A különböző korú gyermekek allergiás étrendje: általános elvek, menü

Az irodalomban egyre több bizonyíték van arra, hogy az allergiák szigorú étrendje nemcsak nem hasznos, hanem káros is. Hogyan válasszuk ki az allergiás gyermek megfelelő étrendjét? A különböző allergiás betegségekkel küzdő gyermekek számára a hipoallergén étrend megteremtése érdekében ez a cikk segít.

Az allergia olyan betegség, amely a test nem megfelelő válaszának eredményeként alakul ki az idegen fehérje lenyelésével. Ez az anyag különböző módon behatolhat:

• aerogén, majd a pollinosis fejlődik;
• érintkezés, amely érintkezési dermatitis kialakulásához vezet;
• parenterális, kábítószer-allergiát vagy rovarmérgezés elleni allergiát okozva;
• és természetesen az étel.

Amikor az élelmiszerallergiák kizárják a szervezet érintkezését egy allergén fehérjével, ki kell zárni az e fehérjét tartalmazó étrend-élelmiszerekből.

Elimináció étrend

Ez nagyon specifikus. A felhasznált termékek közül el kell távolítani a specifikus, bizonyos, csak azokat, amelyekre túlérzékenység van. Használjon speciális étrendeket, ha nem lehet pontos diagnózist elvégezni, vagy a legkorábbi szakaszaiban (beleértve az öndiagnózist is).

Nem specifikus étrend

A második lehetőség az alap, nem specifikus étrend. Annak érdekében, hogy az allergia szempontjából „veszélyes” élelmiszereket ki lehessen kapcsolni, csökkenteni kell a test teljes élelmiszer-terhelését.

Így a hipoallergén étrend kinevezése a következő:

1. diagnosztikai keresési trigger allergén;
2. a trigger allergénnel való érintkezés kizárása;
3. a testre gyakorolt ​​teljes allergén terhelés csökkentése;
4. a kizárt tápanyagok és nyomelemek feltöltése más termékek kárára.

Az utolsó pont kulcsfontosságú, mivel a gyermekeknek szigorú hipoallergén étrend szükséges és csak a súlyos exacerbáció időszakában szükséges, a kezelés megadása előtt. Az idő hátralévő részében fontos, hogy ne csak kizárjuk az allergént az élelmiszerekből (élelmiszer-allergiák esetén), hanem egy teljes körű, kiegyensúlyozott étrendet kell kialakítani ebből a kivételből.

A gyermekek allergiás étrendjének kialakulásának általános elvei

Az étrend kialakulása során nagyon fontos figyelembe venni a gyermek testének jellemzőit.

Szóval, emlékeznünk kell arra, hogy a gyermekek, sokkal több, mint a felnőttek, fehérjéhez és rosthoz kellenek. Ez összefügg a gyermek rendkívül magas aktivitásával (különösen 3-7 éves korig), valamint azzal, hogy minden rendszert és szervet „teljesíteni kell”. De úgy történt, hogy az állati fehérje a leggyakrabban nem megfelelő immunválaszt vált ki.

A második pont a tehéntej-fehérje-allergia magas prevalenciája. Emellett bizonyos különbségek vannak a "gyerekes" élelmiszerallergiák és a "felnőtt" között:

• a legtöbb gyermeknél az immunválasz egy nem immunrendszerrel kombinálódik (az ún. pszeudoallergia megvalósul);
• leggyakrabban polialergén szenzibilizáció van;
• minél idősebb a gyermek, annál nagyobb a kereszt-allergia kialakulásának esélye.

Az utolsó tétel elsősorban a gyermek étrendjének bővítésével kapcsolatos.

Figyelembe véve az összes felsorolt ​​tulajdonságot, meg lehet határozni a hipoallergén étrend kialakulásának alapelveit, mind a specifikus, mind a nem specifikus étrendben:

• a táplálkozás szükséges minden allergiás betegség esetén, legyen az élelmiszer-túlérzékenység, pollinosis vagy kontakt dermatitis;
• élelmiszerallergiák esetén a trigger allergén pontos meghatározása szükséges;
• szükséges az állati fehérje legteljesebb eltávolítása és helyettesítése zöldséggel;
• fermentált tejtermékek használhatók;
• a termék-hisztaminol kizárása szükséges;
• Fontos kizárni nemcsak az okozó allergéneket, hanem a kereszt-ingereket is (különösen a pollinózis szempontjából);
• az étrend hasznosságának és egyensúlyának szigorú ellenőrzése szükséges.

Az allergiás gyermekeknek táplálékot kell sültetni, párolni vagy főzni.

A szabályok betartásához szükséges

Egy másik pont, amelyre a figyelmet kell összpontosítani - a szabályokat, amelyeket be kell tartani, ha a gyermeknek hipoallergén étrendre van szüksége:

1. Dolgozzunk együtt egy allergológussal. Nem zárhatja ki az élelmiszereket az étrendből, és ne adja meg őket, különösen súlyos allergiák esetén;
2. Szigorú megfelelés. Nem folytathatja a gyermek allergén termékének kérését. Fontos megjegyezni, hogy valódi allergia esetén még egy kis adag is elegendő súlyos allergiás reakció kialakításához;
3. Időszerű beállítás. Lehetőség van az allergiák bizonyos típusainak öngyógyítására az életkorral, valamint az újak megjelenésével;
4. Hypoallergén élet. Kell menni egy komplex diéta - rendszeres nedves tisztítás, hiányzik a penész a házban, por, ha lehetséges, háziállatok, a légszűrők használata.

A táplálkozás szakaszai az allergiás gyermekek számára

A klinikai irányelvek szerint a hipoallergén étrendet három szakaszban adják be:

1. A kiváltó tényező azonosítása, az étrend kiválasztása. Vezetett tesztek, karcolási tesztek, empirikus étrendterápia. Ennek a szakasznak a hossza magasabb, annál több allergén közvetlen irritáló;
2. Támogató terápia A diétás terápia leghosszabb szakasza (időtartama 3-5 hónaptól több évig terjed. Ebben a szakaszban az összes allergén termék az ember számára kizárt;
3. Az étrend bővítése. Az átmeneti kritérium teljes klinikai és laboratóriumi remisszió. Ebben a szakaszban a minimális dózisoktól kezdve először minimálisan allergén termékek kerülnek bevezetésre, majd kereszt-allergének, és biztonságos kezelés esetén egyre erősebb allergének bevezetésére tett kísérleteket.

Nem specifikus étrend

A nemspecifikus étrend minden rendkívül allergén élelmiszert kizár. Első látogatásánál egy allergiás allergiás beteg, aki túlérzékenységi reakciókkal panaszkodik.

A „széles spektrum” maximalizálására az eliminációs étrendet használják. I.V. Borisova, az orosz Orvostudományi Akadémia szibériai ágának professzora, allergiás aktivitása szerint három termékre oszlik. Rendeljen termékeket:

Nagy aktivitás:

• csirke tojás;
• tej;
• haltermékek;
• csirkehús;
• paradicsom;
• citrusfélék;
• banán;
• sütő élesztő;
• csokoládétermékek, kakaóbabok;
• mindenféle dió;
• dinnye;
• zeller;
• bármilyen fűszer.

Közepes aktivitás:

• marhahús;
• sertéshús;
• lóhús;
• pulyka;
• búza;
• rozs termékek;
• rizs;
• árpa;
• zabtermékek;
• sárgarépa;
• uborka;
• cékla;
• szójabab;
• borsó;
• bab;
• sárgabarack;
• alma;
• szőlő;
• kiwi;
• ananászt
• málna;

Alacsony aktivitás:

• bárányhús;
• nyúlhús;
• hajdina;
• cukkini;
• káposzta;
• fehérrépa;
• tök;
• aszalt szilva;
• körte;
• görögdinnye;
• saláta;
• áfonya;
• áfonya;
• áfonya.

