Laktóz - mi ez és milyen termékekben tartalmaz egy intolerancia-elemzést a gyermekek és felnőttek esetében

A laktóz-szacharid a tej- és tejtermékekben található kémiai vegyület. A szervezetben ez az anyag felelős a baktériumok létfontosságú tevékenységének fenntartásáért, amely a normális bélflórát alkotja, a vitaminok felszívódását és a mikro-, makroelemek anyagcseréjét. A következő laktóztartalmú termékeket egy személynek kell használnia a készlet teljes feltöltésére:

• joghurt;
• joghurt;
• túró;
• tan;
• savanyú tej.

Tejcukor-laktóz

A lactobióz vagy a laktóz szerves vegyi anyag, amely a szénhidrát-szacharid-csoport egyik képviselője. A vegyület neve latin szó, a lactis (tej). Laktózt csak tejtermékekben találunk, a savó elpárologtatásával nyerjük. A szacharidot először Fabrizio Bartoletti olasz tudós nyitotta meg. Jelenleg a tejcukor széles körben használatos az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban.

A laktóz diszacharid, azaz két egyszerű glükózmolekulából áll (monoszacharidok), glükózból és galaktózból. Amikor az enzim laktáz hatására belép a humán emésztőrendszerbe, a szénhidrát ezekbe a minimális szerkezeti egységekbe bomlik, amelyek a bélfalon keresztül felszívódnak a vérbe, és amelyeket a sejtek használnak az anyagcsere-folyamatok megvalósításához.

Az előnyök

A tejcukor az egyik szükséges összetevő a különböző anyagok normál szintéziséhez, amelyek nyál viszkozitásúak. Emellett felgyorsítja a B és C csoportba tartozó létfontosságú vitaminok asszimilálódását. Az emésztőrendszerbe történő felszabadulás esetén a laktóz felszívódást, kalcium, magnézium és foszfor felszívódását biztosítja. Ennek az anyagnak az egyik legfontosabb tulajdonsága a bifidobaktériumok reprodukciójának, fejlődésének biztosítása, amelyek javítják a bél mikroflóra állapotát és szükségesek a normál emésztéshez.

A laktóz kémiai tulajdonságai

Kémiai jellemzői szerint a laktóz a redukáló szénhidrátok csoportjába tartozik, amelyek képesek elektronokat adni a saját oxigénkötésük megszakításával. Ezen túlmenően ez a szacharid egy gyenge sav tulajdonságait mutatja, nátrium-hidroxiddal és más lúgokkal reagál. A laktóz kémiai aktivitását az alkotórészek alkohollal rendelkező csoportjai jelenléte okozza.

A glükóz és a monoszacharidok közötti kapcsolat oxigénnel van ellátva, és glikozidnak nevezzük. Roncsolódása enzimek hatására vagy erős savak oldataiban történő hidrolízis során következik be. Az ilyen kémiai reakció sebessége a hőmérséklettől függ: minél magasabb - annál gyorsabb a kötés megszakítása. Lúg jelenlétében a szénhidrát savakra bomlik, ugyanakkor megtartja szacharin szerkezetét, azaz a reakció befejeződése után két monoszacharidot kapunk aktív savcsoporttal, amely a vegyületet savvá alakítja.

Ha laktózt találunk

A szénhidrátot különböző gyógyszerek előállítására használják, hogy a gyógyszert egy bizonyos formában adja, anélkül, hogy befolyásolná a farmakológiai hatást. Ezenkívül a mesterséges táplálkozáshoz használt csecsemőtápszerek előállítására széles körben alkalmazzák a laktózt. A cukrászati ​​termékek előállításánál ezt az anyagot az édességek ízének adják. Laktóz-monohidrát - a cukorbetegek számára szánt élelmiszerek előállításának fő összetevője.

termékek

Mesterségesen ez a szacharid hozzáadódik a félkész termékekhez, lekvárokhoz, dzsemekhez, sült árukhoz, fűszerekhez és cukrászárukhoz, hogy viszkózus konzisztenciát hozzon létre, javítsa az ízét és a megjelenését. Íme néhány olyan étel, amely laktózt tartalmaz:

• teljes tej;
• savó;
• tejsavtermékek;
• vajat.

gyógyszerek

Ezt a hatóanyagot a gyógyszeriparban segédkomponensként használják a tabletta formájának számos orvosi készítményében. A tabletták hatékony megnyomását biztosítja, ezért ha a beteg intoleranciát szenved ezen szachariddal szemben, gondosan tanulmányozza a gyógyszerek összetételét. Ha sürgősen szükség van tejcukor-tartalmú gyógyszerek szedésére, írja elő az enzimatikus gyógyszer Lactase-t is. A laktóz vagy laktulóz a következő népszerű gyógyszereket tartalmazza:

Laktóz intolerancia

A laktóz intoleranciája megért egy olyan állapotot, amelyben nem szétválik monoszacharidokká. A patológiát általában a laktázhiány okozza, amely biztosítja a diszacharid lebomlását, aminek következtében a test nem képes teljesen felszívni. A betegség olyan emésztési zavarok, mint a vastagbél, a duzzanat, a dysbiosis, a hasmenés. Ezek a tünetek 30-40 perccel a tejtermékek fogyasztása után jelennek meg.

okok

A laktázhiány veleszületett (genetikai) vagy szerzett. A kaukázusi faji emberekben ez a betegség 9-12 éves korban nyilvánul meg. Egyes esetekben az újszülöttekben laktóz intolerancia alakul ki. Ez elsősorban a genetikai tényezőknek köszönhető. Ezenkívül a tejcukor intolerancia gyakoribb az ázsiaioknál.

Vannak olyan funkcionális laktázhiányos esetek, amelyek az enzim szintézisének károsodásához vezetnek, függetlenül az örökletes tényezőktől. Általában ez a patológia bármely olyan betegség következménye, amely a gasztrointesztinális traktus normális működésében zavarokat okoz, például enteritisz, gastritis, fekélyek, vírusos vagy bakteriális fertőzések. Ebben az esetben a normális bél mikroflóra baktériumai nem képesek megfelelő mennyiségű laktáz enzimet szintetizálni.

tünetek

A tejcukor intoleranciájával kapcsolatos klinikai kép a laktózt tartalmazó élelmiszerek étkezését követő egy órán belül jelentkezik. A laktázhiány klasszikus tünetei a következők:

• hasmenés;
• felfúvódás;
• a bélben a fermentációs folyamatok következtében fellépő hasi desztilláció;
• kóliás fájdalom;
• hányás.

Laktóz intolerancia elemzés

A szénhidrát emésztési zavarok diagnosztizálása néhány műszeres és laboratóriumi vizsgálat segítségével történik:

1. A vékonybél biopsziája. Ez az elemzés az egyik legpontosabb módszer a laktázhiány meghatározására. A vizsgálat elvégzéséhez a beteg egy bizonyos mennyiségű vékonybél nyálkahártyáját veszi fel, amelyen az enzimaktivitást meghatározzuk. Csökkenése jelzi a tejcukor intoleranciájának jelenlétét.
2. Laktóz görbe. A laktózgörbe meghatározásához a beteg a reggeli éhgyomorra veszi a reggelet, majd egy személynek szüksége van bizonyos mennyiségű tejcukorra, és a következő órában többször meg kell ismételnie a vérvizsgálatot. Ezután készítsünk egy grafikont a szacharid koncentrációjáról, attól függően, hogy mennyi idő telik el a lenyelésétől.
3. Hidrogén légzési teszt. A tejcukor intoleranciájával kapcsolatos kutatások egyik leggyakoribb módszere a kisgyermekeknél. Speciális mérőberendezéssel a belélegzett laktóz fogyasztása után bizonyos idő alatt határozza meg a kilégzett levegőben lévő hidrogén mennyiségét.
4. A szénhidrátok székletének vizsgálata. A szénhidrát tartalom székletének vizsgálata a leggyakoribb módszer a laktóz intolerancia diagnosztizálására. Ez az elemzés informatív, mivel nagyszámú hamis eredményt ad. Ezen kívül a szénhidrátok megjelenése a székletben számos okból indukálható.
5. Coprogram. Ez az elemzés segít meghatározni a széklet savasságát, és meghatározni, hogy milyen anyagokat tartalmaz. A laktóz intolerancia diagnosztizálásához a zsírsavak tartalma is nagy jelentőséggel bír. A tejcukor-laktóz asszimilációjának patológiája esetén a széklet reakciója savasvá válik, a zsírsavak koncentrációja nő.

