket okoz, mint a vérzés, ami megnehezíti a napi bevitelének ajánlását mindenkinek. A tanulmány azonban jelentős előnyöket mutat, amelyeket korábban nem vettek figyelembe az orvosi normákban. Ezt megelőzően úgy vélték, hogy az egészséges középkorú emberek aszpirin szedése esetén a vérzés kis kockázata részben kiegyenlítette a szívinfarktus és a stroke valószínűségének csökkenését. De a közönséges rákok okozta halálozás csökkentése ezt az arányt milliókra tolhatja. Ez a felfedezés befolyásolja azt a tényt, hogy az aszpirint személyesen írják fel? Ezt a kérdést Önnek és orvosának kell megválaszolnia.

Bár a tanulmány nem talált különbséget a férfiak és a nők körében, a betegek kora súlyosan befolyásolta az eredményeket: az idősebb betegek több előnyhöz jutottak, mint a fiatalabbak, és az aszpirin felírásának ideális életkora körülbelül ötven év. A tudósok folytatják a kutatást az ígéretes eredmények tanulmányozására, de már most már jó tudni, hogy egy hatékony rákellenes szer is megtalálható, amely mindenki számára elérhető. Az aszpirint anesztetikumként használják több mint száz éve. A hatóanyag, az acetilszalicilsav, a Hippokratész idején növényekből kivont anyagok osztályába tartozik, akik a fűzfa kéreg és a levélpor használatával jelentették a fejfájás és a láz enyhítését. Az aszpirin számos hatással van a testre, és ezt a csodálatos gyógyszert különféle sérülésekhez, fájdalomcsillapítóként lehet felírni, csökkenteni a vérrögöket és megelőzni a szívrohamokat és csökkenteni a rák kockázatát. A széles körben elterjedt aszpirin a gyulladásgátló hatásának is köszönhető.

Jó számok, ugye? Azonban nem szabad elfelejteni, hogy a szalicilsav a természetben is megtalálható. Kisebb mennyiségekben, de az emberek számára előnyös (a gyulladás csökkentése, a szívroham és a stroke kockázatának csökkentése), a szalicilátok élelmiszerekben találhatók: különböző növényekben (bogyók, gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények). A természetben a szalicilsav a növényekben származékként található - főleg metil-éter-metil-észter formájában. Evolúciós fejlődésük során a növények megtanulták a szalicilsav (salicilátok) sóinak szintetizálását és felhalmozódását a kártevők (hernyók, bogarak stb.) Visszaszorítása vagy mérgezése érdekében. Nem csoda, hogy a fűzfa kéreg olyan gazdag salicilsavban.

A zöldségekben a szalicilátok tartalma 100 g termékre vonatkoztatva 0–6 mg, bogyókban és gyümölcsökben magasabb - 2,1–7,8 mg. A szárított gyümölcsökben (szárított sárgabarack, dátum, mazsola) sok szalicilsav található, uborka, paradicsom, fekete tea. És a valódi bajnokok a szalicilátok koncentrációjában - fűszerek, de emlékeznünk kell arra, hogy kis mennyiségben fogyasztják őket.

A gyümölcsök általában tartalmazzák a szalicilátok maximális mennyiségét. Ezek a kajszibarack, a szeder, a fekete áfonya, a dátumok, a guava, a dinnye, a nagymamák alma, a cseresznye, a vörös szőlő, a mandarin és a tangelo. Mérsékelt mennyiségű szalicilátot látnak a licsi, a kiwi, a nektarin, a görögdinnye, a szilva, a zöld szőlő, a mangó és a passió gyümölcs. A banánban és a körteben is teljesen mérsékelt adagok vannak. Egyébként, a szárított gyümölcsökben a termék tömegére vonatkoztatva eleget tudunk tenni a szalicilátok maximális koncentrációinak, mivel a feldolgozás után gyakorlatilag nincs benne víz.

A zöldségek, a zöldpaprika és az olajbogyó, a paradicsom és a retek, az endív és a spenót, a lucerna és a brokkoli, az uborka és a bab kiváló forrásai a szalicilátok. E tápanyagok mérsékelt mennyisége spárga, saláta, karfiol, hagyma és friss gomba. A minimális szalicilátok a következők: zöldborsó, zöldbab, káposzta és zeller.

Eszik egy maréknyi diót és magot egy nap, akkor jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezek a termékek szalicilátokat, különösen mandulát, mogyorót, fenyőmagot, makadámiát és pisztáciát tartalmaznak. A mérsékelt mennyiségeket Brazília dió, pekándió, szezám, mogyoró és napraforgómag tartalmazza. A kesudió sokkal alacsonyabb, mint a szalicilátok összes felsorolt ​​dió.