Az oroszországi Gyermekorvosok Szövetsége hasonló termékkiosztási mintázatot kínál allergén hatásuk szerint:

Táblázat: A gyermekgyógyászok szövetsége (1. rész) allergiás gyermekeknek szánt étrend (1. rész) Táblázat: Az orvostudományok gyermekgyógyászok uniójának allergiás gyermekei (2. rész)

Dr. E.O. Komarovsky a hat leggyakoribb allergén terméket nevezi meg:

Hypoallergén étrend Ado gyermekeknek

AD Ado, egy szovjet patofiziológus, immunológus és allergológus, tanulmányozva az allergiás reakciók kiváltó mechanizmusait, megállapította, hogy vannak olyan termékek, amelyek gyakorlatilag kötelező (kötelező) allergének, és vannak olyanok, amelyek viszonylag biztonságosak az allergiák szempontjából.

Az allergiás gyermekeknek az Ado 1987-ben alakult étrendje pontosan erre épül: az „agresszív” élelmiszerek megszüntetése és helyettesítése egy jóindulatúbbá.

A diéta előnyei:

• egy különleges listát azon élelmiszerekről, amelyeket nem szabad fogyasztani, és nem a „veszélyes élelmiszerek” hosszú definícióját;
• minden allergén kizárása egyszerre, ami biztosítja az allergia klinikai tüneteinek gyors megszüntetését;
• az a képesség, hogy kötelezõ allergéneket vezessenek be az étrendbe, rájönve, hogy milyen irritáló a reakció.

Ennek a technikának azonban vannak hátrányai:

• extrém nem-specifitás;
• az egyes gyermekek egyedi jellemzőire való összpontosítás hiánya.

Mi lehet ez a hipoallergén étrend egy gyermek számára, és mi nem?

Ado szerint az alábbi termékeket lehet enni:

• főtt marhahús;
• gabonafélékből vagy zöldségekből származó levesek;
• „Savanyú tej” (túrós tömeg, clabber, kefir termékek);
• krémes, olívaolaj, napraforgóolaj;
• hajdina, hengerelt zab, rizs;
• sovány kenyér (fehér);
• uborka (csak friss);
• petrezselyem, kapor;
• sült alma;
• cukor;
• tea;
• alma kompót.

Szükségtelenül el kell távolítani az étrendből:

• bármilyen citrusfélék;
• bármilyen dió;
• hal és tenger gyümölcsei;
• minden madár (beleértve a pulyka);
• csokoládé és kakaó;
• kávé;
• füstölt hús;
• fűszerek;
• paradicsom;
• padlizsán;
• gomba;
• csirke- és fürjtojás;
• tej;
• eper, eper;
• ananászt
• sütés (különösen friss);
• méz;
• alkohol (fontos az idősebbek számára).

Menü hipoallergén étrend 7 napig (Ado esetében)

A gyerekek egy hetes étrend menüje így nézhet ki:

Gyermekek allergiás étrendje: menük és receptek

Sok nagymama és anyja nem ad allergiás termékeket gyermekeiknek: eper, csokoládé, narancs. Ebben az esetben a gyermek még mindig vöröspirosodott az arcán, van egy sírásos kéreg vagy urticaria. Ennek oka, hogy az allergén termékek sokkal többek, mint a szülők elképzelni. Ha nem zárjuk ki a tetteset, speciális terápiás teljesítménymintát írnak elő.

Mi az a hipoallergén étrend a gyermekek számára

Az allergia kifejezés az orvosok különleges állapotát (túlérzékenységet) jelent különböző anyagokra, amelyekkel érintkezésbe kerülnek különböző negatív reakciók: a szemhéjak bőrpírja, bőrkiütés, tüsszögés, könnyezés, duzzanat. A hipoallergén étrend a betegség egyik kezelési lehetősége, amely magában foglalja a rendkívül allergén termékek kizárását a menüből. Segít azonosítani a negatív reakciók okát, enyhíti a testet és javítja az immunrendszert.

A allergiás vizsgálat kezdeti szakaszában a hipoallergén táplálékrendszer szükségszerűen szerepel a kezelésben. Minden gyermeknek fel van írva, aki nem sikerült megállapítani az allergia, az immunhiányos csecsemők, az atópiás dermatitisz, az allergiás rhinitis, a történelem angioödémája okát. Előfordulhat, hogy a szoptató nőknek hipoallergén ételeket ajánlunk az újszülöttek allergiájának megelőzése és az anyatej minőségének javítása érdekében.

Általános szabályok

A gyermekek allergiás táplálékának fiziológiailag teljesnek, de gyengédnek kell lennie. Szükséges, hogy a sótartalmat napi 7 grammra korlátozzuk. Az előnyös kulináris termékek - főzés, párolás, gőzölés, sütés. A húsleves első edényei a hármas változással, különösen csirke, zsíros hús vagy hal főzésével. Kívánatos, hogy naponta legalább 4-szer étkezzen.

Ha a gyermek lábai vagy ujjai megduzzadnak, miután az alvó zsákok a szem alá kerülnek, korlátozza a folyadékbevitelt napi 1-1,2 liter vízre. A gyermekek hipoallergén étrendjének kémiai és energiaösszetétele a következő:

• fehérjék (növényi és állati) - 90 gramm;
• zsír - 80 gramm;
• szénhidrátok - 400 gramm;
• napi kalória-edények - 2800 kcal.

Mielőtt továbblépne a menübe, meg kell érteni az étrend-terápia szabályait:

• Az allergia első tünetei a gyermeknél korlátozzák a sótartalmat minimumra (3-5 gramm naponta). Mivel ez a betegség gyulladással jár, és a só hozzájárul az ödémához, minden savanyúságot, beleértve a kolbászokat is, el kell távolítani a gyerek menüjéből.
• Ugyanezen okból adjon még több kalciumban gazdag ételeket. Ez a nyomelem hozzájárul a gyulladás gyors eltávolításához, és erősíti a vérerek, a fogak és a csontok falát is. Jobb túrót, sajtot, tejet adni a menübe. Ha ezek a termékek allergiásak, cserélje ki azokat ugyanolyan kalciumszinttel.
• Fontos, hogy a menüből ne csak a főbb allergéneket, hanem a keresztreakciót okozó termékeket is eltávolítsuk. Például, ha a baba allergiás a tejre, akkor hagyja abba neki a túrót, tejszínt, tejföllel.
• A főzés során csak friss és minőségi termékeket használjon. Nem szabad olyan termékeket vásárolni, amelyek színezékekkel, ízesítőkkel, élelmiszer-adalékanyagokkal és különböző módosítókkal rendelkeznek, amelyek meghosszabbítják az eltarthatósági idejét.

A táplálkozás időtartama két-három héttől több hónapig vagy akár évig terjedhet. Amikor a betegség tünetei megszűnnek, a javulás pillanatától számított 2-3 nap elteltével a kizárt élelmiszerek fokozatosan visszatérhetnek az étrendbe. Ezt szigorúan egyenként kell elvégezni, az alacsony allergéntől a nagyon allergénig terjedő. Egy új összetevőt három napon belül 1 alkalommal vezetnek be. Ha ugyanakkor súlyosbodás következett be, akkor az étrend utolsó összetevője allergén, és teljesen el kell hagyni.