Laktózmentes termékek

Egyes esetekben az emberi test nem képes felszívni ezt a szacharidot. Ilyen allergiák esetén az összes tejszármazékot ki kell zárni az étrendből. A következő termékek laktózmentesek:

• zöldségek;
• gyümölcsök;
• méz;
• kávé;
• tea;
• növényi olajok;
• tészta;
• gabonafélék;
• hús és hal;
• tojás;
• dió.

Laktóz-monohidrát, a szervezetre gyakorolt ​​hatások, mellékhatások

Számos vegyi anyagot, amelyet az iparban széles körben használnak, az ember természetes termékektől szerez. Idővel a tudomány fejlődése lehetővé tette az ilyen elemek teljes értékének megértését, és most már gyakran használják a gyógyszerekben, a különböző termékek előkészítéséhez, valamint sok más célra. Az egyik leghíresebb ilyen anyag a laktóz-monohidrát, a testre gyakorolt ​​hatás és a mellékhatások, amelyek közül ma nagyon érdekes lesz számunkra.

Mi a laktóz és a laktóz-monohidrát?

A laktózt természetes cukornak nevezik, amely kizárólag tejtermékekben, valamint tejben van jelen. Elég gyakran ezt az anyagot egyszerűen tejcukornak nevezik. Először a tejből szokásos elpárologtatással nyertük.

A laktóz-monohidrát lényegében laktóz egy csatolt vízmolekulával. Az ilyen vegyületet általában tejcukor forrásaként, édesítőszerként és a szokásos cukor helyettesítőjeként használják. Ezenkívül a gyógyszerészek aktívan használják különböző tabletták, kapszulák és porított gyógyszerek töltőanyagaként.

A laktóz-monohidrát stabilabb és sokkal hosszabb ideig tárolódik, mint a hagyományos laktóz. Ezen túlmenően ebből a vegyületből könnyen előállítható sima laktóz.

A laktóz hatása a testre

A szakértők szerint a laktóz nagy energiaforrás. Ez az anyag képes optimalizálni a kalcium anyagcserét az emberi szervezetben. Ezenkívül hatékonyan tartja fenn a bél mikroflóra normális összetételét, mert a tejcukor a legjobb táplálék a lactobacillák számára, amelyek megakadályozzák a bélben a rothadásos folyamatok kialakulását.

A laktóz az idegrendszer erős stimulálója. Sok szakértő azt is állítja, hogy megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.

A laktóz-monohidrát valójában elég hasznos anyag. Csak akkor ártalmas lehet a testünkre, ha az emésztőrendszer nem képes asszimilálni ezt az elemet, megemészteni és teljesen felosztani. Ezt az állapotot gyakran észlelik, ha a laktáz-hiány, ami egy enzim.

A laktáz hiánya a laktóz intolerancia kialakulásához vezet. Ilyen állapotban a laktóz-monohidrát veszélyes lehet a szervezet számára, mert az ember úgynevezett laktázhiányt alakít ki, amely szintén ismert hipolaktázia vagy laktóz-felszívódás.

Valójában egy ilyen betegség igen gyakori. A statisztikák szerint Európában a lakosság mintegy húsz százaléka szembesül ilyen szörnyűséggel. A testük nem termel elég laktázt a laktóz teljes emésztéséhez, ami minden tejtermékben és természetesen tejben van jelen. Az igazság érdemes megjegyezni, hogy az európaiak még mindig szerencsések, mert a laktázhiány sokkal gyakoribb az ázsiaiok körében. A tudósok azt mondják, hogy Ázsiában, különösen Délkeleten, valamint Afrikában és Dél-Amerikában, három év után elérve szinte mindannyian elvesztik a képességét, hogy laktózt fogyasztanak az egészségre káros hatás nélkül.

A laktóz-intolerancia primer vagy másodlagos jellegű lehet, amit veleszületett tényezők (genetikai betegségek) okozhatnak, vagy az életkorban szerzettek.

Mi a laktóz intoleráns monohidrát (mellékhatások)

A hipolaktázia elég kellemetlen tünetekkel együtt jelentkezhet. Olyan sok beteg panaszkodik, hogy aggódnak a gyomorban vagy a gyomorban tapasztalható fájdalom miatt, melyet a puffadás, valamint a duzzanat érzi. Elég gyakori, hogy a meteorizálás hányást okoz, ami az emésztőgázok szabályozatlan felszabadulása. Sokan, akik laktózt vagy laktóz-monohidrátot fogyasztanak, hasmenést tapasztalnak, amely egy vagy két órával az ilyen anyagok bevétele után jelentkezik, és a bélben is émelygés és dübörgés okozhat.

Hol van a laktóz-monohidrát?

Sok nem tejtermék összetételében ez az anyag, amely édesítőszerként játszik szerepet, vagy az egyik fő összetevője. Az ilyen ételek közé tartozik a kenyér, a diabéteszes ételek, a jelentős mennyiségű cukrászda, amelyet keserű csokoládé, lekvár, sütemények és sütemények képviselnek. A laktóz-monohidrát a sűrített tejben, a margarinban, a kávé speciális porában (por és folyadék), valamint a forgácsban is megtalálható.

Még ha a termék nem tartalmaz laktózt, kérjük, vegye figyelembe, hogy a tejsavó, a tejpor, a túró stb. Tartalma automatikusan jelzi a laktózt.

Ami a gyógyszereket illeti, a laktóz-monohidrát a No-shpa, a Bifidumbakterin, a Lopedium, a Motilium, a Gastal, a Tsirukal, az Enap, a fogamzásgátló tabletták és néhány más gyógyszer.

Így a legtöbb esetben a laktóz, a monohidrát nem okoz kárt a szervezetnek, hanem előnyös. Néha azonban testünk nem tudja megfelelően feldolgozni egy ilyen anyagot, ami miatt számos kellemetlen tünet van. Ha teljesen laktóz-intoleráns, gondosan tanulmányozza az összes felhasznált gyógyszer összetételét.

laktóz

A biológiai anyagok, mint például a szénhidrátok, zsírok, fehérjék és nukleinsavak fontos szerepet játszanak az összes élő szervezet megfelelő metabolizmusában. Szénhidrátok - a fő energiaforrás. Ezek a monoszacharidok polimer formái. Az íztől függően cukorszerű és nem cukortartalmúak. A cukormolekulák általában édesek és vízben hígítottak. Ez glükóz, fruktóz. Éppen ellenkezőleg, a nem cukor nem oldódhat és nem édes. Az ilyen típusú keményítő, cellulóz és más hasonló anyagok. A szénhidrát összetételében lévő egyszerű elemek számától függően monoszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok vannak. Az oligoszacharid egyik példája a laktóz.

Mi a laktóz?

A laktóz a szénhidrátok egyik legfontosabb osztálya, ezek optikailag aktív vegyületek, hidroxil- és karboxilcsoportokkal.

Vannak mono-, oligoszacharid szénhidrátok (oligo - "több") és poliszacharidok. Az oligoszacharidok viszont diszacharidok, triszacharidok, tetraszacharidok.

A laktóz (kémiai képlet - C12H22O11) a szacharózzal és maltózzal együtt a diszacharidok számához tartozik. A hidrolízis eredményeként két szacharid, glükóz és galaktóz alakul át.