Ne felejtsük el a gyógynövényeket és a fűszereket természetes szalicilátként: fahéj, őrölt kömény, kapor, oregánó, cayenne-bors, rozmaring, kakukkfű, kurkuma, paradicsomszósz és veggamit (ausztrál nemzeti fűszerezés). Ezek után édeskömény, alma almabor ecet és szójaszósz következik. A fokhagymát, a petrezselymet és a zöldhagymát bezárják a felvonulás.

Salicilát-tartalom élelmiszerekben (mg / 100 g): t

Méz - 2.5-11.2
Szilva - 6.9
Mazsola - 5,8-7,8
Uborka, paradicsom - 6.0
Kapor - 6.9
Vörös ribizli - 5.6
Málna, eper - 5.1
Dátumok - 4,5
Fekete ribizli - 3.6
Cseresznye, cseresznye - 2.8
Sárgabarack - 2.6
Narancs - 2.4.

A fűszerek szalicilsav-tartalma (mg / 100 g): t
Curry por - 218
Paprika (por) - 203
Kakukkfű (száraz) - 183
Kurkuma (föld) - 76.4
Sáfrány - 76,4
Rozmaring (száraz) - 68
Kömény (föld) - 45

Sőt, önmagunkban még több szalicilsavat tudunk szintetizálni, több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztva. Egy új kísérletben a brit tudósok elemezték a szalicilsav koncentrációjának változásait az önkéntesekben, akik a benzoesavat vitték be - a gyümölcsökben és zöldségekben megtalálható anyagot, és a testben szalicilsavvá feldolgozható. A kutatók által elért eredmények megerősítették, hogy a szalicilsav az emberi szervezetben előállítható. "A szalicilsav legalább részben bizonyította, hogy endogén (a szervezet által termelt) anyag, amely az emberek és állatok patofiziológiájában betöltött szerepének túlbecsüléséhez vezethet" - írják a tudósok. "Úgy gondoljuk, ez növeli annak valószínűségét, hogy a szalicilsav olyan természetes gyógyszer, amely fontos szerepet játszik az állati és növényi betegségek védelmében."

Így a zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrend lehetővé teszi, hogy naponta 30-50 mg szalicilátot kapjunk, ami elégséges a megelőző tevékenységhez. És hagyja a drogokat másoknak))

1. Az aszpirin biztonságos napi adagja legfeljebb 4 gramm. Az acetilszalicilsav teratogén hatására vonatkozó rendelkezésre álló kísérleti adatokkal kapcsolatban nem ajánlott, hogy a készítményt és a készítményeket tartalmazó készítményeket a nőknek a terhesség első három hónapjában írják elő.

2. A nem-kábító fájdalomcsillapítók (aszpirin, ibuprofén és paracetamol) elfogadása terhesség alatt növeli az újszülött fiúk nemi szerveinek kialakulásának kockázatát a cryptorchizmus megnyilvánulásaként. A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a három felsorolt ​​gyógyszer közül kettő egyidejű alkalmazása a terhesség alatt növeli a cryptorchidizmussal rendelkező gyermek kockázatát akár 16-szor, mint azoknál a nőknél, akik nem vették ezeket a gyógyszereket.

3. Jelenleg bizonyíték van arra, hogy a gyermekeknél az acetilszalicilsav alkalmazása csökkentheti az influenza, az akut légúti és más lázas betegségek hőmérsékletét a Reye (Reye) szindróma (hepatogén encephalopathia) megfigyelt eseteivel összefüggésben. A Ray szindróma kialakulásának patogenezise nem ismert. A betegség akut májelégtelenség kialakulásával jelentkezik.

4. A különösen szigorú étrendet az étkezési és aszpirin-intoleranciában szenvedő betegeknek kell követniük a hörgő asztmában. Az a tény, hogy a szalicilátok, az aszpirin analógjai sok élelmiszerben megtalálhatók. Természetesen nem lehet visszautasítani a szalicilátokat tartalmazó zöldségeket és gyümölcsöket, ezért a legjobb, ha egyszerűen korlátozzák a fogyasztást, és a romlás idején próbáljunk meg egyáltalán ne használni.

Allergia szalicilátra: tünetek és termékek.

A szalicilátok a növényekben található vegyszerek, valamint az aszpirin és más fájdalomcsillapítók fő összetevői. A szalicilátok természetes tartósítószerek számos gyümölcsben és zöldségben, valamint számos népszerű termékben és termékben az egészség és szépség érdekében.

A szalicilátokra gyakorolt ​​allergia tünetei

Az allergiás reakciók különbözőek az egyes személyek esetében, és változhatnak, de tartalmazhatnak egy vagy több tünetet:

  • Az asztmával kapcsolatos tünetek, például a légzési nehézség és a zihálás
  • fejfájás
  • Orr-torlódás
  • A bőr színe megváltozik
  • Viszketés, bőrkiütés vagy csalánkiütés
  • A karok, a lábak és az arc duzzanata
  • Hasi fájdalom

Súlyos esetekben a szalicilátra gyakorolt ​​allergia anafilaxiához vezethet, ami életveszélyes reakció.