Hypoallergén termékek

Az engedélyezett termékek listája, valamint a tiltott összetevők listája a kis beteg egyedi jellemzőitől függően változhat. Az utolsó menüpontot érdemes megvitatni orvosával. Gyakran a gyermekek étrendjében lehetővé teszik a következő termékek felvételét:

• hús - főtt marhahús, bőr nélküli csirke filé, pulyka, nyúl;
• engedélyezett zöldségekből készült vegetáriánus levesek;
• növényi olajok - szezámmag, olajbogyó, napraforgó;
• gabonafélék - hajdina, zabpehely, rizs, búzadara (korlátozott mennyiségben);
• tejtermékek - kecsketej és belőle készült sajtok, joghurt, természetes joghurt;
• zöldségek - uborka, káposzta, saláta, zöldek, burgonya, zöldborsó, tök, fehérrépa, cukkini, squash;
• hipoallergén gyümölcsök - zöld alma, körte, piros ribizli, egres, szilva, aszalt szilva, őszibarack, banán;
• tea, szárított gyümölcs kompótok;
• szárított fehér kenyér, keksz, sütemény, pita kenyér.

Allergia édességek

Ha gyermeke allergiában szenved, ez nem ok arra, hogy teljesen megtagadja édességét. A ma ízletes finomságok könnyen cserélhetők egészségesebb ételekkel. Alternatívaként a csokoládét nagyon kedvelő gyermekek számára, akik a tejre allergiát szenvednek, nagy kakaótartalmú keserű csempe vagy nugát kínálhat. A termék összetételében nincs tej.

Hogyan táplálkozhatunk allergiás gyermekkel - egy hozzávetőleges menü

A cikk tartalma:

A táplálkozás fontos a gyermeknek, különösen az allergiáknak. A szülőknek meg kell érteniük, hogy a gyermek megfelelő étrendje megkönnyíti az allergiás tüneteket, és segít elkerülni az allergiák hátterében kialakuló sok betegséget: köhögés, orrfolyás, asztma.

Mi legyen a régebbi gyermek menüjében? Hogyan táplálkozhatunk allergiás tinédzserrel?

Az alábbi és más kérdésekre válaszolunk.

Hypoallergén étrend: standard menü

Mielőtt a gyermek étrendjét festené, forduljon allergiájához. Meg fogja mondani, hogyan kell kifejleszteni egy speciális étrendet az allergiák kezelésére vagy akut tüneteire.

Természetesen az orvos figyelembe veszi a serdülők élettani szükségleteit az ásványi anyagokban, vitaminokban és alapvető tápanyagokban, amelyek annyira szükségesek a gyermek testéhez.

Ha nincs allergiája a városban, nyugodtan látogassa meg ugyanazt a gyermekorvosot vagy táplálkozási szakembert.

Hypoallergén étrend - a gyermek főmenüje. Ez egy standard, alapszintű étrend. Ennek alapján egyedi étrendet készíthet. Az ilyen étrendet az egész élet allergiája követheti, és jó szokássá válhat.

Válaszoljon néhány alapvető kérdésre a gyermek hipoallergén étrendjéről.

• Mi legyen a termék?

Minden terméket párolt, főtt vagy sütőben kell főzni. Szintén szükséges kizárni az élelmiszer-adalékanyagokat és színezékeket tartalmazó étrendtermékekből, és csak friss, természetes termékeket vásárolni.

• Mit kell kizárni az étrendből?

Először is, nagyfokú allergén hatású halak, tenger gyümölcsei, szójatermékek, tehéntej, paradicsom, banán, tojás, eper, szőlő, kakaó. Ezeket egyáltalán nem szabad használni.
Másodszor, a fűszerek, az egzotikus gyümölcsök, az édességek tartalmazhatnak tinédzserre ártalmas anyagokat.
Harmadszor, még a leggyakoribb zöldségek - például a paprika, a retek és a savanyú káposzta - allergia jeleit okozhatják. Használhatók, de orvos felügyelete alatt.
Ami a gyümölcsöt illeti, az alábbiak tilosak: málna, szeder, őszibarack, gránátalma, ananász, kiwi.

• Hogyan lehet diverzifikálni a menüt?

Ha tudja, milyen gyermek van allergénnel, akkor jobb, ha kizárja a termékeket a tartalommal. De az élelmiszer, amely nem okoz allergiát, beléphet az étrendbe, de kis adagokban - körülbelül 10-20 gramm. Szóval csak győződjön meg arról, hogy egy tinédzser bizonyos ételeket fogyaszt.

Érdemes megjegyezni, hogy az allergiás reakció a szervezetben előfordulhat az első órákban az ételt fogyasztás után.

Minta menü allergiás tinédzserek számára

Minden reggel meg kell tanítania a gyermeknek, hogy 20-30 percig inni kezdjen, mielőtt egy pohár vizet eszik a fél citromlével. Ennek következtében a máj kiürül a méreganyagokból és salakokból, az allergia súlyosbodásának ideje lágyul.

hétfő

• Reggeli esetén készítsünk zabkása zabkása vizet almával vagy almaszószával.
• Ebéden a csirkemellben lencse vagy borsó leves, valamint a marhahús, zöld tea főtt rizs levesét ajánljuk.
• Vacsora közben túrós palacsintát és mazsolát, teát vagy vizet fogyaszthat.

kedd

• A reggeli éhség enyhítésére segít a kukorica zabkása, ha nem allergiás a tehéntejre, akkor hozzáadhat egy darab vajat az edényhez.
• Ebéd közben a gyermek csirke mell húslevesét gyógynövényekkel és zöldségekkel ajánljuk. Ne adjon hozzá olyan termékeket, amelyek allergiásak egy tinédzserre. A második - hajdina és főtt pulyka.
• Vacsora közben a gyermek sárgarépa rakott. Lehet még hozzá tejföllel, ha nem allergiás a tehéntejre.

szerda

• Reggeli esetén készítsen búza kása. Egy tinédzser egy pohár kefirot iszik.
• Délután enni leves húsgombóc őrölt marhahús, főtt burgonya kaporral és olívaolajjal. Lehet inni zöld teát.
• Vacsorára kérjük, hogy almával töltött palacsintával, valamint szárított gyümölcsökkel - almával és körteivel - kompót vegyen.

csütörtök

• A reggeli egy túrós, uborka, petrezselyem és kapor salátájával kezdődik. Lehet inni egy pohár kefir.
• Ebéden készítsen neki tejleveset, valamint burgonya darabokat, zöld teát.
• Vacsora, sárgarépa és zöld tea.

péntek

• A köles vagy árpa kása reggeli éhségének leállításához. Válassza ki, hogy mit kell főzni, a gyermek ízlésének megfelelően.
• Ebédre, csirkemellel és zöldekkel, valamint párolt káposztával táplálkozzuk el. Lehet inni zöld teát.
• Vacsorára, hadd eszik burgonya rakott káposzta, teát vagy vizet inni.

szombat

• A reggeli almaléval, néhány főtt tojással kezdődik (ha nincs allergia). A tojásokat bármilyen zabkása helyettesítheti.
• Ebédre készítsünk burgonya krémleves zöldségekkel, valamint párolt cukkini tejfölös mártással. Teát vagy vizet fogyaszthat.
• Vacsora esetén tésztát vagy tésztát lehet enni Bolognese mártással együtt.

vasárnap

• Reggeli esetén a sült almákat túróval és mazsolával főzhetjük, igyon egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirot.
• Ebédre, könnyű rizsre és zöldséglevesre, valamint főtt csirkemellre vagy főtt marhahúsra hajdina, egy pohár vízzel.
• Vacsora esetén a teás gombócokat burgonyával, de semmilyen cseresznye, eper vagy más gyümölcsökkel nem tudod ajánlani. Adjunk hozzá tejföllel, kaporral, petrezselyemmel. A zöld teát iszik.

