A hüvelyesek allergiája: a fejlődés fő okai és mechanizmusa, klinikai tünetek

Az elmúlt években hazánk piacain hatalmas számú, a modern géntechnológiával előállított termék érkezett.

Különböző, korábban ismeretlen technológiák a különböző növények termesztésére, a klímánkban nem jellemző új gyümölcsök és gyümölcsök bősége hozzájárul az emésztés zavarásához és a különböző kóros folyamatok kialakulásához.

Különleges helyet foglalnak el a hüvelyesek allergiája, mivel e növénycsalád képviselői a nyolc leggyakoribb élelmiszerallergénben szerepelnek.

Úgy véljük, hogy a patológiai reakció kialakulásának mechanizmusa a növényi sejtek összetételében specifikus egyszerű és komplex fehérjék jelenlétéhez kapcsolódik. Ezek olyan glikoproteinek, polipeptidek, haptének, amelyek a megfelelő élelmiszer-fehérjékkel kombinálódnak.

Az élelmiszer-fehérje azon képessége, hogy allergénként viselkedjen egy gyermek vagy egy felnőtt számára, függ az ún. A klinikai tünetek súlyossága nagyban függ a gyomor-bélrendszerben fellépő irritáló anyagok számától.

A hüvelyesek családjának (Fabaceae) növényfajainak botanikai leírása meglehetősen nehéz. Ezért az orvosi gyakorlatban csak az élelmiszerekben rendszeresen használt növények listája szerepel. Ez a következő:

• különböző babfajták (Hold, Norvégia, közös, stb.);
• borsó;
• csicseriborsó;
• lencse;
• mash;
• ugyanakkor kevésbé elterjedt, de népszerűsége a vegetarianizmus, a kínai és a kínai szögek, a rangsor, a spárga, a borsó, a kayan;
• földimogyoró, más néven földimogyoró.

Leggyakrabban a hüvelyesek allergiája a szója iránti fokozott érzékenység formájában jelentkezik. Az a tény, hogy ez a kultúra jelenleg nagy mennyiségű ételben van jelen: sajt, kolbász, kényelmi ételek, csokoládé, édesség, liszt stb.

Ezen túlmenően a bébiételeket előállító termékek sok gyártója, beleértve a csecsemőtápszereket is, összetételükben szója. Ez a növény is megtalálható a professzionális sportolók szinte minden kiegészítőjében. Ezenkívül a hüvelyesek családjának képviselői, különösen a guar, általában édesítőszerként különböző termékek összetételében szerepelnek.

Ez az allergia főként az ilyen betegcsoportokban alakul ki:

• allergiás reakciókkal szembeni genetikai hajlammal (a betegség az esetek majdnem 25% -ában fordul elő);
• a történelemben túlérzékenységi epizódok jelenlétében (például szezonális pollinózis);
• a terhesség és a szoptatás ideje alatt egy nő nem tartotta be az étrendet;
• a kiegészítő élelmiszerek korábbi és helytelen bevezetése.

A betegség klinikai tünetei attól függnek, hogy a szervezet milyen érzékenységet mutat a növényi fehérjékkel, az élelmiszerrel fogyasztott allergén mennyiségével és a lehetséges társbetegségekkel.

Allergiák a hüvelyesek számára:

• viszketés és enyhe duzzanat, amely a szájüregre korlátozódik (kevés érintkezés irritáló anyaggal);
• csalánkiütés;
• angioödéma;
• gyomor-bélrendszeri tünetek - hányinger, hányás, hasi fájdalom, étkezés utáni hasmenés;
• atópiás dermatitis és a bőr megnyilvánulásának egyéb formái;
• nyálka és vér a székletben, ami prokititisz, proctocolitis, enterokolitis;
• a hypotonia általában akkor fordul elő, ha a hüvelyesek ismételt fogyasztása az élelmiszerben a bevitelük korlátozása után történik.

Ennek a betegségnek a legnyilvánvalóbb megnyilvánulása az anafilaxiás sokk, amely rendkívül erős érzékenységgel fordul elő az allergénnel szemben. Ez az állapot azonnali orvosi ellátást igényel.