A szalicilátok tartalma forrástól függően változhat: természetes termék, gyógyszer vagy összetevő a termékben. Egyesek érzékenyebbek ezekre a vegyi anyagokra, mások kevésbé érzékenyek. Az egyes egyének szaliciláttal szembeni tolerancia mértéke.

Milyen ételeket kell elkerülni

Ha allergiás a szalicilátokra, a legkönnyebb módja annak, hogy megakadályozzák a kellemetlen tünetek kialakulását, az ilyen összetevőket tartalmazó termékek elkerülése.

A szalicilátok különböző élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban találhatók, többek között:

Salicilátokat tartalmazó termékek:

    Gyümölcsök, mint az alma, avokádó, áfonya, áfonya, dátumok, kivi, őszibarack, málna, füge, szőlő, szilva, eper, cseresznye, grapefruit és szilva.

Gyümölcsök, bogyók és megfelelő táplálkozás

Egyél gyümölcsök és bogyók!

A gyümölcsök és bogyók nemcsak az íze, hanem a szaga is rendkívül kellemes. A citrusfélék citromsavat, szőlőt - borkősavat és citromsavat, eperet - almasavat és borkősavat tartalmaznak.

Gyümölcsökben különböző arányban mutatják be az emésztőrendszer aktivitását. Emellett a gyümölcsök nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, így hozzájárulnak a bél mikroflóra összetételének kedvező irányú megváltoztatásához, csökkentve a bomlás folyamatát.

Úgy tűnik, ez elég ahhoz, hogy ajánlatos többféle gyümölcsöt fogyasztani. Az elmúlt években azonban a fenolos savak vizsgálatából adódóan új adatok álltak rendelkezésre az előnyeikről.

Kiderült, hogy ezek a biológiailag aktív anyagok a növényekben fontos szerepet játszanak olyan betegségek megelőzésében és kezelésében, mint a szívroham, a stroke és a rák.

A vizsgált fenolos savak és származékaik listája meglehetősen hosszú: kumarikus, klorogén, protocatechikus, szalicilsav, ellaic, gallic és mások. Tartsunk olyanokat, amelyek megbízható tudományos adatokkal rendelkeznek.

Acetilszalicilsav

Az aszpirin - acetilszalicilsavat a szívrohamok megelőzésére és kezelésére használják. A kardiológiában való széles körű alkalmazása két fontos tulajdonságnak köszönhető: csökkenti a vérlemezkék összetartozásának képességét, megakadályozza a vérrögképződés kialakulását, és gyulladáscsökkentő hatású.

De sajnos, az aszpirin, mint minden gyógyszer, ellenjavallt: irritálja a gyomornyálkahártyát, és ezért szövődményeket okozhat - gastritis, gyomorfekély, gyomorvérzés.

A szalicilsav azonban természetes növényi termékekben is megtalálható, ahol a koncentrációja sokkal alacsonyabb, mint az aszpirin.

Olvasóink történetei

A tudományos szakirodalomban az utóbbi években széles körben megvitatták az e termékek nem megfelelő használatának és a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kapcsolatát. Bizonyított, hogy a gyümölcsök és zöldségek jótékony hatása az emberi egészségre nagyban függ a szalicilátok (szalicilsav-sók) jelenlétében.

Szenzáció! Az orvosok megdöbbentek! Az ALCOHOLISM elhagyja a FOREVER-t! Csak étkezés után csak naponta van szükség. Olvassa el ->

Élelmiszerek szalicilsavtartalma

A zöldségekben a szalicilátok tartalma 100 g termékre vonatkoztatva 0–6 mg, bogyókban és gyümölcsökben magasabb - 2,1–7,8 mg. A szárított gyümölcsökben (szárított sárgabarack, dátum, mazsola) sok szalicilsav található, uborka, paradicsom, fekete tea. És a valódi bajnokok a szalicilátok koncentrációjában - fűszerek, de emlékeznünk kell arra, hogy kis mennyiségben fogyasztják őket.

A termékek szalicilsav-tartalma (mg / 100 g): t

  • Méz - 2.5-11.2
  • Szilva - 6.9
  • Mazsola - 5,8-7,8
  • Uborka, paradicsom - 6.0
  • Kapor - 6.9
  • Vörös ribizli - 5.6
  • Málna, eper - 5.1
  • Dátumok - 4,5
  • Fekete ribizli - 3.6
  • Cseresznye, cseresznye - 2.8
  • Sárgabarack - 2.6
  • Narancs - 2.4.

A fűszerek szalicilsav-tartalma (mg / 100 g): t

Olvasóink ajánlják!