Menü az allergiás gyermekek túlsúlyos gyermekei számára

Ismét tanítsd a gyermekednek, hogy reggel egy pohár vizet inni citromlével. Ez hasznos és segít fogyni.

hétfő

• Reggeli esetén könnyű salátát készíthet a túró, az uborka, a sárgarépa és a zöldek között. Lehet inni zöld teát.
• Ebéd közben a gyermek eszik az első zöldségleveset, a második főtt karfiolt csirkemellel.
• Vacsorára, ajánljuk a gyermek hal patty és főtt burgonyát.

kedd

• A napot zabpehellyel kezdheti. Ez kielégíti az éhséget. Igyál teát citrommal.
• Ebédre főzzük a levest nőkkel, tengeri moszat salátával (fűszer nélkül), főtt rizs és párolt hal.
• Este főtt marhahús, főtt burgonya kaporral és uborka salátával, reszel reszelve.

szerda

• Reggelire a tinédzser egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirot iszik. Lehet enni egy pár főtt tojást.
• Ebéd közben káposzta, burgonya és sárgarépa leves táplálja. Ne adjon hozzá paradicsomot és céklát. A szárított gyümölcsből kompót iszik - körte és alma.
• Vacsorára készítse elő a gyereket tejföllel.

csütörtök

• A gyermek reggelit kukorica kásaban egy darab vajjal. Lehet inni zöld teát vagy vizet.
• Ebédidőben kínáljon neki egy zöldségpüré levest, de ne foglalja magában azokat az ételeket, amelyek allergiásak a számára. Forraljuk hajdina a pulyka.
• Vacsorára a gyermek egy sárgarépa raklapot készíthet sűrített tejjel és gyümölcslével.

péntek

• Készítse el a gyümölcssalátát reggel, és szezonban rizsfenyővel vagy termosztatikus joghurtmal.
• Vacsora esetén a tinédzser csirke húsleves, zöldek, valamint friss káposzta, uborka és sárgarépa, főtt rizs és marhahús saláta.
• Esténként tészta vagy makaróni tálaljuk reszelt sajttal.

szombat

• Indítsa el a reggelit egy omlettel, zöldséggel. Lehet inni vizet vagy zöld teát.
• Ebédre, főzzük könnyű levest csirke húsleves, burgonya rakott hússal. Meg lehet inni áfonya zselé.
• Vacsorára ajánljuk a gyermeknek zselés halat és rozskenyeret.

vasárnap

• Reggeli esetén készítsünk tejtermékeket.
• Ebédre - bableves, zöldségfélék, valamint húsgombóc burgonyapürével és ecetes uborkával.
• Esténként kényeztesse gyermekét a sütőben sült zöldségekkel és húsokkal.

Az allergiás gyermekeknek szóló hét menüje

Megjegyzések a gyermekorvos, Anna Bolshakova bőrgyógyász menüjéről.

Anna a Pirogov orosz Állami Orvostudományi Egyetemen szerzett diplomát gyermekgyógyászatban. Posztgraduális képzés a Gyermekgyógyászati ​​Kar Dermatológiai és Venereológiai Tanszékén.

Az interneten több mint 4 éve segít a gyerekek egészségessé válni, és az anyukák szépek.

Ez idő alatt több mint 1000 órányi online konzultációt, több mint 50 tréninget és online programot töltött a gyermekek egészségének javítása érdekében (ideértve az Allergia Iskolát az Online Momsnak, amely már több száz gyereknek segített világszerte remisszióba).

Az allergiák menüjének alapelvei

Legfeljebb 3 év, az allergiás reakciók egyik fő oka a gyermekeknél. Ez részben annak köszönhető, hogy bizonyos termékek egy kis organizmussal szembeni intoleranciájúak, részben az emésztőrendszer éretlenségével.

Életkor az élelmiszer-allergének hatása némileg csökken (a háztartási allergének vezető pozícióba kerülnek), de még az allergiás felnőtteknek is gondosan mérlegelniük kell saját étlapjukat.

Fontos figyelni a menüallergia elkészítésekor:

1. Meg kell találni (az élelmiszer-naplót legfeljebb 3 évig tartva és 3-4 év múlva az allergénekre vonatkozó speciális vizsgálatokat), mely termékek allergiás reakciókat okoznak, és próbálják elkerülni a használatukat.
2. Kívánatos, hogy jelentősen korlátozzák az allergiás reakciók élelmiszer-provokátorait, mint például a tehéntej, a csirke tojás, a csirke (Megjegyzés: csirke a legerősebb allergén!), Diófélék, különösen a földimogyoró, a búza (azaz a búzában található glutén), hal, kagyló, szója, csokoládé és citrusfélék.
3. A menü elkészítésekor az allergiás folyamat aktivitásának mértéke: a remisszió (azaz a „külső egészség” állapota) alatt egy allergiás személy megengedheti magának, hogy az allergiás és mérsékelt allergén termékekkel bővítse az étrendet.
4. Mivel az esetek 80% -ában az allergiák az emésztőrendszer munkájában egyidejűleg megsértettek, fontos az egészséges táplálkozás elveinek betartása, kivéve a füstölt ételeket, és az étrendben sültek korlátozása.
5. Az első tanfolyamok elkészítésekor ne használjon húsleveset, cserélje ki vízzel vagy egy zöldséges főzelékkel, amelyre a gyermeknek nincs reakciója.
6. A napi étrendben lévő kis „variációk” megengedésével próbálja meg a többi ételt hipoalergiásan kezelni!
7. Édes allergiás ételek kiválasztásakor próbálja meg „megverni” a megengedett gyümölcsöket: az a tény, hogy a legtöbb desszert elkészítésekor erősen allergén termékek kerülnek felhasználásra, amelyek csak minimális mennyiségben engedélyezhetők a betegség elengedése során.

Igen, egy univerzális menü létrehozása egy allergiás gyermek számára, ami mindenre illik, meglehetősen nehéz. Adok egy példát a menüre, és elmagyarázom választásaimat a megjegyzésekben:

hétfő

Snack: túrósgolyó lassú tűzhelyen (mártás nélkül, tojás - óvatosan)

Gyermekek allergiás étrendje: menü, étrend, élelmiszerbolt lista

Egy gyermek allergiás menüje számos korlátozást sugall, legyen az tej, glutén, tojás vagy bármi más. A cikk az allergiás és étrend-receptekkel rendelkező fiatalok megfelelő ételeit fogja figyelembe venni.

Allergia diéta gyermekeknél: faj

Az allergia olyan betegség, amely az immunrendszer túlzott reakciója egy olyan antigénre vezethető vissza, amelyet károsnak tart. Az antigén szerepe lehet állati szőr, gyógyszerek, különböző vegyi anyagok, élelmiszer stb.

A gyermek allergiás étrendjét az allergiás reakciótól függően választják ki.

A táplálkozás korrekciója akkor is szükséges lehet, ha allergiás tünetek jelentkeznek a pollen reakció során. Vagyis a kereszt-antigének kizárása az étrendből. A keresztreakció a szervezet válaszreakciója a pollen-antigénekkel azonos szerkezetű étkezési fehérjékre.

A szigorú étrendet csak az igazi élelmiszerallergiák tartják fenn. Vagyis abban az esetben, ha az antigénre adott reakció az egész életen át fennmarad. Például a mogyoró, a mogyoró, a hal stb.

Kétféle hipoallergén étrend van:

1. eltávolítása, ami azt jelenti, hogy egy bizonyos terméket kizárunk az étrendből, ami a test negatív válaszát okozza.
2. nem specifikus, amelyre az összes lehetséges allergén eltávolítható a menüből.

Az eliminációs étrendet leggyakrabban 1 év alatti gyermekeknél használják. Az a tény, hogy egy nem formázott immunrendszer élesen reagálhat minden olyan új termékre, amelyet a szülők próbálnak bevezetni a baba étrendjébe: tehéntejfehérje, zöldség, gabonafélék stb.

Ez a diéta magában foglalja a termék kis adagokban történő bevezetését és a gyermek testének reakcióját. Ez a módszer meglehetősen gyorsan lehetővé teszi, hogy kiszámítsa az allergén terméket és elkerülje annak használatát a jövőben.

A nem-specifikus étrendet akkor írják elő, ha szükséges a testre gyakorolt ​​allergén hatások csökkentése, például a szénanátha súlyosbodása során.