A laktóz először 1619-ben kezdett beszélni, amikor az olasz Fabritszio Bartoletti új anyagot fedezett fel. A svéd kémikus, Karl Wilhelm Scheel csak 1780-ban azonosította az anyagot cukorként. Ez a diszacharid a tehéntejben (kb. 4–6%) és a nőkben (a készítmény 5–8% -a) van jelen. Tejcukor is képződik a sajt előállítása során, mint melléktermék, és fehér szilárd anyag.

A természetben, különösen a tejben, ez a cukor a laktóz-monohidrát, a szénhidrát és a csatolt vízmolekula. A tiszta laktóz fehér, szagtalan, kristályos por, amely jól oldódik vízben, de gyengén reagál az alkoholokkal. A melegítés során a diszacharid elveszít egy vízmolekulát, és így vízmentes laktóz keletkezik.

Laktóz emésztés

Mint már említettük, a tejben a szénhidrát aránya a teljes összetétel 6% -a. A tejtermékekkel együtt a szervezetben a laktóz enzimekkel van kitéve, majd belép a vérbe. Vannak azonban olyan idők, amikor a test nem képes a tejcukor emésztésére, mert nem képes a lebontáshoz szükséges laktáz enzimet előállítani. Amint a tudományos tapasztalatok azt mutatják, az életkorban az emberek egyre inkább veszélyeztetik a laktáz hiányát vagy hiányát, ami a tejtermékek teljes intoleranciáját okozza.

Úgy tartják, hogy az emberiség háziasított szarvasmarha körülbelül 8 ezer évvel ezelőtt. És csak azt követően, hogy a tejtermékek megjelentek az ősi ember étrendjében. Pontosabban nem így. Azóta a tejtermékek megjelentek a felnőttek étrendjében. Korábban csak a csecsemők ettek tejet és kizárólag anyákat. Ezért állapította meg a természet, hogy a csecsemők szinte semmilyen problémát nem okoznak a tejtermékek felszívódásával kapcsolatban, mivel a testükben laktázt rendszeresen és természetesen állítják elő. A felnőttkori idősek teljesen mentesek voltak a laktáztól, és nem tapasztaltak kellemetlen érzést. És csak a tej bevezetése után az étrendben a legtöbb ember egyfajta mutációt tapasztalt - a test elkezdte előállítani a laktóz emésztéséhez szükséges enzimet és felnőttkorban.

Biológiai szerep

Annak ellenére, hogy a felnőttek számára a laktóz előnyeiről van szó, ez a szacharid fontos szerepet játszik a test működésében. A szájüregbe való bejutás befolyásolja a nyál konzisztenciáját - jellegzetes viszkozitást ad neki. Emellett elősegíti a B-csoport vitaminok, aszkorbinsav és kalcium aktívabb felszívódását. A bélbe történő bejutás aktiválja a bifidobaktériumok és a laktobacillák szaporodását, ami fontos a test megfelelő működéséhez.

A szervezetre gyakorolt ​​hatás: kár és előny

A laktóz olyan diszacharid, amely különböző módon befolyásolhatja az emberi testet.

Valaki, aki káros, és valaki jó.

Laktóz...

... energia

Minden szénhidrát energiaforrás. A laktóz egyfajta üzemanyagként szolgál az emberek számára. Lenyelés után metabolizálódik és elősegíti az energia felszabadulását. Ezen túlmenően a tejcukor fogyasztása megvédi a szervezet fehérje tartalékait. Megfelelő mennyiségű szénhidrát jelenlétében, beleértve a laktózt, a test nem használ fehérjéket tüzelőanyagként, hanem felgyülemli őket izmokban. Lehetővé teszi továbbá, hogy a fehérjék más, ugyanolyan fontos funkciókat végezzenek a testben.

... súlygyarapodás

Ha a felhasznált kalória mennyisége meghaladja az égési mennyiséget, a felesleg zsír formájában tárolódik. Ha a laktózt nagyobb mennyiségben fogyasztják, mint amennyire szükséges, a test zsírszövetré alakítja a cukrot, ami ezt követően súlygyarapodáshoz vezet. Ezt a tejcukor-képességet akkor használják, ha a testtömeg felfelé történő beállításához szükség van.

... emésztés

Mielőtt a laktóz energiává alakul, be kell lépnie a tápcsatornába, ahol az enzim hatására monoszacharidokká bomlik. Azonban, ha a szervezet nem termel elég laktázt, az emésztőrendszer zavarai lehetnek. A telítetlen tejcukor gyomorveszélyt okoz, beleértve a hasi fájdalmat, puffadást, hányingert és hasmenést.

Laktóz intolerancia

A laktóz-intolerancia a test képtelensége a tejcukor felszívására.

Az intolerancia elsődleges tünetei:

Számos lehetőség van a laboratóriumi vizsgálatokra, amelyek segítenek meghatározni az ilyen típusú szénhidrát-intolerancia jelenlétét. Természetesen ebben az esetben a legegyszerűbb módja a tejtermékek megtagadásának. De a tej teljes elutasítása kalcium- és D-vitaminhiányt okozhat, ami viszont csontbetegségeket okoz. Ezért vannak különböző étrend-kiegészítők, amelyek lehetővé teszik, hogy legalább minimális mennyiségű tejet használjon.

Az intolerancia okai

Laktázhiány lehet veleszületett. Általában ez emberben történik a génszint változása miatt.

Emellett az intolerancia előfordulhat a betegségek, köztük a vékonybél nyálkahártyájának megsemmisülésével járó károsodás következtében. Emellett az intolerancia jelei is megjelenhetnek az életkor vagy a súlyos bélbetegségek, például a Crohn-betegség hátterében.

A laktázhiány egyik leggyakoribb oka a genetikai programozás eredménye. A természet egy „programot” hozott létre, amelyben a termelt laktáz mennyisége csökken az életkorral. Egyébként, a különböző etnikai csoportokban e csökkenés intenzitása és sebessége eltérő. A laktóz intolerancia legmagasabb mutatója Ázsia lakossága között van rögzítve. A felnőtt ázsiai népek közel 90 százaléka nem tolerálja a tejet. Az észak-európai emberek számára azonban a hipolaktázia nagyon ritka probléma: a felnőttek csak 5 százaléka érez egy enzimhiányt.

És mégis: két fogalmat kell megkülönböztetni - a laktóz intoleranciát és a laktázhiányt. A mérsékelt enzimhiányban szenvedő emberek általában nem észlelik a tejtermékek fogyasztását követő kényelmetlenséget. A laktázhiány miatt csökken az enzim koncentrációja a bélben anélkül, hogy mellékhatásokat okozna. Az intoleranciát azonban a test nem érzékeli a tej észlelését. Ezek a nem-lebontott diszacharid belsejébe kerülnek a vékonybélbe és a bélbe. De sajnos az intolerancia tünetei hasonlíthatnak más gyomor-bélrendszeri betegségekre, mert kizárólag ezen okok miatt nehéz megítélni a laktóz nem észlelését.

A laktóz intolerancia három fő típusa van:

1. Elsődleges. Ez a leggyakoribb típus. Az életkorral együtt fordul elő. Ez a test fiziológiai jellemzőivel magyarázható. Az évek során az emberek egyre kevesebb tejterméket fogyasztanak, ami azt jelenti, hogy a laktáztermelés szükségessége megszűnik. Ez a fajta intolerancia a leggyakoribb az ázsiai, afrikai, mediterrán és amerikai emberek körében.
2. Másodlagos. Betegség vagy sérülés következménye. Leggyakrabban a cöliákia, a bélgyulladás, a vékonybél műtétje után. Az intolerancia egyéb okai közé tartozik a Crohn-betegség, a Whipple-betegség, a fekélyes vastagbélgyulladás, a kemoterápia és még az influenza is.
3. Ideiglenes. Ez a fajta intolerancia a koraszülötteknél jelentkezik. Ez azzal magyarázható, hogy csak 34 hetes terhességi hét után a magzat megkezdi a laktáz enzim előállításának funkcióját.