Rendszeres olvasóink megosztott egy hatékony módszert, amely megmentette férjét az alkoholizmustól. Úgy tűnt, hogy semmi sem segítene, több kódolás, kezelés az orvosnál, semmi nem segített. Segített az Elena Malysheva-t ajánló hatékony módszernek. HATÉKONY MÓDSZER

  • Curry por - 218
  • Paprika (por) - 203
  • Kakukkfű (száraz) - 183
  • Kurkuma (föld) - 76.4
  • Sáfrány - 76,4
  • Rozmaring (száraz) - 68
  • Kömény (föld) - 45

A szalicilsav allergiás reakciókat okozhat. A természetes gyümölcsökben, bogyókban és zöldségekben sokkal alacsonyabb koncentrációban van jelen, mint a gyógyszerekben. Mindazonáltal az allergiáknak gondosan be kell vezetniük a szalicilátokban gazdag ételeket.

Salicilátok és a szív-érrendszeri betegségek növekedése

Egyes tudósok megmagyarázzák a szív- és érrendszeri betegségek növekedését azzal a ténnyel, hogy sokkal kevesebb szalicilátot kaptunk táplálékkal. Étrendünkben a gabonafélék, a hús, a hal, a tejtermékek, amelyekben ez a sav elhanyagolható.

És ha egy személy naponta 25-30 mg szalicilsavat kap, ez jelentősen csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát, nem is beszélve az antioxidáns hatásáról, ami lelassítja az öregedési folyamatot.

Egészséges étel

Célszerű a szalicilsavban gazdag étrend-élelmiszerekbe belefoglalni. Naponta legalább 300 gramm zöldséget és gyümölcsöt kell enni, hozzáadni a levesekhez kapros, köményt vagy rozmaringmagot, hozzáadjuk a főételekhez 0,5 teáskanál curryt vagy kurkuma, és a gyömbérporot italokhoz (tea, kávé, gyümölcslé). Friss vagy pácolt gyömbér is alkalmas hús- és halételre.

Táplálkozás és onkológia

Most már megerősítették a rák és az alultápláltság kapcsolatát. Ugyanakkor ismert, hogy számos növényi eredetű termék, például fokhagyma, hagyma, mindenféle káposzta, paradicsom, zöld tea, sárgarépa, rákellenes hatású anyagokat tartalmaz.

A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a rák megelőzésében az egyik leghatékonyabb rákellenes gyógyszer az ellagic fenolsav. Ez ugyanazokat a tumor mechanizmusokat érinti, mint az orvosok által a rák kemoterápiában alkalmazott gyógyszereket. De a szintetikus drogokkal ellentétben a növények természetes anyagok nem mérgezőek. Ez egy jó rákmegelőzési eszköz.

A rák előtti sejtek minden személy testében megjelenhetnek bármely korban. Valódi ráksejtekké való átalakulásuk folyamata általában meglehetősen lassú.

Azok a sejtek, amelyekben a rákkeltő anyagok hatására mutációk léptek fel, fokozatosan életképessé válnak. Idővel valamilyen mikro-daganatot alkotnak - újjászületett sejtek klaszterei.

Egy ideig nem zavarják a személyt, és szinte lehetetlen diagnosztizálni. A mikrotumorba csírázó edényeket követően az általa metasztázissá váló valódi rosszindulatú képződéssé válik.

Az első mutációktól a tumor kialakulásáig egy évtől 50 évig terjedhet, és ez idő alatt a rosszindulatú sejtek nagyon érzékenyek a külső hatásokra. Különböző szakaszokban (de különösen hatékonyan - a mikrotumor kialakulása során) a termékekben lévő rákellenes anyagok védőhatással bírnak.

Elagaginsav

Már bebizonyosodott, hogy a rák kialakulásának megakadályozásának egyik fő szerepe az ellaginsavat tartalmazó termékekhez tartozik. A rosszindulatú sejtekben az apoptózis mechanizmusát (genetikailag programozott öngyilkosságot) kiváltja, és blokkolja a daganatok csírázását a daganatban, amelyet aktívan növekszik és behatol a közeli szövetekbe.

A gyógyító ellaginsav a legfontosabb összetevő, elsősorban bogyók, majd gyümölcsök és diófélék. A legnagyobb mennyiségben málna, szamóca és szeder, ahol a tartalma nagyobb, mint áfonya, áfonya, áfonya.

Kíváncsi tény: a bogyókból készült gyümölcslekvár előállítása és tárolása során ennek a savnak a tartalma csak nő. Friss eperben 12 mg / kg ellaginsav és eper lekvárban - már 23 mg / kg.

Még inkább meglepő az a tény, hogy hat hónapos lekvár tárolás után 20 Celsius fokos hőmérsékleten a savtartalom elérte az 57 mg / kg-ot.

Valószínűleg az ellaginsav koncentrációjának növekedése a bogyómagból történő kivonásával érhető el. Úgy tűnik, itt az ideje a nagymamáink lekvárai és megőrzéseinek rehabilitálása.

Ezenkívül előnyben kell részesíteni a lekvárt, mivel előkészítése során először kevesebb cukrot használnak, másrészt a hosszabb hőkezelés növeli a biológiai anyagok kivonását a magból.