Így az antiallergiás étrendet előírják:

1. a bűnös antigén azonosítása és elkerülése;
2. a tünetek enyhítésére szolgáló kezelés szerves részeként;
3. az antigéneknek a test egészére gyakorolt ​​hatásának csökkentése.

Hypoallergén étrend kisgyermekek számára

Az allergiás gyermek menüje korától függően bővíthető. Az alábbiakban a csecsemők és az idősebb gyermekek születése után megengedett allergiás ételeket tekintjük.

Gyermekek allergiás étrendben 1 éves korig

Az egy éven aluli gyermekek étkezési allergiáinak étrendje meglehetősen korlátozott. Mivel az immunrendszer éppen most kezdődik. Ezért fontos, hogy a szülők tudják, mit lehet és nem lehet használni a baba menüjében. Fontolja meg, hogy mely termékeket kell teljesen megszüntetni, és amelyeket be lehet vezetni a csecsemők étrendjébe.

Ha az újszülött táplálkozása csak anyatej, és az allergiás reakciók még mindig megfigyelhetők, akkor ebben az esetben az étrendet szoptató anyával kell fenntartani.

Az allergén fehérjék az anyatejbe juthatnak be a szervezetbe, okoznak csalánkiütést, diathesiset, viszketést és egyéb megnyilvánulásokat.

Azoknál a csecsemőknél, akik palackot táplálnak, a tehéntej-fehérjékre gyakorolt ​​allergiás reakciók, amelyek számos keverék részét képezik, nem ritkák. Ezért csak a bébiételeket kell alkalmazni. A gyermeke számára a legmegfelelőbb a gyermekorvos meghatározása.

A gyermekgyógyászok 4 hónapos korig adhatnak kisbabát, kezdve kis dózisú alacsony allergén zöldségekkel: cukkini, karfiol, brokkoli. Majd lépjen be a zabkása: zabpehely, kukorica, hajdina, rizs. És végül, de nem utolsósorban - gyümölcs. A termékeket viszont háromnapos szünetben adják be, figyelve a test reakcióját.

8 hónappal kezdődik a tejtermékek és a húspüré bevezetése. A legjobb megoldás a kis túró, a bifilife használata és a teljes tehéntej eltávolítása.

Hús pürét kell választani pulyka vagy nyúl, mivel ezek a fajták a legalacsonyabb allergén. Megengedett a melléktermékek használata: nyelv, máj, szív. Megengedett, hogy belépjen a csirke sárgájába, ha nem allergiás a csirkére.

Gyermekek allergiás 1-3 év

A korai allergiás gyermekek táplálkozása gőz, főtt és sült ételek. Alacsony allergén hatású gyümölcsöket és zöldségeket fogyaszthat: zöld alma, körte, káposzta, burgonya, cukkini, sárgarépa, sütőtök, stb.

A húsételek húsgombócnak vagy húsgombócnak kell lenniük, vagyis ebben a korban egy gyermeknek nagy darabokat kell rágni.

Az allergia menü 2 év lehet csirke tojás és fehér halfajták (pollock, tőkehal stb.). A használat legfontosabb feltétele az allergiás reakciók hiánya ezekre a termékekre.

Bármilyen allergia esetén figyelembe kell venni a test egyedi jellemzőit: nincs minden étrend minden gyermek számára.

Élelmiszerallergiás étrend hároméves gyermekként fokozatosan bővülhet, beleértve a „közös” asztalból származó ételeket is. Továbbá fontos megfigyelni a fehérjék, a zsírok, a szénhidrátok és az alapvető mikroelemek egyensúlyát a baba egészsége szempontjából.

A felhasznált termékek listája: szárított gyümölcsök, sovány húsok, sajt, természetes joghurt, gabonafélék vajjal, dió, keksz, uborka saláta, napraforgóolaj.

4 éves és idősebb gyermekek számára allergiás táplálék

Minél idősebb lesz a gyermek, annál nehezebb lesz a szülők számára, hogy meggyőzzék őt, hogy csak hipoallergén termékeket használjanak.

A káros édességek, cukros szénsavas italok és gyorsétterem azonban egészségesebb otthoni allergiás élelmiszerekkel helyettesíthetők. A házi készítésű ételek nem tartalmaznak színezékeket, tartósítószereket és ízesítőszereket, amelyek használata gyermeknél allergiák esetén tilos.

Reggeli esetén a házi sajtzsírra mazsolával vagy sült körtével zabkása adható. A szóda-pop-t általában megszárítják egy szárított gyümölcs vagy egy csipkebogyó ital kompótjával. Egy megfelelőbb táplálkozási lehetőség segít kiválasztani az orvos táplálkozási tanácsadóját.

A fő szabály, hogy az allergiás gyermek szülei kövessék, egészséges ételt fogyasztanak vele.

Gyermekek előtt nem fogyaszthatja a tiltott termékeket: csokoládé, cukorka, gyorsétterem, erősen allergén gyümölcsök stb.

Hipoallergén étrend 5-ös kisgyermekek számára: egy minta-menü a nap számára

Az 5. táblázat magában foglalja az erősen allergén élelmiszerek, például a vörös zöldségek és gyümölcsök, a citrusfélék, a tojás, a tehéntej, a tejszínes sütemények stb.

Az étrendnek csak egészséges és természetes ételeket kell tartalmaznia. Az ételeket pároljuk, főzzük vagy sütjük. A termékek listája a szervezet egyedi jellemzőitől függően változhat.

Hozzávetőleges étrend az allergiás gyermek számára.

A hetes étrend menü különböző korú allergiás gyermekek számára

A tej, a szója, a hal, a gabonafélék, a csirke tojás allergiás táplálkozásának alapja az ilyen termékek eltávolításának elve, valamint a készételek, ahol találkozhatnak. Ez azt jelenti, hogy az allergént ki kell zárni az étrendből, helyettesítve azt egy olyan termékkel, amely összetételében hasonló a nyomelemekhez.

Hipoallergén asztal gyerekeknek 7 napig.

Diéta a pollinosis gyermekek számára

A sok növény virágporja olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek szerkezete hasonló az élelmiszer-fehérjékhez. Ezért a gyakori pollinózisos esetekben a zöldségek, gyümölcsök vagy diófélék közötti keresztreakciót érhetjük el. Ennek megfelelően a füvek, a fák vagy a virágok virágzási idején a hipoallergén étrend követése szükséges a test terhelésének csökkentése érdekében.

Táplálkozás tej allergiás csecsemőknek

A tehéntej fehérjéhez való túlérzékenység esetén az allergiák hidrolizált csecsemőtápszert írnak elő és a tejtermék nélküli diétát a csecsemők számára. Ahhoz, hogy ezt a rendszert betartsák, mindaddig szükség van, amíg a gyermek teljesen meggyógyul.

Napi menü a 6 hónapnál idősebb gyermekek számára.

Diéta és étlap a gyermek allergiáinak: az engedélyezett termékek és receptek listája

A gyerekek valószínűleg többféle allergiát tapasztalnak. A test normális állapotának megfelelő kezelése és fenntartása magában foglalja a tevékenységek széles körének végrehajtását, beleértve a különleges diéta betartását is.

Sok szülő nem érti az allergiás gyermekek speciális diéta elveit és fontosságát. Érdemes rájönni, hogy a gyerekek hipoallergén étrendje mennyire szükséges és fontos (javasoljuk, hogy olvassa el a 6 hónapos gyerekek hipoallergén keverékeit?). Mit lehet és nem lehet allergiával enni? Hogyan készítsünk egy menüt, és dolgozzunk ki 4 és 10 éves csecsemők és gyerekek étrendjét?

A hipoallergén étrend nagyon fontos eleme az élelmiszer-allergiák komplex kezelésének egy gyermekben

Mikor írják elő gyermekeknek a hipoallergén étrendet?