Hogyan határozzuk meg a laktóz intolerancia jelenlétét?

A laktóz intoleranciájának független meghatározása nem olyan egyszerű. Sokan úgy gondolják, hogy elég a tejtermékek visszautasítása a kellemetlen következmények elkerülése érdekében. Valójában a modern élelmiszerekben a laktóz nem csak zselében található. Egyesek teljesen elutasítják a tejet, de az emésztési zavar tünetei nem mennek el. Ezért nem meglepő, hogy tévesen megszüntették a laktóz intoleranciáját az emésztési zavarok lehetséges okainak listájából.

Otthon ellenőrizheti a toleranciát / intoleranciát a teszt segítségével. Tehát a vizsgálat előtti napon az utolsó étkezés - legkésőbb 18 óra. Aztán reggel egy üres gyomorban inni egy pohár tejet, és ne fogyasszon semmit 3-5 órán keresztül. Laktóz intolerancia esetén a tünetek a termék bevétele után 30 percen belül, vagy legfeljebb 2 óra elteltével jelennek meg. És még több. A sovány tej felvételének tesztelése jobb annak érdekében, hogy kizárja annak lehetőségét, hogy a zsírok emésztési zavarokat okozzanak.

Laktózt tartalmazó termékek

A laktóz legnyilvánvalóbb forrásai a tejtermékek. Biztos lehet benne, hogy tej, joghurtok, tejföl, sajtok fogyasztásával biztosan laktózt kap.

De van egy kevésbé nyilvánvaló források listája. És pontosabban - nagyon váratlan. Most elemezze a tejcukrot tartalmazó termékek listáját.

Tejtermékek

A tejtermékek nemcsak a laktóz legnyilvánvalóbb forrásai, hanem a leginkább koncentrált szénhidrátok. Egy pohár tej például körülbelül 12 gramm laktózt tartalmaz. A sajtot, amelynek egy részét kevesebb, mint 1 g tejcukor tölti, már alacsony anyagtartalmú terméknek (cheddar, parmezán, ricotta, svájci) tekintik. A fermentált tejtermékekben, például a joghurtban a laktóz koncentrációja sem a legalacsonyabb. De mivel az összetételükben jelen vannak a diszacharidot elpusztító enzimek, azok könnyebben átvihetők.

A tehéntej alternatívája lehet a tej laktózmentes szója tej és más növényi analógok. Továbbá, ha a hipolaktázis tej fermentált tejtermékekkel helyettesíthető. A kefirben például a szénhidrát koncentrációja csökken, mivel a megfelelő enzim jelen van a készítményben.

Egyéb termékek

Kis mennyiségű tejcukor megtalálható a pékárukban, a reggeli keverékekben. Ez az anyag chipek és száraz levesek is. Emellett a margarin vásárlása, salátákhoz való kötés készen áll a laktóz fogyasztására, bár kis adagokban. A szacharid jelenlétének meghatározása egy adott termékben segít megválaszolni a kérdést: "Hogyan készült ez a termék?".

Feldolgozott termékek

Sok élelmiszert tartanak fenn a tej és tejtermékekkel. Ezért fontos, hogy a laktóz-intoleranciában szenvedő emberek az élelmiszer-címkéket gondosan olvassák el. A tej, tejsavó, túró, tejtermékek, tejpor, sovány tej jelenléte jelzi a laktóz jelenlétét.

A tejcukor rejtett forrásai:

Sok hatóanyag töltőanyagként tartalmaz laktózt, amely javítja a gyógyszer biológiai hozzáférhetőségét és ízét. Különösen a születésszabályozó tablettákban és a D-vitaminban van tejcukor. De általában ezekben a készítményekben a szénhidrátok nagyon kis adagokban vannak jelen. Tehát még az embereknek, akik nem tolerálják az anyagokat, általában reagálnak a gyógyszerekre.

Gofri, keksz, keksz, kenyér, burgonya chips, müzli, gabonafélék szintén gyakran tartalmaz laktózt. És készen kell állnia olyan emberekre, akiknek a testében nincs enzim laktáz.

A hús valószínűleg az utolsó termék, amit a laktóz forrásának tekinthet. Azonban a szalonna, kolbász, kolbász és más termékek feldolgozott húsa nem tartalmaz tejcukrot.

1. Azonnali kávé, "gyors" levesek.

Szereted a kávét és a levest vagy a burgonyát, melynek elkészítéséhez elegendő csak forró vizet adni? Akkor tudd, hogy laktózt kapsz velük. Miért ezekben a termékekben a tejcukor? Textúrát biztosít a termékhez, megakadályozza a csomósodást, és természetesen különleges ízt ad.

Sok salátaöntet tartalmaz laktózt, ami a terméknek a szükséges textúrát és ízt ad. Ha el akarjuk kerülni a tejcukor felesleges adagját, akkor jobb, ha növényi olajat használunk, mint például olívaolajat. Emellett hasznosabb termék, mint a kész tankolás.

Ezek közül néhány cukorhelyettesítő laktózt tartalmaz. Ennek köszönhetően a tabletták vagy por formájú édesítőszerek gyorsabban oldódnak az élelmiszerekben.

Egyes alkoholfajták tejcukrot is tartalmaznak. Különösen nagy az anyag koncentrációja - tej alapú likőrökben. Tehát az alkohol szintén azon termékek számához tartozik, amelyek összetétele érdekes lehet a tejcukor intoleranciájával.

Sokan teljesen biztosak abban, hogy a margarin a vaj teljesen növényi helyettesítője, ami azt jelenti, hogy nem lehet tejtermék-összetevők. Valójában ebben a kategóriában a legtöbb zsír laktózt tartalmaz, ami javítja a margarin ízét.

A vízmentes laktóz és a laktóz-monohidrát előnyei

-Testre szabható, hogy kiváló minőségű gyógyszerészeti minőségű laktózt állítson elő az Ön igényeinek.

- Laktóz-monohidrát és laktóz. Vízmentes gyógyszerészeti minőség - ideális töltőoldat gyógyszerkészítmények előállítására

- Gyógyszerkészítményünk - a laktóz-monohidrát és a vízmentes laktóz - megfelel a nemzetközi gyógyszerkönyvi előírásoknak

A laktóz-monohidrátot és a laktóz-beton gyógyszerészeti fajtákat használják a gyermekformákban, kapszulák és tabletták készítéséhez, a porok tömeges tömegét és a belélegzésre alkalmas termékek hordozóját.

Alkalmazás: a laktóz-monohidrát és a vízmentes laktóz gyógyászati ​​segédanyagokban való alkalmazásra szolgál. A gyógyszerekhez hozzáadják a gyógyszert. Laktóz-monohidrát és vízmentes laktóz egy API-val, például antibiotikumokkal vagy más élelmiszer-anyagokkal együtt. A szervezetben lévő enzimek általában laktózt lebontanak és elnyelik a véráramba.

Kulcsszavak: laktóz-monohidrát, vízmentes laktóz

Laktóz-monohidrát

A laktóz-monohidrátot gyakran használják a gyógyszeripari termékek cukorhelyettesítőjeként. A készítményekben való jelenléte miatt az utóbbi hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. Ezenkívül a laktóz-monohidrátból könnyen előállítható a tiszta laktóz.

A szakértők szerint a tejcukor kiváló energiaforrás, optimalizálja a kalcium anyagcserét, támogatja a normális bélflórát, és megakadályozza az érrendszeri és szívbetegségek kockázatát.