Ez a folyamat a paradicsomból származó gyógyító rákellenes anyag likopin kivonásával analóg módon történik: minél hosszabb ideig párolognak a paradicsom, annál inkább alakul ki. Tehát bizonyos esetekben a tartós hőkezelés nagyon hasznos.

Az ellaginsavat tartalmazó termékeket a lehető leggyakrabban kell megjeleníteni az asztalunkon egész évben, hogy a rákellenes profilaxist folyamatosan és bármilyen korban végezzék. És a bogyós szezont naponta egy csésze friss bogyót kell megenni.

Télen lehet lekvár vagy fagyasztva főzni. Egy nap elegendő 3-4 teáskanál lekvár, ha csak főtt, vagy 2 teáskanál, ha egy hónapig tárolják.

Antioxidáns tulajdonságok

Végül pedig a fenolos savakat tartalmazó termékek egy másik előnye: sokszor az A. E, C vitaminok antioxidáns tulajdonságai előtt állnak. Minél magasabb az antioxidáns aktivitási index (IAOA), annál szabadabbak a szabadgyökök az emberi szervezetben. A keleti fűszerek a legmagasabb IAOA, a bogyók és a gyümölcsök a második helyen állnak.

A bogyók ebben az esetben áfonyát vezetnek. Antioxidáns tulajdonságai mellett a fekete áfonya is javítja a retina táplálkozását, elősegíti a látásélesség növelését.

Ezenkívül a fekete áfonya olyan anyagokat tartalmaz, amelyek inzulinszerű hatással rendelkeznek, ami csökkenti a vér glükózszintjét, ami nagyon fontos a cukorbetegek számára. És a fenolos vegyületek jelenléte a fekete áfonyában (oxikumarin) csökkenti a vérrögök valószínűségét és a szívroham és a stroke kockázatát.

Ugyanezek a tulajdonságok áfonya. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy ajánljuk őket az atherosclerosis, a hypertonia és a cukorbetegség komplikációinak megelőzésére.

A termékek antioxidáns aktivitásának indexe:

  • Fahéj - 267536
  • Kurkuma - 159277
  • Kömény - 76800
  • Curry - 48500
  • Ginger - 28811
  • Paprika (fűszerezés) - 17919
  • Áfonya, áfonya - 13427
  • Áfonya - 9584
  • Málna - 5000
  • Alma - 4275
  • Narancs - 1819
  • Burgonya 1058
  • Uborka - 214.

A fenolos savakban gazdag termékek, különösen a bogyók és a fűszerek jelentős szerepet játszanak a szervezet legfontosabb létfontosságú folyamatainak szabályozásában. A táplálékot naponta be kell vonni az étrendbe.

Forrás: Légy egészséges, №7, 2012.

Ha szereted ezt az anyagot, kérjük, javasoljuk a közösségi hálózatokban:

Az alkoholizmus gyógyítása lehetetlen.

  • Próbált sokféle módon, de semmi sem segít?
  • A következő kódolás nem hatékony?
  • Az alkohol megsemmisíti családját?

Ne kétségbeesés, hatékony alkoholizmusra utalt. Klinikailag bizonyított hatás, olvasóink maguk próbáltak. Bővebben >>

Salicilátokat tartalmazó termékek

Az emberiség egyedülálló felfedezése a fűzfa kéregből származó satsilát felszabadulásával jár - természetes anyagok, amelyek kedvező hatást gyakorolhatnak az emberi testre. Ezek közül különös figyelmet érdemel a szalicilsav, amely az aszpirin népszerű gyógyszere része. Az utóbbi időben sok az aszpirint beszélni, és a gyulladáscsökkentő hatás mellett a szalicilsav megakadályozza a rák kialakulását. Az aszpirin hosszú távú használatával a rák bizonyos formáival való megbetegedés valószínűsége felére csökken. A szalicilsavat tartalmazó aszpirin mellett vannak olyan termékek, amelyek salicilátokat tartalmaznak. Beleértve őket a napi táplálkozás étrendjébe, sok problémától mentheti meg magát.

A szalicilátok használata és fogyasztásuk korlátozása

A szalicilátok, beleértve az aszpirint, más gyógyszerekben is, jó gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapítót használnak. A szalicilsavnak köszönhetően a vérsűrűség szabályozható a hígítással, ami különösen fontos az idősebbek számára, akiknek a szalicilátot tartalmazó termékeknek az étrend alapját kell képezniük. Folyamatos fogyasztásuk segít megelőzni a szívroham és a stroke kialakulását. A szalicilátok segítségével könnyedén megbirkózhat egy egyszerű hideggel.

A sok generáció kezelésére használt szalicilátok előnyeiről nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nagy kárt okozhatnak a szervezetnek, így minden fent említett mindenekelőtt a szalicilátok korlátozott fogyasztását érinti. Ellenkező esetben egy személy ekcémát, asztmát és súlyos hasi fájdalmat tapasztalhat. A szalicilátok az allergiát okozó anyagok csoportjába tartoznak, és nem szabad figyelmen kívül hagyni a szalicilátokra gyakorolt ​​allergiás reakciókat, mivel ez a nyomás és más nemkívánatos következmények éles csökkenéséhez vezethet.