A hüvelyesek allergiáját diagnosztizálják a klinikai történelem adatai alapján, különösen az első életévek gyermekeiben. A páciens panaszainak elemzése lehetővé teszi, hogy meghatározza az élelmiszer-irritáló anyagok körét, azok összefüggését bizonyos tünetek előfordulásával, a megnyilvánulások időtartamát.

A hüvelyes allergia diagnosztizálásakor az első életév gyermekében figyelembe kell venni az intrauterin szenzibilizáció lehetőségét. Az orvos megvizsgálja a terhes és szoptató anyák táplálkozási szokásait, az étrendi rendellenességeket, az élelmiszerek túlzott fogyasztását. Ezenkívül határozza meg a kiegészítő élelmiszerek kezdési idejét, a gabonafélék, gyümölcslevek stb.

A felnőttek esetében ez az allergia általában a bőrvizsgálatok (scarification és prick tesztek) eredményeivel diagnosztizálható. De fontos, hogy csak a betegség remissziós időszakában végezzenek szakorvos szigorú felügyelete alatt. Tekintettel azonban ezeknek az elemzéseknek a viszonylag alacsony specificitására, eredményeiket összehasonlítják az anamnézisgel. Ezenkívül vegye figyelembe a pollenallergének iránti érzékenységet. A pollinosisra adott pozitív reakcióval, figyelembe véve a hüvelyes családból származó növények klinikai tüneteit, diagnosztizálják az élelmiszerallergiát.

A bőrvizsgálatok mellett nagy jelentőséggel bírnak a laboratóriumi vizsgálatok, különösen az E osztályba tartozó specifikus immunoglobulinok fehérjékre történő meghatározása radioimmunoassay vagy enzim immunoassay módszerrel. Az ilyen elemzések akkor előnyösek, ha a diagnosztika bármilyen okból nem lehetséges a bőrvizsgálati módszerrel.

A scarification tesztek ellenjavallatai általában:

• terhesség
• a szoptatás ideje a csecsemők esetleges szövődményei miatt;
• közös bőr folyamat;
• korábban azonosítottak súlyos élelmiszerekre gyakorolt ​​szisztémás reakciókat;
• antihisztamin gyógyszerek hosszú távú alkalmazása.

A hüvelyes allergia kezelésének alapja az étrend-terápia, mivel a kóros gyulladásos reakció kialakulásának fő oka megszűnik. A megfelelően felépített étel csökkenti a test antigén terhelését, segít a betegség tüneteinek gyors enyhítésében és megakadályozza azok ismétlődését.

A hüvelyesek allergiájának táplálkozásának alapelve az elimináció, vagyis a táplálkozásból való teljes kizárás, amely a betegség termékeinek klinikai megnyilvánulásait okozza. De ezen túlmenően az élelmiszernek a lehető legszigorúbbnak kell lennie. Az a tény, hogy egyes élelmiszerfehérjék az allergénnel való szerkezeti hasonlóságok miatt az úgynevezett kereszt-allergiát okozhatják. Ugyanakkor az étrendnek tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű vitamint, mikroelemet és kalóriát a sejtek munkájához.

Először is el kell hagynia minden szóját tartalmazó terméket. Előnyben kell részesíteni az allergiás táplálékot:

• hajdina, árpa, zabpehely vagy rizs zabkása;
• alma (nem piros);
• körte;
• egres;
• fehér ribizli;
• fehér cseresznye;
• erjesztett tejtermékek, jobbak és töltőanyagok nélkül;
• a zöldségeket spenót, uborka, cukkini, fehérrépa, burgonya, természetesen az érési időszaknak megfelelően kell kiválasztani;
• szárított gyümölcsök;
• Szárított gyümölcsök kompótja, gyengén főzött tea, csipkebogyó és sima szénsavas víz alkalmas italokhoz.

A táplálkozáson kívül a hüvelyesek allergiája komplex kezelést jelent az antihisztaminokkal. Ezeket az akut időszakban írják elő, és a kezelést addig folytatják, amíg a tünetek eltűnnek. A specifikus gyógyszert a beteg korától függően választjuk ki. Például a harmadik generációs antihisztaminok szirup formájában, például Desal, Lorddestin vagy Erius, alkalmasak 1-6 éves gyermekek számára.