Ez az anyag ellenjavallt csak akkor, ha az emésztőrendszer nem képes teljesen felszívni. A laktóz asszimilációjának hiánya a szervezetben pontosan az enzim elégtelen mennyiségének köszönhető. A laktózhiány az intoleranciához vezet. A laktóz intoleranciát az európaiak 20 százaléka figyeli. A dél-amerikai lakosok szinte minden lakosának van laktóz-intoleranciája, amely nem befolyásolja egészségüket.

Az intolerancia lehet veleszületett vagy időskori fejlődés. Ha egy személy laktóz-intoleranciát szenved a szervezetbe való belépéssel, gyomorfájdalom, puffadás, duzzanat és hányinger keletkezik.

A laktóz-monohidrátot gyakran hozzáadják a süteményekhez, a cukorbetegségekhez, a lekvárhoz, a gyógyszerekhez és a cukrászati ​​termékekhez. Található a sűrített tej, chips, kávé krém és margarin összetételében is.

Hogyan kell tudni, hogy a termék laktóz-monohidrátot tartalmaz?

Az ezen anyaggal rendelkező termékek a tejpor vagy tejsavó jelenlétét jelzik.

Tehát a laktóz-monohidrát hasznos anyag, amely szükséges a szervezetünk számára. Azonban, ha a test nem tudja újrahasznosítani, a személynek kellemetlen tünetei vannak, amelyek a fent felsoroltak. Ha egy személy nem tolerálja teljes mértékben a laktózt, gondosan tanulmányozza a termékek és gyógyszerek összetételét.

Mi a laktóz, hogyan káros és hasznos a szervezet számára?

Néhány évvel ezelőtt a tejet az egyik leghasznosabb élelmiszerterméknek tartották, de ma a helyzet megváltozott, és elsősorban azért, mert a laktóz összetételében van jelen. A tudósok és táplálkozási szakemberek régóta vizsgálták az anyag előnyeit és károsodását, de mindezek nem vitatják. Ahhoz, hogy megértsük, hogy fel kell adnod a kedvenc termékedet (és nem csak őt), akkor foglalkoznod kell a laktóz tulajdonságával. Ezen a ponton különös figyelmet kell fordítani a fiatal szülőkre és azokra, akik a tejtermékek fogyasztása után kényelmetlenséget tapasztalnak.

Laktóz jellemzők

A laktóz természetes szerves vegyület, amely a szénhidrát-szacharidok csoportjába tartozik. Az anyag az összes tejtermék összetételében van jelen, mivel az emberek egyre inkább „tejcukornak” hívják. Annak ellenére, hogy a laktóz létezése néhány évszázaddal ezelőtt ismert volt, az emberi egészség állapotára gyakorolt ​​hatása a közelmúltban érdekelt. Ez különösen fontos az újszülöttek etetési időszakában, akik néha intoleranciát mutatnak a termékre.

Laktóz lenyelés után nem szívódik fel, hanem összetevői - glükóz és galaktóz. Ez egy speciális enzim, laktáz hatására történik. A minimális mennyiségben egyedülálló anyagot a mandulákban, a fehérrépa és a káposzta is megtalálta. A kémiai vegyületnek számos hasznos tulajdonsága van, ami miatt az élelmiszergyártók egyre inkább hozzáadják a termékeikhez.

A laktóz hasznos tulajdonságai

Ma a laktóz nemcsak a hagyományos tejtermékekben található. Gyakran benne van a nugátban, a tejporok keverékeiben, a csokoládéban, a fagylaltban, a krémekben, a búzadara, a tejszín, a kakaó, a sütemények, a joghurtok és a sajtok között. Az anyag ilyen népszerűsége a hasznos tulajdonságainak lenyűgöző listájának köszönhető:

• Kiváló energiaforrás, és az ilyen termékeket az egész terméknek adja.

Tipp: Néhány modern élelmiszerrendszer támogatója arra ösztönzi a tejcukor teljes felhagyását és helyettesítését növényi analógokkal. Néhány esetben ez pozitívan befolyásolja az emberi egészséget. Vannak azonban olyan helyzetek, amelyekben az ilyen változások negatív következményekkel járnak. A divatirányzatok mellett döntést kell hoznia a szervezet reakcióinak meghallgatására.

• A laktóz az ideális táplálék a bélben élő kedvező laktobacillák számára. A tej és minden más termék fogyasztása helyreállítja vagy javítja a problémás mikroflórát.
• A tejcukor pozitív hatást gyakorol még az idegrendszerre is. Nem az, hogy az emberek kiváló eszközt használnak a hangulat beállítására - egy pohár langyos tejet. Ha lefekvés előtt italt egy előmelegített italt, garantált a teljes és kiváló minőségű pihenés.
• A laktóz kémiai összetétele és fizikai tulajdonságai a szív- és érrendszeri betegségek hatékony megelőzését váltják ki.
• Egy másik anyag erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet rezisztenciáját a külső tényezők negatív hatásai ellen.
• Nem szabad elfelejtenünk, hogy a laktóz szükséges a kalcium anyagcsere normalizálásához. Emellett hozzájárul a B és C vitaminok normális felszívódásához a bélben.

Általában a szakértők szerint a laktóz hasznos és szükséges anyag a szervezet számára minden szempontból. Egy kémiai vegyület potenciális károsodását csak intolerancia esetén jegyezzük meg. Szerencsére a test e jellemzője rendkívül ritka az európaiak körében.

A laktóz károsodása és intoleranciája

Néhány ember a szervezetben hiányzik a laktáz enzimtől, amely a laktózt összetevőkké kell bontania. Néha a megfelelő mennyiségben készül, de kiderül, hogy inaktív. Ha a tejcukor összetételében lévő anyagokat a szervezet nem hasonlítja össze, szükség esetén az ilyen problémák kialakulásához vezethet:

1. Laktóz keletkezik a belekben, ami folyadékretenciót okoz. Ilyen körülmények között hasmenés, duzzanat, puffadás és szabályozhatatlan gázok léphetnek fel.
2. Abban az esetben, ha a vékonybél nyálkahártyája túl gyorsan felszívja a laktózt, a bomlástermékek felszabadulnak az üregbe. Formában ezek toxinok, amelyek mérgezést okozhatnak a szervezetben. Ennek eredményeképpen a személy az allergiákhoz hasonló tüneteket mutat.
3. A belek által nem emésztett és tenyésztett tejcukor a kórokozó baktériumok tenyésztőhelyévé válik. Ezek az elfojtó folyamatok hátrányosan befolyásolhatják az egészséget.

Az esetek túlnyomó többségében a patológiás genetikai hajlam a laktázhiány oka, és még gyermekkorban is megnyilvánul. Néhány esetben azonban a szervezet laktáz enzim szintézise lassul az életkorral. Ebben az esetben a megszerzett hiány diagnosztizálása történik.

Vannak, akik úgy vélik, hogy a laktóz-intolerancia és a tejallergia ugyanaz a diagnózis különböző nevei. Valójában ezek teljesen különböző feltételek, amelyek mindegyike különleges bánásmódra szorul, és különböző kellemetlen következmények kialakulásához vezethet. Ha a laktóz-intoleranciát szenvedő személy a tejet iszik, akkor a legrosszabb esetben megszabadul az enyhe ételmérgezéstől. Ha allergiás egy italra, minden sokkal rosszabb lesz, még a végzetes kimenetel valószínűsége sem zárható ki.

Nem kell lemondania kedvenc termékeiről, amíg pontos diagnózist nem készít. Ehhez egy szakértőnek kell lennie egy sor teszt és kutatás után. A vizsgálat eredményei szerint a páciensnek különleges diétát rendelhetünk, amelynek összetétele a kívánt enzim termelésének intenzitásától függ.