Salicilátokat tartalmazó termékek

Ha nem hajlamos az allergiára, akkor biztonságosan beletartozhat a szalicilátokban gazdag élelmiszerek a napi táplálkozás étrendjébe, míg a túlzott mennyiségű anyagot leggyakrabban a szalicilátokat tartalmazó gyógyszerek ellenőrizetlen fogyasztása okozza. Segíts a megfelelő választásban és kiegyensúlyozott étrend megszervezésében, segíti a szalicilátokat tartalmazó termékek táblázatának számát.

A gyümölcsök és bogyók, különösen a kajszibarack, a szeder, a fekete áfonya, az alma, a cseresznye, a vörös szőlő és a mandarin között található anyag maximális mennyisége. A szalicilátok beszállítója szintén dátumok, dinnye és egzotikus guava. Némileg kevesebbet találnak a zöld szőlőből, a kiwi, a görögdinnye, a szilva és a mangóból, nagyon kis mennyiségű szalicilátot találtak körtékben és minden banánban, amit mindenki szeretett.

Az élelmiszerekben levő szalicilátok különböző mennyiségben vannak, míg néhány zöldség ideális szállítója. Közülük érdemes kiemelni az olajbogyót, a zöldpaprikát, a paradicsomot, a spenótot, a lucerna, a brokkolit és néhány hüvelyesek. Mérsékelt dózisú szalicilátok találhatók a karfiolban, a hagyma, a saláta és a gomba között, és nagyon kis mennyiségben fehér káposztában, zöldborsóban és zellerben, amelyek sok betegségnek csodaszépnek tekinthetők. Töltse ki a szalicilátok hiányát a diófélék és a magvak, a nyilvánvaló előnye néhány gyógynövénynek és fűszernek is - kurkuma, rozmaring, kakukkfű és mások.

Fenolok, szalicilátok és adalékanyagok a termékekben

A fenolok, a szalicilátok, az élelmiszer-színezékek és az adalékanyagok olyan kérdések, amelyeket a gluténmentes és kazeinmentes diéta után kell figyelni. Miután két hónaptól hat hónapig tartottad étrendünket, jön egy idő, amikor meg kell oldanod az élelmiszerekben jelenlévő problémát.

A fenolok olyan egyedülálló anyagok, amelyek sokféle élelmiszer-termékben megtalálhatók. Az ASD-vel és speciális emésztési és / vagy immunrendszerrel rendelkező gyermekek különösen érzékenyek a befolyásukra. A szalicilátokat és a termékek speciális adalékanyagait teljesen ki kell zárni az étrendből.

Fontos megjegyezni, hogy nehéz olyan élelmiszert találni, amelyben egyáltalán nem lenne fenol, a kérdés csak koncentrációjuk. A fenolos termékek lebontásával kapcsolatos problémákkal küzdő gyermek nem tudja megfelelően megemészteni a fenolokban gazdag ételeket, így az ilyen élelmiszerek korlátozása vagy elkerülése szükséges.

Azok a gyermekek, akik magas koncentrációjú fenolokat, valamint szalicilátokat és táplálékkiegészítőket fogyasztanak, bizonyíthatják ezt a viselkedést:

  • Indokolatlan megmagyarázhatatlan nevetés (ami éjszaka történik)
  • Testkiütés
  • Gyakori hangulatváltozások és kiszámíthatatlan viselkedés
  • Ön stimuláció, sztereotípiák
  • Éjszakai ébredés
  • Székletproblémák (székrekedés, hasmenés és / vagy nem szétesett élelmiszermaradék a székletben)
  • fejfájás

Fontos megjegyezni, hogy ezek a tünetek lehetnek a természet és a tényleges autizmus, vagy más orvosi tényezők. Egyes szülőknek a tünetei csak egy része van a gyerekek listájából, vagy egyáltalán nem. Azonban sok család esetében, ahol ASD-vel rendelkeznek gyerekek, kiküszöbölve az étrendből, vagy jelentősen csökkentik a fenolok adagját, a szalicilátok, az élelmiszer-színezékek és az adalékanyagok mind a gyermek, mind a szülei életminőségének jelentős javulásához vezetnek.

Sok autizmussal rendelkező gyermek nagyon fenolokban és szalicilátokban gazdag élelmiszerekhez kapcsolódik. Gyakran előfordul, hogy a baba készen áll annyi banánt enni, amennyit felajánlott, vagy akár önmagában is keresi az ételeket, ami a fent leírt tünetek tapasztaltához vezet.