A felnőttek alkalmasak és nem olyan drágaak, de nem kevésbé hatékony gyógyszerek Claritin, Loratadin, Zodak. A standard adag naponta 1 tabletta. Súlyos allergiás reakció és súlyos szisztémás megnyilvánulások esetén kórházi ápolás és hormonális szteroid készítmények használata szükséges.

A standard terápia a terhesség és a szoptatás ideje alatt ellenjavallt, ezért a hüvelyesek allergiája ebben az időszakban csak szigorú orvosi felügyelet mellett kezelhető.

Általában egy gyermek gyermekkorban megismeri a növényi fehérjékkel szembeni túlérzékenységet, így a betegség fő megelőzése a táplálkozásból származó bizonyos élelmiszerek kizárásával csökken. Az ilyen immunológiai reakciók örökletes hajlama esetén szigorúan be kell tartani a kisgyermekek számára kiegészítő táplálkozás bevezetésére vonatkozó szabályokat, és legfeljebb 4-5 éves korig a megfelelő étrend követéséhez.

A hüvelyesek allergiája igen gyakori, különösen a szójabab esetében. A modern diagnosztikai tesztek és terápiák kifejlesztésével azonban a korai stádiumokban teljesen lehetséges felismerni a betegséget, és a tüneteit megőrizni. Ugyanakkor a prevenciós intézkedésekre és az étrendre kell összpontosítani.

Allergia bab

Itt minden termék három csoportra oszlik: magas, közepes és alacsony potenciális allergén hatású.
A terméknevek betűrendben szerepelnek.

A tabletta segítségével a szoptató anyák és a csecsemők, különösen a diathézisek menüket készíthet. DE! FIGYELEMBE VÉVE az egyéni reakciók lehetőségét.

Szóval ne vegye ezt a táblázatot a cselekvés iránymutatásaként, hanem a reflexiós információként.

Az élelmiszer-keresztreakciók címkéje és a diatézisgyermekekre vonatkozó kiegészítő élelmiszerek előkészítésének szabályai is szerepelnek.

Összefoglaló táblázat azokról a termékekről, amelyek különböző mértékű allergén hatásúak.

magas:

avokádó
Alkoholos italok
ananász
narancs
görögdinnye
padlizsán
Broths: hús, hal és gomba
sonka
szőlő
Szénsavas italok
mustár
gránátok
gránátok
grépfrút
gomba
liba

Élesztőgomba: bizonyos sajtok, fűszerek, ecet, dúsított tej, kefir, malátatermékek, joghurt, búza kenyér, rozskenyér, keksz, káposzta, paradicsomszósz, szárított gyümölcs, sör, sörélesztő, kolbász, sonka reggelire valamint gyógyszerek - élesztőből készült B-vitamin-vitaminok, gombás eredetű antibiotikumok (penicillin, linomicin, tetraciklin).

földi szeder
Sült: hús, hal, zöldség stb.
lomb
Vad eper
Gabonafélék: A kolbászok, a reggeli konzervek, a kolbászok, a pite, a mártások, a gabonapehelyekkel feldolgozott sajtok, búzapehely, csíráztatott búza, búzaliszt kenyér, palacsinta, gofri, pite, sütemény, tészta, tészta, tészta, zöldségek vastag liszt mártással, rakott, puding, csokoládé cukorka.
kaviár
pulyka
joghurt
kakaó
savanyú káposzta
kuvasz
Gyümölcskefir
kiwi
eper
húsok
Konzervek
Füstölt hús
kávé
krémek
csirke
citrom
hagyma
majonéz
málna
mangó
mandarin
pácok
méz
tej
sárgarépa
Fagylalt
Homoktövis
A dió
Pepsiki
bors
Bolgár bors
sör
sütemények

Táplálékkiegészítők: színek, ízek, emulgeálószerek vagy tartósítószerek. Például az aromaanyagokat rágógumi, fagyasztott gyümölcs, jegesedés, fagyasztva találjuk

tejszín desszertek, nyalókák, kolbászok, szirupok. Néhány ember állapotának éles romlása figyelhető meg, amikor a festék tartrazint tartalmazó élelmiszert eszik, ami egy sárga színű anyag. Sok gyümölcsöt (banán, alma, körte, narancs, paradicsom) az érésüket megelőzően szüretelnek, és etilénnel, az érlelés felgyorsítására szolgáló kőolajtermékkel kezelik. A kén-kiegészítőket (metabiszulfit) az élelmiszerek, italok és gyógyszerek megőrzésére használják. A mononátrium-glutamát számos előrecsomagolt termékben használt aroma.