A specifikus étrendet kizárólag egy allergológus írja fel a beteg vizsgálatának eredményei alapján. Élelmiszerallergiák esetén ez eltérhet a provokáló allergén típusától (tej, dió, állati fehérje stb.) Függően.

Azonban létezik a „hipoallergén étrend” (HA) fogalma, amelyet a test bármely immunreakciójához neveznek ki. Ez egy kiterjedt alaptáplálék, kivéve a magas allergiás hatású termékeket (amelyek leggyakrabban reakciót váltanak ki). Ez azt jelenti, hogy az ilyen étrend minden allergén termék teljes eltávolítását jelenti.

Fő feladata a testre gyakorolt ​​allergiás terhelés csökkentése (az irritáló tényezők hatásának csökkentése). Ezenkívül a komplex étrend megakadályozza a kereszt-allergiás reakciót.

Speciális táplálkozást írnak elő:

• élelmiszer-allergia;
• pollinózis (pollenreakció);
• a rovarcsípésekre, egyes növényekre, anyagokra és háztartási vegyszerekre kifejtett túlérzékenység;
• allergiás gyógyszerekre;
• az orvosi vizsgálat kezdeti szakaszában (a szervezet akut reakciója a kórokozó fehérje pontos meghatározásáig).

Ha a gyermek teste nem érzékel bizonyos terméket (vagy számos terméket), akkor teljesen ki kell zárni a táplálékból. Gondoskodnia kell arról, hogy a kész tároló áruk összetételében ne szerepeljen.

Az orvosok specifikus eliminációs étrendet gyakorolnak. Ez magában foglalja a termékek egymást követő kizárását és a baba egészségének ellenőrzését. Az ilyen terápia elengedhetetlenné válik, ha nem lehet elvégezni a szükséges orvosi vizsgálatokat és teszteket.

A gyakori étrend olyan alapvető étrendet foglal magában, amely magában foglalja az allergiában szenvedők számára a legbiztonságosabb ételeket. A hipoallergén táplálék minden típusú allergiához szükséges, beleértve azokat is, amelyek a bőrön kiütésként jelennek meg. Csökkenti a szervezet terhét és megakadályozza a szövődmények előfordulását.

A kis allergiákra vonatkozó szabályok

Ha egy szigorú étrend egy kisgyerekre vonatkozik, fontos, hogy egy felelős diétát vegyen, és végezze el az allergológus minden találkozóját. Tartalmazza a szükséges mennyiségű tápanyagot és nyomelemeket a baba megfelelő fejlődéséhez és növekedéséhez.

Az allergiás gyerekek stabil pozitív eredményének meg kell tartania a fontos szabályokat:

1. rendszeresen látogasson el az allergiára, és vegyen teszteket (a gyermek állapotának nyomon követésére);
2. szigorúan kövesse az összes orvosi előírást, és ne engedje a gyermekeknek „gyengeségeket”;
3. Rendszeresen állítsa be az étrendet (ahogy öregszik, 7-8 éves korukig, egy élelmiszer-reakció léphet át, és egy másik - megjelenik);
4. figyelemmel kíséri a gyermek környezetét (elkerülje a por felhalmozódását, zárja ki a beltéri növényeket, a háziállatokat, vásároljon megfelelő higiéniai termékeket stb.).

Az allergiás termékek engedélyezett listája

A tudományos elméletben a „biztonságos” és „tiltott” élelmiszerek listáit ismételten megkülönböztették, attól függően, hogy milyen hatással vannak a gyermekre. Az alábbiakban bemutatott táblázatokban a gyermekek számára leginkább „barátságos” élelmiszerek részletes listáját veszik figyelembe.

A cukkini egy hipoallergén, könnyen emészthető zöldség, melyből sok ízletes étel főzhető.

Ajánlások Borisova I.V.

Ajánlások Ado A.D.

Az alapvető hipoallergén étrendről beszélve nem lehet megemlíteni a szovjet tudós A.D. Ado, aki hatékony és népszerű étrendet alakított ki az orvosok és a szülők körében. Alapelvei egyszerűek - teljesen kizárják a veszélyes és agresszív ételeket, amelyeket helyettesítő termékek váltanak fel.

Az allergiamentes étrend kétségtelen előnye az Ado szerint az engedélyezett és tiltott élelmiszerek világos és konkrét listája, „nem, de óvatosan” jelzések nélkül. Ez lehetővé teszi a szülők számára, hogy egy hétig ne fogyjanak el az étrend előkészítésében. Ez az élelmiszer azonban nem alkalmas olyan gyermekek számára, akik túlérzékenyek bizonyos trigger allergénekre (tehéntej, glutén stb.). Alapvető fókuszban van, anélkül, hogy figyelembe venné az egyes baba egyedi jellemzőit.

Biztonságos termékek és ételek az Ado által:

• marhahús;
• levesek gabonafélékkel és zöldségekkel;
• tejtermékek és vaj;
• növényi olaj (napraforgó, olívaolaj);
• rizs, hajdina;
• zabpehely;
• sovány kenyér;
• Friss uborka (további részletek a cikkben: Lehet-e, hogy a gyermek szoptatás közben uborka legyen?);
• zöldek;
• sült alma, alma kompót;
• tea cukorral.

Az oroszországi Gyermekorvosok Szövetségének ajánlásai

Mit nem lehet allergiás gyermekekkel enni?

A különféle szakemberek elmélete szerint számos veszélyes étel listája található. A véleményük sok tekintetben közeledik egymáshoz. Elég választott termékek listája, amelyek leggyakrabban allergiás reakciót váltanak ki a szervezetben.

A táblázat egy rendkívül allergén táplálékot tartalmaz egy nem specifikus (alap) étrendből. A betegség súlyosbodását írja elő, a diagnózis és a kezelés stádiumában, és egyéb esetekben az allergológus által előírt esetekben. Amikor a baba jobb lesz, az orvos megvizsgálja a szigorú étrendet, és fokozatosan bővíti az étrendet.

A laktóz intolerancia (kazein), a tehéntej, a vaj és a margarin, a tejpor, a sűrített tej és a tejsavó esetében szükségszerűen kizárt. A fermentált tejtermékek szintén tiltottak: kefir, ryazhenka, túró, joghurt, tejszín, fagylalt, stb. Figyelemre méltó, hogy egyes gyerekek kedvezően tolerálják a kecskét vagy tehéntejet, de csak az orvos engedélyével adható be. Fontos megjegyezni, hogy a „tej” szinte minden sütés és édesség tartalmaz.

A glutén intolerancia magában foglalja a gabonafélék, tészta, kenyér és sütemények teljes elutasítását. Szerencsére néhány gyártó elkezdte aktívan előállítani a gluténmentes termékeket, ami lehetővé teszi számunkra, hogy bővítsük a gyenge allergiás menüt.

Minta menü minden nap a különböző korú gyermekek számára

Az allergiás gyermek menüjének elkészítése felelős és összetett folyamat. Egy allergológusnak és egy táplálkozási szakembernek segítenie kell a szülőket, akik nemrégiben szembesültek a problémával. Fontos figyelembe venni azokat a fontos tényezőket, amelyek befolyásolják a baba egészségét. A gyermekek aktívan nőnek és fejlődnek. Az étrendnek a lehető legegyensúlyozottabbnak és változatosabbnak kell lennie.

A tiltott élelmiszerekből származó szükséges nyomelemeket más, „biztonságos” élelmiszerek rovására kell feltölteni. Minden étel párolt, sült, főtt vagy párolt. Ha az első edényeket húst főzik, az első húsleves szükségszerűen összeolvad. A főzés előtt a gabonaféléket hideg vízben több órán át áztatják.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a menünek rendszeres módosításokra van szüksége. Ahogy öregszik, a gyermeknek különböző nyomelemeket és vitaminokat kell tartalmaznia. Idővel (körülbelül 10 éves korban) egyes allergiás reakciók maguk is eltűnhetnek, míg mások váratlanul jelentkeznek.