Az egyetlen módja annak, hogy megtudjuk, hogy a viselkedést mérgezés vagy más tényező okozza-e, a fenolok és a szalicilátok eltávolítása. Körülbelül két héttel az absztinencia után a negatív megnyilvánulások eltűnnek, csak akkor fordulnak elő, ha epizódikus esetei voltak a tiltott élelmiszerek evéséről.

Elkészítettünk egy táblázatot, amely segít megszüntetni a táplálkozásból származó ASD-vel rendelkező gyermekek számára legveszélyesebb termékeket, és ártalmatlan analógokkal helyettesíteni.
Néhány fenol a bőrre és bizonyos gyümölcsfajtákra koncentrál. Fontos megjegyezni:

  • Kerülje a pörkölt dióféléket, gyümölcsleveket és szárított ételeket - előnyben részesítse a nyers ételeket.
  • Rendszeresen ellenőrizze a gyermeket a bélben lévő kandidális gombák jelenlétéről. A banánok nemcsak fenolokban gazdagok, hanem segítik a Candida gombák szaporodását.
  • Kerülje a sok összetevőt tartalmazó összetett ételeket.
  • Tartsa az élelmiszer-naplót és a viselkedési naplót. Figyeljük meg, hogy mit eszik a gyermek, és hogyan viselkedik (hiperaktivitás, önstimuláció, kiütés az arcon vagy a fenékben, dühötörések, ébredés éjjel). Ismét a banánokról: néha csak egyedül eltávolítva, elfelejthetjük a hosszú nevetés problémáját. Ha egy gyermek ASD-vel akar banánt, adjon neki egy körte.

Az orvosi vizsgálat a fenolos termékek felosztásával kapcsolatos problémákat vizsgálja

Az 1990-es évek eleje óta az ASD-vel rendelkező gyermekek szülei elkezdték nyilvánosságra hozni az ASD-vel rendelkező gyermekek fenolos termékeinek bomlásával kapcsolatos problémákat, nevezetesen a ként átvevő transzferázok elégtelen hatásáról. Bizonyíték van arra, hogy ez a hiányosság nem annyira a megfelelő enzimek hiányának következménye (azaz maguk a transzferázok), amint azt a szulfátcsoport elégtelen számú ionja határozza meg, amelyek a kémiai reakcióhoz szükségesek.

Ha az ionátvitel nem fordul elő megfelelően, számos következménye van a testre, amelyek különösen kifejezettek az ASD-s gyermekeknél. Hasonlóan hiányos a ként hordozó transzferázok hatása is migrén, reumatoid artritisz, sárgaság és allergiás állapotban szenvedők esetében. Meg kell azonban jegyezni, hogy az orvosi közösség által végzett kutatások ezen a területen még nem végeztek nagyszabású, hivatalos és általánosan elismerteket. Az ASD-vel rendelkező gyermekek szülei sajnos még mindig próbára és hibára kell mennie.

Ha a testnek hiánya van a szulfátcsoport ionjainak, akkor megpróbálhatja kitölteni a hiányukat. Sajnos ezek az ionok nem szívódnak fel a bélből, így ez az út zárva van. A szabad szulfátionok fő forrása az ember számára az aminosav cisztein, amelyet a fehérje lebontása után kapunk. Azt javasolhatjuk, hogy az autizmussal rendelkezőknek a cisztein előállításáért felelős mechanizmus bizonyos meghibásodása van. Egyes szülők megpróbálják befolyásolni a hiányosságát azáltal, hogy étrend-kiegészítőként tabletták vagy porok formájában táplálékot adnak hozzá. Ennek a gyakorlatnak a hatékonyságáról ellentmondó adatok állnak rendelkezésre, lehetséges, hogy mindez, ami ahhoz vezet, csak a cisztein koncentrációjának növekedése a vizeletben. Más szülők egyéb kéntartalmú aminosavakat adnak az ételeikhez, és kijelentik, hogy jelentősen javítják a gyermekek viselkedését.

Sajnos, mivel az ASD-vel rendelkező gyermekek általában nagy mennyiségű étrend-kiegészítést szednek, és különleges étrendben vannak, ezért meglehetősen nehéz elkülöníteni bármely tényező hatását. Lehetséges, hogy a kéntartalmú aminosav-taurin, amely a szulfát-csoport ionok hiányának kompenzálására használható, szintén opioid-ellenes hatást mutat.

Mivel a szabad szulfát-ionok nem szerezhetők be az élelmiszerrel, az autizmussal élő gyermekek szülei kísérleteznek alternatív módszerekkel a testnek. Egyre népszerűbb az abszorpció a bőrön keresztül. A magnézium-szulfátot (MgSO4) feloldjuk a fürdőben, amelyet a gyermek ekkor vesz. A szülők remélik, hogy néhány só felszívódik a bőrön keresztül. A szülők nagy száma azt állítja, hogy az ilyen fürdők segítik gyermekeiket, emellett sok felnőtt, rendkívül funkcionális autista is végez hasonló eljárásokat.