Savanyú citrusfélék
konyhai műszerek
búza
retek
retek
rozs
hal
Ryazhenka
répa
Cukrászati ​​tészta
zeller
Fekete ribizli
Szója (szójabab és szója keverék)
Sajt, különösen erjesztett és lágy fajták, például Adyghe vagy Suluguni, vagyis pasztőrözött
sütemények
ecet
Kacsa
torma
datolyaszilva
A fokhagyma
csokoládé
Alma - Vörös fajták
tojás

átlag:

piros áfonya
cseresznye
marhahús
borsó
hajdina
burgonya
vörösáfonya
nyúl
kukorica
zab
Zöld bors
rizs
sertéshús
Vörös ribizli
fekete áfonya
vadrózsa

alacsony:

brokkoli
Körte - zöld fajták
Zöldborsó
squash
Fehér káposzta
Savanyú tej: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, túró
kompót
Ló hús
egres
xilit
Szárított barackok
uborka
squash
árpagyöngy
köles
Növényi olaj (napraforgó, olajbogyó, stb.)
fehér répa
saláta
Szilva - sárga fajták
Fehér ribizli
ghí
Tök (világos színek)
Zöld karakterláncok
időpontját,
fruktóz
karfiol
tea
Édes cseresznye - fehér és sárga
aszalt szilva
spenót
Édes és savanyú alma

Lehetséges keresztreakciók az allergének különböző típusai között

Tehéntej:

Kecsketej, tehéntejfehérjéket tartalmazó termékek, marhahús, borjúhús és ezekből származó húskészítmények, tehén kabátja, szarvasmarha hasnyálmirigy enzimkészítményei

Kefir (kefír élesztő):

Penészgombák, penész sajtok (roquefort, brie, dorblu stb.), Élesztő tészta, kvass, penicillin antibiotikumok, gombák
hal:
Folyó- és tengeri halak, tenger gyümölcsei (rákok, garnélarák, kaviár, homár, homár, kagyló stb.), Halételek (daphnia)

Csirke tojás:

Csirke hús és húsleves, fürjtojás és hús, kacsahús, mártások, krémek, majonéz, csirke tojás, párna toll, gyógyszer (interferon, lizozim, bifiliz, néhány vakcina) összetevőivel

sárgarépa:

Petrezselyem, zeller, b-karotin, A-vitamin

eper:

Málna, szeder, ribizli, vörösáfonya

alma:

Körte, birs, őszibarack, szilva, nyír pollen, éger, üröm

burgonya:

Padlizsán, paradicsom, chili paprika zöld és piros, paprika, dohány

Dió (mogyoró, stb.):

Más fajták anyaga, kivi, mangó, rizsliszt, hajdina, zabpehely), szezámmag, mák, nyír pollen, mogyoró

mogyoró:

Szója, banán, kőgyümölcs (szilva, őszibarack, stb.), Zöldborsó, paradicsom, latex

banán:

Búza-glutén, kivi, dinnye, avokádó, latex, desszert pollen

Citrusfélék:

Grapefruit, citrom, narancs, mandarin

cékla:

Spenót, cukorrépa

hüvelyesek:

Földimogyoró, szójabab, borsó, bab, lencse, mangó, lucerna

szilva:

Mandula, kajszibarack, cseresznye, nektarin, őszibarack, vadcseresznye, cseresznye, aszalt szilva, alma

kiwi:

Banán, avokádó, dió, liszt (rizs, hajdina, zabpehely), szezámmag, latex, nyír pollen, gabonafélék
-

Élelmiszerallergiás gyerekek főzésének jellemzői.