A laktóz használata a dietológiában

Ma kevés ember figyelte, hogy mennyi tejet és tejterméket fogyasztanak naponta. A táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy fordítsanak figyelmet erre a pillanatra, ha több kellemetlen körülményt akarsz megszabadulni és javítani az életminőséget. A szakértők szerint a laktóz és a tej napi aránya a gyermekek és felnőttek számára így néz ki:

• A gyerekeknek naponta 2 pohár tejet kell inniuk, vagy ugyanolyan mennyiségű tejtermékkel kell helyettesíteniük.
• Felnőttek esetében az első mutatót kétszer kell növelni, a második és másfél.
• A laktóz napi bevitele a glükóz napi bevitelének 1/3-a. Ha a glükóz életkori követelménye 150 g, akkor laktózban 50 g.

Természetesen nem könnyű mindezeket a mutatókat kiszámítani, és még nehezebb ellenőrizni a terv betartását. A gyakorlat azt mutatja, hogy a laktóz feleslege és hiánya a szervezetben könnyen azonosítható az alábbi tünetekkel:

1. Az apátia, a letargia, a rossz hangulat, az idegrendszer meghibásodása az anyag hiányát jelzi.
2. A felesleges laktóz a laza széklet vagy a székrekedés, a duzzanat, a hasi lepattanás, az allergiák és a testmérgezés általános jelei formájában jelentkezik.

A modern nők és férfiak egyre inkább a laktózban gazdag étrenddel foglalkoznak. Arra használják, hogy megtisztítsa a testet, megszabaduljon az extra fontoktól és erősítse az immunrendszert. Az ásványi anyagokban, szénhidrátokban, fehérjékben és zsírokban gazdag tejtermékek tökéletesen kielégítik az éhséget. Érdemes megjegyezni, hogy a laktóz nem provokálja az inzulin felszabadulását a vérbe, ezért nem okoz súlygyarapodást. A megközelítést a legjobban mono-étrend formájában használják, majd gyors és nyilvánvaló eredményeket ad.

Érdemes figyelembe venni, hogy a laktózt nem tartalmazó profilú tejtermékek nem képesek ugyanazt a hatást elérni. Ezekben a tejcukor helyettesíti a szokásos cukrot, ami súlynövekedést vált ki.

A laktóz intoleranciájú termékek kiválasztásának jellemzői

A laktóz-intoleranciával rendelkező étrend elkészítéséhez emlékeznie kell ezekre az árnyalatokra:

1. Nem szükséges a tej visszautasítása, elég ahhoz, hogy megszerezze az adaptált analógját, amely nem tartalmaz tejcukrot. A termék, a közhiedelemmel ellentétben, teljesen veszélytelen a felnőttek és a gyermekek számára. Ugyanakkor tartalmaz minden egyéb, a szervezet számára szükséges anyagot.
2. Ne adja fel a leggyakoribb kemény sajtokat. A test jól tolerálja a laktáz hiányát. A lágy sajtok és a túró esetében azonban speciális termékeket kell keresni.
3. Fontos megjegyezni, hogy minél nagyobb a termék, annál nagyobb a laktóz indexe. De minél tovább érik, annál kevesebb tejcukor marad benne.
4. Kívánt esetben ma tejszínt, joghurtot és más tejtermékeket találhatunk laktóz nélkül. Kóstolni, nem különböznek a hagyományos kollégáktól, így nincs szükség a diéta kedvenc összetevőinek megtagadására.

Ha gondosan tanulmányozza a laktóz tulajdonságait, világossá válik, hogy a szervezetnek a fejlődés minden szakaszában szükséges. Nem hiszem, hogy a tejet csak gyermekkorban kell itatni, a csontváz és a fogak kialakulása során. A felnőttek számára nem kevésbé szükség van az agyi aktivitás és az energia rohanás ösztönzésére. Idős korban csökkenteni kell az elfogyasztott termékek mennyiségét, de nem szabad teljesen elhagyni őket, ha ez nincs feltüntetve.

Laktóz-szénhidrát széles alkalmazási körrel

A laktóz szerves anyag, egy szénhidrát, amely glükóz- és galaktóz-molekulák részei. Színtelen vagy fehér kristályok. Az élelmiszer-laktóz világos sárga színű, technikai krém. Az anyag szagtalan, édes. A vízben való oldhatóság kissé alacsonyabb, mint a szacharózé. Kémiai szempontból diszacharid, más néven tejcukor. Édesessége a szacharóz édességéhez viszonyítva körülbelül 16% -ra becsülhető, ha az utóbbit 100% -nak vesszük. A laktózt savóból történő bepárlással nyerik.

A laktóz az úgynevezett „redukáló szénhidrát”, vagyis egy olyan szénhidrát, amely szabad formájú aldehidcsoporttal rendelkezik (ezeket „aldózoknak” is nevezik). Laktóz segítségével aldehidek képződhetnek, és lúgos oldatba helyezett laktóz savvá bomlik, így szacharin szerkezetet képez.

A tejcukor figyelemreméltó tulajdonságokkal rendelkezik: nem sűríti a szacharózt vagy más cukrokat. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a laktóz ideális a könnyen hidrolizáló készítmények keverékeinek létrehozásához, így a gyors bomlástól mentesül.

A laktóz megváltoztatja a cukoroldatok kristályosodási tulajdonságait, és az élesztő nem erjed, és ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően, sok más mellett, nélkülözhetetlen nyersanyag az élelmiszeriparban.

A tejcukor formája:

- Finomított és farmakopöziós laktóz, amelynek alapanyag-tartalma legalább 99,1%. Kémia és gyógyszerek.
- Élelmiszer-laktóz, amelynek alapanyag-tartalma legalább 95%. Az élelmiszeriparban használják.
- Műszaki laktóz, amelyet "nyerscukornak" is neveznek, a fő anyagtartalma 87-95%. Műszaki célokra, állati takarmány-adalékanyagok.

Laktóz előnyök

- glükózt tartalmaz, amely könnyen emészthető energiaforrás az emberek és sok állat számára.
- Tartalmazza az idegrendszer stabil működéséhez szükséges galaktózt.
- elősegíti a kalcium, magnézium, vas felszívódását a szervezetben.
- Védi a fogszuvasodást.
- Az emberi bélben élő jótékony mikroorganizmusok táplálásához szükséges. A hasznos mikroflóra segít megvédeni a szervezetet a kóros baktériumoktól, megakadályozza a diszbiózist, serkenti az immunrendszert.
- A bél munkájának szabályozása, kedvező hatással van az egész testben az anyagcsere folyamatok munkájára, segít megtisztítani a bőrt.
- Kedvező hatással van a szív-érrendszer működésére.

Laktóz használata

- Tápközeg a gyógyszeriparban (különösen az antibiotikumok előállításában), mikrobiológiai és biológiai kutatásokban.
- A gyógyszeriparban a laktóz tabletta töltőanyag.
- Nyersanyagok a laktulóz előállítására, a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére szolgáló gyógyszer.
- Élelmiszeriparban édességek és csokoládé, karamell és lekvár, édes és sós sütemények, sűrített tej, fagylalt, burgonyapüré, bouillon kockák, kész mártások, cukorbetegségek, néhány húskészítmény előállítására használatos. A laktózt élelmiszer-adalékanyagként is használják - ízek, ízfokozók.
- Csecsemőtápszerek és tejpótló termékek előállítására.

A "PrimeKemikalsgrupp" vegyészek áruházában kiváló minőségű laktózt (Anglia) értékesítettek. Laboratóriumi üvegeszközöket, műszereket és reagenseket is vásárolhat, beleértve az alkáli vásárlást is. A Mytischi raktárából, Moszkvában és Moszkva régióban történő szállítástól saját költségen lehet szállítani.

nyelvtanfolyamok

indexek

4.1. ELLENŐRZÉSI MÓDSZEREK. KÉMIAI TÉNYEZŐK

A 4-O-β-D-galaktopiranozil-β-D-glükóz-monohidrát tömegkoncentrációjának spektrofotometriás mérése
(laktóz-monohidrát, tejcukor) a munkaterület levegőjében

Bevezetés dátuma: a jóváhagyás napjától

A "Biológiailag aktív anyagok biztonságának minden orosz tudományos központja" (GUP "VNTS BAV") által kifejlesztett Állami Egységes Vállalat: V. Zhestkov, A.P. Krymov, V. F. Aleshchenko, L. Krymova.