A legtöbb bejelentett pozitív változás a viselkedés után az ilyen fürdők, de néhány autista felnőtt azt mondja, hogy ellenkezőleg, az ingerlékenységük csak nőtt. Nem szabad elvetni azt a lehetőséget, hogy a megfigyelt javulások nem a szulfátcsoport, hanem a magnézium hatásának következményei, ami gyakran nem elegendő az ASD-vel rendelkező gyermekek számára. Természetesen nincsenek hivatalos adatok arról, hogy mennyi sót szívnak fel a bőrön keresztül, és hogy egyáltalán felszívódik-e. Megjegyezzük azonban, hogy a kénfürdőket az emberiség a civilizáció hajnalán speciális üdülőhelyeken vette át, és hogy az ilyen terápiát a reumás állapotok szempontjából hatékonynak tartják.

A kénionok transzferázok általi átvitelének fontossága számos emberi biológiai funkció számára fontos, amelyek közül néhány az autizmus etiológiájával (azaz okokkal) kapcsolatos. Például ez a reakció a bilirubin és a biliverdin (hemoglobin bomlástermékek) hasításával függ össze. Ez csak egy feltételezés, de előfordulhat, hogy a sötét körök sok ASD-s gyermek szemében bizonyítják, hogy a rendszer működése hibás. Ugyanez a rendszer is szerepet játszik a fenol vegyületek szétválasztásában és visszavonásában.

A ként hordozó transzferázok elégtelen hatása néhány neurotranszmitter anomális hatását is eredményezi. Különösen a szerotoninnal összefüggő metabolizmus szenvedhet, és meg lehet állapítani a szokatlan vegyületek, különösen a hallucinogén bufotenina metabolizmusában való megjelenését. Még nem sikerült biztosan megállapítani, hogy ez összefügg-e az ASD-vel küzdő gyermekek problémáival.

Gyakori étrendi kérdések

Amint már említettük, a fenolos vegyületeknek a testből történő átadása függ a kén-transzferázok funkcionalitásától. Mivel a szabad szulfátionok véges mennyiségben vannak jelen a testben, a szervezet csak bizonyos mértékben sikeresen tudja eltávolítani a fenolokat (az ASD-vel rendelkező gyermekeknél ez a képesség, amennyire csak feltételezhető, nagyon alacsony). Amikor az élelmiszer magas fenol-tartalommal lép be, a test nem tud megbirkózni a "fenolos vakuval".

Sok szülő észrevette, hogy az alma, a narancs és más citrusfélék, valamint a csokoládé súlyos károsodást okoz az autista gyermekek viselkedésében. Érdekes, hogy vannak olyan jelentések, hogy az áfonyalé, állítólag ellenkezőleg, eltávolítja a nemkívánatos viselkedés megnyilvánulásait, de pontosságuk megkérdőjelezhető.

Mivel az ASD-vel rendelkező gyermekek általában glutén és kazein nélkül fogyaszthatók, gyakran nehéz kitalálni, hogy mi okozza ezt vagy azt a javulást: a kenyér és a sajt elkerülése, vagy a magas fenoltartalmú élelmiszerek elkerülése.

Mesterséges színek

Még mindig élénk vita folyik arról, hogy a szintetikus festékek (különösen a tartrazin, E102) befolyásolják-e az ASD tüneteit. Vannak szülők történetei, hogy a hiperaktivitás növekedéséhez vezetnek (akár közönséges gyermekeknél is). A háztartási környezetben gyakran nehéz egy kémiai anyag hatását elkülöníteni, ezért ez a kérdés a tudományos közösség maximális figyelmet igényel.

Információ a szalicilátokról:

A szalicilátok olyan természetes vegyszerek, amelyek úgy tűnik, kölcsönhatásba lépnek az agy bizonyos neurotranszmittereivel, beleértve a norepinefrint, az acetil-kolint és a dopamint. A szalicilátokat tartalmazó élelmiszerek: alma, sárgabarack, narancs, bogyó, nektarin, szőlő, őszibarack, szilva, uborka, paradicsom és tea. Szükséges továbbá kizárni az aszpirint és az azt tartalmazó egyéb gyógyszereket.

Élelmiszer festékek és egyéb adalékanyagok: a megfigyelések szerint ezek az anyagok hiperaktivitás oka lehetnek. Különösen veszélyesek a vörös, narancssárga és zöld festékek. Szükséges a tartósítószerek, különösen a butil-hidroxianizol (E320) és az ionol (E321) elhagyása.

Mononátrium-glutamát: Ez a táplálékkiegészítő fokozza az élelmiszer ízét, és széles körben használják a feldolgozott élelmiszerek gyártói, a főzés, a vendéglátóhelyek és a gyorsétterem-láncok. Feltételezhető, hogy a mononátrium-glutamát viselkedési problémákat okoz az erre érzékeny emberekben. A tünetek lehetnek fejfájás és migrén, hányinger, depresszió, krónikus fáradtság, alvászavarok.