A hipoallergén étrend előkészítése során szigorúan be kell tartani a termékek technológiai feldolgozásának sajátosságait. Például a gabonaféléket hideg vízben 10–12 órán át áztatják a lehetséges peszticidek eltávolítására.

Ha a gyermek allergiás a keményítőre, valamint a burgonya gyermekének étrendjébe történő bevitelének kezdetén, lehetőleg hámozott és apróra vágott burgonyát hideg vízben vagy 1% -os sóoldatban 12-14 órán át áztatni kell. Ez segít eltávolítani a keményítő néhány részét és a nem kívánt szennyeződéseket. Minden más főzéshez főzött zöldség hideg vízben tartva 1-2 óra.
A húst kettős emésztésnek vetik alá az extrahálószerek teljesebb eltávolítása érdekében. Ehhez a húst először hideg vízzel öntjük, 30 percig főzzük, majd a húslevest leeresztjük, a húst ismét hideg vízzel öntjük, és készre készítjük.
Az ételallergiában szenvedő gyermekek minden étele főzött, párolt, párolt vagy sütve van a sütőben. A sült hús szigorúan kizárt: hús, hal, zöldség stb.

A Diathesis témaköréből levett Irbis posztból: megnyilvánulások, kezelés, okok keresése

Élelmiszer a súlyosbodási időszakon kívül

Az allergiás betegségek a betegségek nagy csoportja, beleértve az olyan súlyos állapotokat, mint az angioödéma, az anafilaxiás sokk, a bronchiás asztma és az életveszélyesebb betegségek (allergiás rhinitis, atópiás dermatitis stb.). Néhány ilyen betegség esetében az étel lesz a trigger. Mások számára az olyan allergének, mint a pollen, az állati hajszál, a por stb. Jelentősebbek, nyilvánvaló, hogy az ilyen különböző betegségekre vonatkozó étrendi ajánlások jelentősen eltérnek egymástól. Vannak azonban olyan ajánlások, amelyek mindenki számára hasznosak lesznek.

1) Ellenőrizze az allergológusát, hogy pontos listát tartalmaz-e a "megengedett" és "tiltott" élelmiszerekről. Talán, hogy meghatározzuk a specifikus allergének jelenlétét, Önnek szérumban a bőr scarification tesztjeit vagy specifikus IgE elemzését kell előírni.

2) Gondoskodni kell az új élelmiszerek kipróbálásáról. Jobb, ha ezt otthon és a rokonok felügyelete alatt végezheti, akik allergia esetén segíthetnek.

3) Készítse el az ételeket az eredeti nyers ételekből. A hús és a hal csak egy darabot vásárol.

4) Próbálj meg nem félkész termékeket, konzerveket, majonézet és más mártásokat használni. Soha nem lehet teljesen magabiztos a megvásárolt késztermékek összetételében.

5) Óvatosan tanulmányozza a kész étel összetételét.

Ezek az ajánlások mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében érvényesek. Ha gyermeke allergiában szenved, gondosan figyelnie kell az étrendjét. Minden viszonylag egyszerű, míg a gyerek kicsi, és nem jár iskolába vagy óvodába. Ahogy a gyermek felnő, és függetlenné válik, nehezebbé válik az ő irányítása. Meg kell magyarázni a gyermeknek, hogy milyen ételeket tud enni, és mi nem. Ebben az esetben a párbeszéd formáját kell választania, hogy a gyermek megértse, hogy az utasítások nem „anyu szeszély”, hanem szükségszerűség. Ha sok "tiltott" termék van, érdemes felvenni őket egy kártyára, és adni őket a gyermeknek. A báránynőnek és az iskolai tanároknak is gondolniuk kell a gyermek problémájáról. Ha nem biztos az iskolai ebédek minőségében, készítse el gyermekének ételeit otthon és vegye magával egy műanyag tartályban.

Étkezések allergiás betegségek súlyosbodásakor

Amint már említettük, az allergiás betegségben szenvedő emberek fiziológiai jellemzői az allergia különböző megnyilvánulásai iránti kezdeti hajlamuk. A helyzet még súlyosabbá válik az alapbetegség súlyosbodásának időszakában, amikor a test hiperreaktivitásállapotban van, ekkor még egy kisebb irritáló hatás is növelheti az alapbetegség megnyilvánulásait, vagy új allergiás reakciót válthat ki.