A Orosz Föderáció fő államhigiéniai orvosának jóváhagyása, az Orosz Föderáció első egészségügyi miniszterhelyettese GG Onishchenko 2003. június 29.

1. Hatály

Ezek az irányelvek a munkaterület levegőjének kvantitatív spektrofotometriás analízisét állították elő a monohidrát laktóz-tartalmának 5,0-50,0 mg / m tömegkoncentráció tartományában.

2. Az anyag jellemzői

2.1. Strukturális képlet

2.2. Az empirikus képlet С О О · Н O.

2.3. Molekulatömeg: 360,32.

2.4. Bejegyzési szám CAS 5989-81-1.

A laktóz-monohidrát (tejcukor) fehér, kristályos, édes, szagtalan ízű por, amelynek olvadáspontja meghaladja a 202 ° C-ot (bomlással), könnyen oldódik vízben, enyhén oldódik alkoholban, gyakorlatilag nem oldódik éterben és kloroformban. A vizes oldat fajlagos forgatása + 52,6 °.

A levegőben az aggregáció állapota aeroszol.

2.6. Toxikológiai jellemzők.

A laktóz-monohidrát oligoszacharid, a kémiai és gyógyszeriparban segédanyagként kerül felhasználásra, alacsony kockázatú, lenyelve, alacsony toxicitású, ha intraperitoneálisan adják be, nincs helyi ingerlő hatású, bőr reszorptív hatása, gyenge kumulatív aktivitása, általános toxikus hatása van, ellenjavallt a hiányos enzimben. laktóz.

A laktóz-monohidrát maximális megengedett koncentrációja (MPC) a munkaterület levegőjében 10,0 mg / m; 4 veszélyhelyzet.

3. Mérési pontosság

A technika a laktóz-monohidrát tömegkoncentrációjának mérését teszi lehetővé ± 0,9% -nál nagyobb hibával, 0,95-es konfidenciaszinten.

4. Mérési módszer

A laktóz-monohidrát tömegkoncentrációjának mérését spektrofotometriával végezzük.

A meghatározás a laktóz-monohidrát és az antronok közötti kölcsönhatáson alapul, savas közegben egy sötétzöld színű reakciótermék képződésével.

A mérést 630 nm hullámhosszon hajtjuk végre.

A mintavételt a szűrő koncentrációjával végezzük.

A vizsgált minta térfogatának laktóz-monohidrát-tartalmának alsó határértéke 10 μg.

A laktóz-monohidrát tömegkoncentrációjának a levegőben történő meghatározásának alsó határértéke 5 mg / m (20 dm levegő mintavétel esetén).

A módszer a termelési feltételekre jellemző.

A fémek (nátrium, kálium), polivinil-pirrolidon, magnézium-sztearinsav kloridjai nem befolyásolják a meghatározást.

5. Mérőműszerek, segédeszközök, anyagok
reagensek, oldatok

A mérések során a következő mérőműszereket, segédeszközöket, anyagokat, reagenseket és oldatokat használjuk.

5.1. Mérőműszerek, segédeszközök, anyagok

Specord M-40 spektrofotométer, Carl Zeiss

Laboratóriumi mérlegek VLA-200

Aspirációs eszköz, 822 modell

A lombikokat 100, 1000 cm-es kapacitással mérjük

A lombikok kúpos hőállóak, 100, 250 cm kapacitásúak

Pipetták 1, 2, 5, 10 cm-es kapacitással

Mérőcsövek 10 cm-es őrölt csövekkel

Kémiai dolccsal 25 cm-es talajtakaróval

10 mm-es optikai rétegvastagságú küvetták

Mérőhengerek 5, 100 cm-es kapacitással

5.2. Reagensek, oldatok

Laktóz-monohidrát, amelynek alapanyag-tartalma legalább 99,0%, szárazanyagra számítva. X. állami gyógyszerkönyv, 589. cikk, 601. oldal.

Kénsav, h.ch.; sűrűség 1,84 g / cm

Antron, h, 0,2% -os oldat

Egyéb mérőműszerek, segédeszközök, reagensek és anyagok, amelyek műszaki és metrológiai jellemzőkkel és képesítésekkel rendelkeznek, nem lehetnek rosszabbak a szakaszban felsoroltaktól.

6. Biztonsági követelmények

6.1. A reagensekkel végzett munka során a GOST 12.1.005-88 szerint megfeleljen a mérgező, maró és gyúlékony anyagokkal végzett munkavégzésre vonatkozó biztonsági követelményeknek.

6.2. Éghető és káros anyagok elemzése során tűzvédelmi intézkedéseket kell betartani a GOST 12.1.004-91 szerint.

6.3. A spektrofotométerrel végzett mérések során vegye figyelembe az elektromos biztonsági szabályokat a GOST 12.1.019-79 és az eszköz használati útmutatójának megfelelően.

7. Az üzemeltetők minősítésére vonatkozó követelmények

A spektrofotométeren képzett és szakképzett felső- vagy középiskolai végzettséggel rendelkező személyek méréseket végezhetnek és eredményeiket feldolgozzák.

8. Mérési feltételek

8.1. Az oldatok előkészítésének és az analízishez szükséges minták előállítási eljárásait normál körülmények között (20 ± 5) ° C hőmérsékleten, 84-106 kPa légköri nyomáson és 80% relatív páratartalom mellett végezzük.

8.2. A spektrofotométeren végzett méréseket az eszköz műszaki dokumentációjában ajánlott körülmények között végezzük.

9. A mérések előkészítése

A mérések elvégzése előtt a következő munkákat végezzük: oldatok készítése, spektrofotométer előkészítése, kalibrációs jellemző meghatározása, mintavétel.

9.1. Oldatok készítése

9.1.1. Az 500 µg / cm-es koncentrációjú laktóz-monohidrát fő standard oldatát 0,0500 g anyag desztillált vízben való 100 ml-es mérőlombikban való feloldásával állítják elő. Az oldatot frissen készítették.

9.1.2. A 100 μg / cm koncentrációjú N 1 laktóz-monohidrát standard oldatát úgy állítjuk elő, hogy a bázikus standard oldatot desztillált vízzel 5 cm-es mérőlombikban hígítjuk. Az oldatot frissen készítették.

9.1.3. A 20 μg / cm koncentrációjú N 2 laktóz-monohidrát standard oldatát úgy állítjuk elő, hogy 25 cm-es mérőlombikban 5 ml N 1 standard oldatot desztillált vízzel hígítunk. Az oldatot frissen készítették.

9.1.4. Kénsav vizes oldatának előállítása. Egy kúpos, 250 cm-es hőálló lombikba 5 cm-es desztillált vizet helyezünk. Ezután lassan és óvatosan, állandó keveréssel egy üvegrúddal 100 cm3 koncentrált kénsavat (sűrűség: 1,84) öntünk. Az oldatot lehűtjük és frissen elkészítjük.

9.1.5. Antronoldat elkészítése: 0,2 g anthront helyezünk egy 100 cm-es kúpos hőálló lombikba. Ezután lassan és óvatosan, állandó keveréssel egy üvegrúddal, öntsünk 100 cm-t az elkészített vizes kénsav-oldatot. Az oldatot frissen készítették.

9.2. Az eszköz előkészítése

A spektrofotométer előkészítése a működési útmutatónak megfelelően történik.

9.3. A kalibrációs jellemző meghatározása

Az oldat optikai sűrűségének a laktóz-monohidrát tömegére való függését kifejező kalibrációs jellemzőt az 1. táblázat szerinti 5 párhuzamos definícióból álló, 6 soros megoldások sorozata határozza meg.