Szükséges rendszeresen meglátogatni az allergiát, aki a gyermek egészségi állapotának függvényében módosítja a menüt

Újszülöttek és csecsemők egy évig

Az első életévi gyerekek általában szoptatnak, így a szoptató anya hipoallergén étrendet követ. A betegség típusától függően nem specifikus (általános) vagy specifikus lehet.

Ha a babát mesterséges táplálásra vitték át, az orvos kiválasztja a megfelelő keveréket. Gyakorlatilag minden márka allergiás újszülöttek számára táplálékot termel. Laktózmentes keverékek:

• Nutrilon Pepti vagy Premium (javasoljuk, hogy olvassa el: a "Nutrilon 1" keverék összetétele: táblázat);
• Nutrilak-peptid;
• Frisopep;
• Pregestinil;
• Nan-laktózmentes;
• Celia laktóz nélkül, stb.

Más típusú allergiák esetén a csecsemőknek allergiás táplálékot kell választani. A legnépszerűbb gyártók Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Az első alkalommal nem mindig lehetséges a megfelelő keverék kiválasztása. Ha bármilyen mellékhatás (bőrkiütés, hányás, elégtelen vagy túlzott súlygyarapodás) fordul elő, az étrendet meg kell változtatni.

Gyermekek 1-3 év

A különleges étrendnek való megfelelés ebben a korban nagyon fontos. Amikor az összes szabály teljesül, a baba végül megszabadulhat a problémától.

• 1 éves korban a tehéntej teljesen kizárt. A "savanyú tej" fokozatosan kerül bevezetésre, ha a baba normálisan reagál rá. A felnőtt asztaltól külön kell táplálni. Az ételeket természetes alapanyagokból, minimális sóval és fűszerek nélkül készítik.
• 2 éves korában csirke vagy fürjtojás fogyasztható (ha a test elviseli őket). A szülők ugyanazon szabályok szerint készítik el az ételt.
• 3 éves korában a baba fokozatosan átkerül a „felnőtt” asztalra, az irritáló allergén kivételével. Alapvető táplálkozással a hal és a dió megengedett. Citrus és trópusi gyümölcsök, paradicsom, gomba, eper, csokoládé és kakaó szigorúan tilos.

Minta menü a naphoz:

1. Breakfast. Hajdina tej, tea, túró (sajt), alma.
2. Ebédet. Vegetáriánus tészta leves, párolt hús szelet, főtt rizs, párolt gyümölcs.
3. Tea idő Kefír vagy joghurt, kenyér (száraz keksz), alma.
4. Vacsora. Friss káposzta saláta, növényi olajjal fűszerezett, burgonya főtt hússal, tea.
5. Második vacsora (lefekvés előtt). Kefir, joghurt vagy ryazhenka.

3 éves és idősebb

4, 7 vagy 8 éven belül a menü csak a részek méretében különbözik a felnőttektől. Tilos az „agresszív” termékekkel, káros édességekkel és édes szódával, a gyorsételekkel, a kényelmi ételekkel ellátott gyermekeket etetni. Egy idősebb gyermek teljes étrendjének megteremtése némileg könnyebb, mint a babaé. Az idősebbek számára veszélyes kávé és alkoholos italok.

A táblázat több menüopciót is tartalmaz az Ado rendszer szerint:

Allergia diéta gyerekeknek

Leírás 2017. szeptember 21-től

• Hatékonyság: terápiás hatás 15-21 napon belül
• Feltételek: az allergénre adott allergiás reakció eltűnéséig
• A termékek ára: 1500-1600 rubel. hetente

Általános szabályok

A gyermekekben az allergiás reakciók szerves vagy szervetlen eredetű (allergén) anyagokra széles körben elterjedtek, és komoly probléma. Az allergének széles skálájától megkülönböztethető az élelmiszer, a háztartás, a gyógyszerek, a rovarok, a pollen, az epidermális, a fertőző (vírusos, gombás, parazita, bakteriális). Gyermekek esetében azonban az élelmiszer-allergiák vezetnek, amelyekben az immunrendszer reakciója egy bizonyos élelmiszertermékre / számos termékre alakul ki, amelyek allergénként hatnak. Általában az allergiás reakciók a termék fogyasztása után alakulnak ki, amelyre a túlérzékenység (szenzibilizáció) már létezik a gyermek testében. Ugyanakkor a gyermekkori allergiák azonnal megnyilvánulhatnak az étkezési allergén elfogyasztása után, és néhány óra elteltével (késleltetett reakció).

Élelmiszerallergiák a gyermekeknél számos megnyilvánulást mutatnak: bőrelváltozások - szárazság, sírás, különböző kiütések, viszketés, bőrpír. Ezeket a klinikai tüneteket „diathesisnek” nevezik, amelyben nagy az atópiás dermatitisz, urticaria, angioödéma kialakulásának kockázata. Ezek lehetnek az emésztőrendszeri szervek rendellenességei: regurgitáció / hányás, gázképződés, bélgörcs, puffadás és hasi fájdalom, székrekedés / laza széklet. Kevésbé, az élelmiszerallergiás gyermekeknél a légzőrendszert érintik, vagy allergiás tünetek jelentkeznek.

Allergiás reakciók minden korú gyermekeknél fordulnak elő, a gyermek életének első napjaitól kezdve. Élelmiszerallergiák megjelenése számos tényezőnek köszönhető, amelyek közül a legfontosabbak a gyermek emésztőrendszerének tökéletlensége (csökkent enzimaktivitás); a bél mikroflóra megsértése; a bélnyálkahártya fokozott permeabilitása; bélfertőzések. A reakciókat gyakran az is okozza, hogy az anya az allergiás táplálékot terhesség alatt fogyasztja, az anyai alultápláltságot, a kiegészítő élelmiszerek korai bevezetését / a mesterséges táplálkozásra való átültetést a nem megfelelő keverékekkel, valamint a gyermek gyakori túlfogyasztását. A kezelés legfontosabb feltétele az allergiás gyermekek étele.

0–3 éves gyermekek allergiás ételek

A szoptatott és a tehéntejfehérjére allergiás kisgyermekek az anya táplálkozásának korrekcióját igénylik annak érdekében, hogy csökkentse testének hiperreaktivitását. Ehhez a szoptatás teljes időtartamára hipoallergén étrendet írnak elő: nem ajánlott magas allergén potenciállal rendelkező élelmiszerek használata - teljes tejtermékek, csirke tojás, füstölt hús, hal, citrusfélék, tenger gyümölcsei, sajt, zeller, csokoládé, kávé, gomba, mustár, dió, vörös kaviár, fűszerek, mártások, kakaó, konzerv / pácolt termékek, szénsavas italok, méz. Nagyon óvatosan és kis mennyiségben a piros-narancs-sárga színű diétás gyümölcsöt / zöldséget (paradicsom, cékla, piros alma, ananász, eper, eper, sárgarépa, paprika, gránátalma, málna) lehet belefoglalni.

Az összes élelmiszer-adalékanyagot (színezék, aromaanyag, tartósítószer) tartalmazó genetikailag módosított termék kivételes. A táplálkozás alapja az első és a gabonapelyhek, a baromfihús diétás fajtái (csak házi készítésűek, mivel az antibiotikumok és a szalicilátok csirkék tenyésztésére szolgálnak a baromfi gazdaságokban, táplálékkiegészítők), tejtermékek, megengedett zöldségek. Ha egy gyermek allergiás reakciót mutat bármely termékre, ki kell zárni az étrendből.

Ha az élelmiszer-allergiás tüneteket mutató gyermek keverve / mesterségesen táplálkozik, az anyatej részleges cseréjét különböző kecsketej-alapú keverékekkel, adaptált tej / erjesztett tej és szója (hidrolizátum) keverékekkel végezzük.

Az allergiamentes gyermekeket körülbelül egy hónappal később táplálják, mint az egészséges gyermekeket (7 hónap), az egyéni tolerancia kötelező figyelembevételével. Az első kiegészítő élelmiszerek esetében jobb, ha fehér / brüsszeli hajtások, cukkini, világos sütőtök és más zöld zöldségeket használnak. A bébiételekhez készült növényi pürét friss / fagyasztott zöldségből készítjük, vagy speciális gyermekkonzerveket engedélyeznek. A zöldségfélék részeként váltakozva, 3-5 perccel az előzőek után kell lépni, fokozatosan teljes térfogatra. El kell kezdeni egy egykomponensű pürével, fokozatosan bővítve a tartományt.

A második kiegészítőket 8-9 hónapos rizs, hajdina, kukorica nem tejtermék gabonafélék formájában lehet beadni. A vízben főtt zabkása. Ha a zabkása egymástól függetlenül készül, kis mennyiségű (legfeljebb 10 g) növényi olajat adunk hozzá. Ipari zabkása esetén előnyben kell részesíteni a vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított, gluténmentes tejmentes gabonaféléket.

A következő kiegészítő élelmiszer - húspüré (pulykahús, nyúl, bárány) 9-10 hónapon belül beléphet. Ugyanakkor figyelemmel kell kísérni a gyermek testének reakcióját az új húsfajtákra. A gyümölccseléket egy gyermek 12–12 hónapos étrendjébe beléphet, figyelembe véve az egyéni toleranciát.

Előnyben kell részesíteni a zöld almát, majd a szék és a bőrreakció következetességének ellenőrzése, körte, banán, sárga ribizli, szilva bevezetése. A tehéntej-fehérje-allergia esetén a nem tejtermékek időtartama 4 hónap és egy év között változhat. Az ilyen gyerekek étrendjének kiterjesztését úgy végzik, hogy a táplálékot kevésbé allergén hatású tejtermékekkel hozzák be az étrendbe. Először kefir kerül bevezetésre, majd a tej kása / túró a gyermek állapotának gondos ellenőrzése alatt. A csirke tojás és a hal az első életévben teljesen kizárt a gyermekek étrendjéből. A jövőben ajánlott csirke tojás helyett fürj.

Diéta az allergiás gyermekek számára 3 év alatt

Ennek a korcsoportnak a gyermekei esetében, amikor az élelmiszer-allergiák megjelennek, szigorúbb korlátozások vannak, mivel étrendük sokkal szélesebb, mint a fiatalabb gyermekeké. Az élelmiszer / étrend napi mennyiségének meg kell felelnie a gyermek fizikai fejlődésének és az életkori normáknak. Ugyanakkor az allergiás reakciót okozó termékek (ha ismertek) - az eltávolító étrend - kizárásra kerülnek az étrendből. Ha az allergén ismeretlen, annak azonosítása érdekében a szülőknek „élelmiszer” naplót kell tartaniuk, amely gondosan tükrözi a nap teljes étrendjét. Megjegyezzük, hogy minden új termék (annak mennyisége, belépési ideje) és a reakciók jellege - bőrpír, viszketés, kiütés és székletbetegség - jellemző. Egy új terméket adnak a gyermeknek reggel 1-2 teáskanál. Reakció hiányában egy nap alatt fokozatosan növelhetjük mennyiségét, és 3-5 nap múlva térfogatát a korhatárhoz igazítjuk. Ha van reakció, akkor egy ideig a gyermek étrendjéből kizárja, azt a gyermekorvos egyénileg állapítja meg.

A fokozatos étrend-terápiát idősebb, allergiás gyermekek számára írják elő. Az első szakasz (akut periódus) - egy nem specifikus hipoallergén étrend, kivéve az összes lehetséges allergént, amely a gyermek egyidejű allergológiai vizsgálatával azonosítja az allergént, a vér / allergia tesztekben az allergének kimutatására szolgáló módszert 7-10 napra nevezik ki. Az élelmiszer-adalékanyagokat nem tartalmazó termékek, valamint a gasztrointesztinális nyálkahártyát irritáló ételek (fűszeres, sült, pácolt, sózott, füstölt ételek, húsleves, fűszerek).

A könnyen emészthető szénhidrátok használata, amelyek gyakran növelik az élelmiszerallergiák, tejtermékek, liszttermékek, néhány gabonafélék megjelenését, korlátozottak. Az állati zsírok mennyisége csökken, ugyanakkor növekszik a növényi zsírok, mivel a PNZh savak fokozzák az immunrendszert, és segítenek helyreállítani a sérült bőrt.

A második szakaszban az orvos együtt a szülőkkel egyéni étrendet készít a gyermekről, figyelembe véve az azonosított allergéneket, amelyeket 3-6 hónapig kizárnak az étrendből. A harmadik szakaszban, mivel az allergia klinikai megnyilvánulásai leállnak, az étrend fokozatosan bővül, és kis mennyiségben (legfeljebb 10 gramm naponta) „tiltott” termékeket / ételeket vezet be. Ugyanakkor még mindig nyilvánvalóan kizárják a nyilvánvaló termék-allergéneket.

A termékeket egyenként adják be, a bőr állapotát, a gyermek jólétét, a székletet és a hőmérsékleti reakciót szabályozzák. Ha a termék egy növekvő dózisban nem jár allergiás reakciókkal, akkor a következő, korábban betiltott terméket adjuk be. Ezáltal teljesen megszabadulhat az allergiáktól, vagy viszonylag hosszú remissziót érhet el, mivel az allergéntermékkel szembeni tolerancia fokozatosan nő a legtöbb gyermeknél, és az iskola korában egyeseknél is teljesen eltűnik.

Amikor a gyerekek élelmiszerallergiái fontosak, a szülőknek figyelembe kell venniük az ételek főzésének sajátosságait az allergén hatásuk csökkentése érdekében:

• Minden terméknek főzni kell (főtt, párolt, párolt, sült).
• Ha a húst a káros komponensek teljes eltávolításához szükséges, a húst és legalább egyet (előnyösen kétszer) kell főzni, mielőtt a további feldolgozás előtt leürítené a húsleveset.
• A burgonyát a szeletelés után ajánljuk hideg vízben (rendszeresen változó) legalább 10-12 órán át, hogy eltávolítsuk a keményítőt és a nitrátokat.
• Gabonafélék a lehetséges hideg vízben 1-2 órán át áztatott mérgező vegyi anyagok eltávolítására.
• Csökkenti a gyümölcsök / zöldségek allergiásságát, forráspontját és sütését.

bizonyság

Allergiák különböző eredetű gyermekeknél.

Engedélyezett termékek

A táplálkozás a gyermekek allergiás jelenlétében magában foglalja a házi csirke (bőr nélkül), nyúl vagy pulyka főtt / párolt formájú diétás étrend-fajtáit.

Az első ételeket gyenge zöldségleves sütés nélkül készítik zöldek (kapor, petrezselyem, koriander) hozzáadásával.

Köretként búza, hajdina, zabpehely vagy sült burgonya használható.

Az étrendben alacsony zsírtartalmú friss túrót, joghurtot, gyümölcsöt nem tartalmazó adalékanyagokat, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, kekszet, teljes kiőrlésű kenyeret, tésztát.

Zöldségeket lehet uborka, leveles saláták, káposzta, hagyma, cukkini, cukkini.

A zsírok előnyben részesítik a növényi olajokat (napraforgó / olívaolaj).

Italként a gyermekeknek ajánlott kompótot / zselét használni a megengedett bogyóktól / gyümölcsöktől, csipkebogyóból, nem szénsavas ásványvízből.