Megoldások a kalibrációs jellemzők meghatározásához
a laktóz-monohidrát meghatározásában

A laktóz-monohidrát standard oldata
N 1, cm

A laktóz-monohidrát standard oldata
N 2, cm

Desztillált víz, cm

A laktóz-monohidrát-tartalom a kalibráló oldatban, mcg

A kalibráló oldatok egy órán át stabilak.

Az elkészített kalibrációs oldatokat összekeverjük, hozzáadunk 4 cm-es 0,2% -os vizes kénsavoldatot, és forró vízfürdőben 5 percig melegítjük. Ezután az oldatokat lehűtjük, összekeverjük, és 10 perc elteltével a sejtben lévő oldatok optikai sűrűségét 10 mm-es abszorbens rétegvastagsággal mérjük 630 nm hullámhosszon a referenciaoldathoz viszonyítva, amely nem tartalmazza az analitot.

Kalibrációs gráfot készítünk: a kalibrációs oldatok optikai sűrűségének értékeit ábrázoljuk az ordinát tengelyre, és az abszcissza tengelyen ábrázoljuk a monohidrát megfelelő μg-os laktóz-tartalmát.

A kalibrálási ütemezést negyedévente egyszer ellenőrizzük, vagy ha új reagens- és felszerelési tételt használnak, és a műszer javítása után.

9.4. Levegő mintavétel

Az 5 dm / perc térfogatárammal rendelkező levegőt egy AFA-VP-10 szűrőn keresztül szűrjük, amely egy szűrőtartóban van elhelyezve. A laktóz-monohidrát MPC-jének méréséhez 20 dm levegőt kell venni. A mintákat kémiai palackokban tárolják 30 napig.

10. Mérés

A szűrőt a vett mintával egy kémcsőbe visszük át egy 25 cm-es őrölt fedéllel, 5 ml desztillált vizet öntünk és 15 percig hagyjuk, majd alkalmanként üvegrúddal keverjük, hogy jobban feloldjuk a laktóz-monohidrátot. Ezután a szűrőt óvatosan préselik és 5 cm-es desztillált vízzel újra kezelik. A szűrőt óvatosan préselik és újra eltávolítják. Mindkét oldatot egy kémiai tölcséren egymás után szűrjük egy fehér szalagpapír-szűrőn egy 10 cm-es mérőcsőbe, és desztillált vízzel a jelre állítjuk. 98% -os desztillációs fok a laktóz-monohidrát szűrőből.

Az elemzett oldat 1 cm-ét átvisszük a vizsgálati csövekbe, a kalibrációs oldatokhoz hasonlóan kezeljük, és az optikai sűrűségeket küvettában mérjük, amelynek abszorbens rétegvastagsága 1030 nm hullámhosszon 630 nm hullámhosszon viszonyítva, amelyet egyidejűleg és tiszta szűrővel készített mintákhoz hasonlóan készítünk.

A laktóz-monohidrát-tartalom mennyiségi meghatározását a korábban elkészített kalibrációs görbe szerint végezzük.

Megjegyzés: A vizsgált minták oldatainak szűrését úgy végezzük, hogy eltávolítsuk a desztillált vízben nem oldódó segédanyagokat, amelyek a tabletták részét képezik.

11. A mérési eredmények kiszámítása

A laktóz-monohidrát (mg / m) tömegkoncentrációját a levegőben a következő képlettel számítják ki: t

ahol - a laktóz-monohidrát mennyisége az oldat elemzett térfogatában, a kalibrációs görbe szerint, mcg;

- az analízishez vett mintaoldat térfogata, cm;

- a vizsgált minta teljes oldat térfogata, cm;

- az analízisre kiválasztott levegőmennyiség (dm) és a szabványos körülmények között csökkentett (1. függelék).

12. Az elemzési eredmények regisztrálása

A kvantitatív elemzés eredményét a következő formában mutatjuk be:

Az érték 0,17 + 0,19 mg / m

hol van a hiba jellemzője.

13. A KHA módszer pontosságának ellenőrzése

A hiba jellemzőinek értékei, a hiba operatív irányításának normája
és az üzemi vezérlés reprodukálhatóságának szabványa

A metrológiai jellemzők neve

A laktóz-monohidrát kimutatható koncentrációinak tartománya, mg / m

hiba jellemző
, mg / m
0,95

a hiba működési ellenőrzésének szabványa, t
, mg / m
(0.90, 3)

a reprodukálhatóság operatív ellenőrzésének szabványa, t
, mg / m
(0.95, 2)

A metrológiai jellemzőket a mintában lévő elemzett komponens tömegkoncentrációjának értékétől függően adjuk meg.

13.1. Működési hibakezelés

Ugyanezen a sorozatnál a működési ellenőrzési hibákat KHA munkamintákkal végezzük.

A kontroll minták a munkaterület valós levegőmintái. A minta szabályozásához kiválasztott térfogatnak meg kell felelnie az elemzéshez szükséges mennyiség kétszeresének az eljárás szerint. A mintavétel után a szűrőből származó kivonatot két egyenlő részre osztjuk, amelyek közül az első elemzés a tankönyv módszertanával összhangban történik, és az eredeti munkaminták elemzésének eredményét kapja. A második részt a megfelelő oldószerrel kétszer hígítjuk, majd ismét két egyenlő részre osztjuk, amelyek közül az első elemzés a módszer formációjának szigorú betartásával történik. A második részben az elemzett komponens adalékanyagát hozzáadjuk a kezdeti munkamintának koncentrációjához (a teljes koncentráció nem haladhatja meg a mérési tartomány felső határát), és a technika előírásaival összhangban szigorúan kell elemezni, így az adalékanyaggal kétszer hígított munkadarab elemzésének eredménye. Az eredeti munkadarab elemzésének eredményeit - egy kétszer hígított munkadarabot - és az adalékanyaggal kétszer hígított munkamintát - ha lehetséges - ugyanazon körülmények között, azaz például az alábbi módon állítjuk elő: egy elemzőt egy mérőeszköz, egy reagenskészlet stb.

A kielégítő hibával kapcsolatos döntés akkor született meg, amikor a feltétel teljesül:

hol van a munkaminta elemzésének eredménye;

- kétszer hígított munkaminták elemzésének eredménye;

- a vizsgált komponens hozzáadásával kétszer hígított munkaminták elemzésének eredménye;

- az elemzett komponens hozzáadott mennyisége;

- a hiba működési ellenőrzésének szabványa.

13.2. Működési reprodukálhatósági ellenőrzés

A kontroll minták a munkaterület valós levegőmintái. A minta szabályozásához kiválasztott térfogatnak meg kell felelnie az elemzéshez szükséges mennyiség kétszeresének az eljárás szerint. A mintavétel után a szűrőből nyert kivonatot két egyenlő részre osztjuk, és az eljárás összetételének megfelelően szigorúan elemezzük, az elemzés feltételeit a maximálisra változtatva, azaz a vizsgálati módszerrel. két vizsgálati eredményt kapjunk különböző laboratóriumokban vagy egyben, különböző mérőeszközök, különböző reagenskészletek felhasználásával. Az elemzés két eredménye nem térhet el egymástól az elemzés eredményei közötti megengedett különbségek összegével:

hol van a munkaminta elemzésének eredménye;

- egy másik laboratóriumban vagy ugyanabban a mintában kapott minták elemzésének eredményét, de egy másik elemző segítségével, különböző mérőedények és más reagenskészletek felhasználásával;

- megengedett eltérések ugyanazon minta elemzésének eredményei között.

Ha a reprodukálhatóság operatív vezérlési normája túllépi, a kísérlet megismétlődik. Ha megismétli a megadott szabványt, derítse ki, hogy mi okozza a nem megfelelő ellenőrzési eredményeket, és távolítsa el azokat.

14. Idő-szabványok és elemzés

6 mintából végzett vizsgálatokhoz 2 óra szükséges.