Éppen ezért a súlyosbodási időszakban a táplálkozási ajánlások minden betegség esetében hasonlóak és meglehetősen szigorúak.

Itt van egy hozzávetőleges lista a "megengedett" és "tiltott" termékekről.

- húsleves, fűszeres, sós, sült ételek, füstölt húsok, fűszerek, kolbászok és gasztronómiai termékek (főtt és füstölt kolbász, kolbász, kolbász, sonka), máj;
- hal, kaviár, tenger gyümölcsei;
- tojás;
- éles és feldolgozott sajtok, fagylalt, majonéz, ketchup;
- retek, retek, sóska, spenót, paradicsom, paprika, káposzta, pácolt uborka;
- gombák, diófélék;
- citrusfélék, eper, eper, málna, kajszibarack, őszibarack, gránátalma, szőlő, homoktövis, kiwi, ananász, dinnye, görögdinnye;
- tűzálló zsírok és margarin;
- szénsavas gyümölcsitalok, kvass;
- kávé, kakaó, csokoládé;
- méz, karamell, mályvacukor, cukorka, sütemények, muffinok (ízekkel stb.);
- rágógumi.

- búzadara, tészta, legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér
- teljes tej és tejföl (csak edényekben), túró, joghurtok gyümölcs-adalékokkal;
- bárány, csirke;
- sárgarépa, fehérrépa, cékla, hagyma, fokhagyma;
- Cseresznye, fekete ribizli, banán, áfonya, szeder, rozmaringleves;
- vaj.

Ajánlott (figyelembe véve az egyéni hordozhatóságot):

- gabonafélék (a manna kivételével);
- erjesztett tejtermékek (kefir, biokefir, gyümölcs-adalékanyagok nélküli joghurtok stb.);
- nem éles fajtájú sajt;
- sovány hús (marhahús, sertéshús, nyúl, pulyka), bébiételre specializált konzervhús;
- mindenféle káposzta, cukkini, squash, világos sütőtök, petrezselyem, kapor, fiatal zöldborsó, zöldbab;
- zöld és fehér alma, körte, cseresznye és szilva, fehér és vörös ribiszke, egres;
- olvasztott vaj, finomított szagtalanított növényi olaj (kukorica, napraforgó, olajbogyó, stb.);
- fruktóz;
- a második osztályú búza kenyér, gabonafélék, sós kukoricapálcák és gabonafélék.

Ezt az étrendet 7-10 napig az allergiás betegségek súlyosbodására írják elő, majd az orvos ajánlásai szerint lassan továbbléphet egy egyedi hipollergén étrendre (olyan étrendre, amely kizárja az adott betegre allergénként meghatározott élelmiszerek).

Végezetül szeretném megkérdezni az allergiás betegeket, hogy ne kezeljék étrendjüket agóniként.

Ne feledje, hogy a táplálkozási ajánlások után az allergiás betegség ellenére egészséges és teljes életet élhet.

Élelmiszer a súlyosbodási időszakon kívül

Néhány ilyen betegség esetében az étel lesz a trigger. Mások számára az olyan allergének, mint a pollen, az állati hajszál, a por stb. Jelentősebbek, nyilvánvaló, hogy az ilyen különböző betegségekre vonatkozó étrendi ajánlások jelentősen eltérnek egymástól. Vannak azonban olyan ajánlások, amelyek mindenki számára hasznosak lesznek.
1) Ellenőrizze az allergológusát, hogy pontos listát tartalmaz-e a "megengedett" és "tiltott" élelmiszerekről. Talán, hogy meghatározzuk a specifikus allergének jelenlétét, Önnek szérumban a bőr scarification tesztjeit vagy specifikus IgE elemzését kell előírni.

2) Gondoskodni kell az új élelmiszerek kipróbálásáról. Jobb, ha ezt otthon és a rokonok felügyelete alatt végezheti, akik allergia esetén segíthetnek.

3) Készítse el az ételeket az eredeti nyers ételekből. A hús és a hal csak egy darabot vásárol.

4) Próbálj meg nem félkész termékeket, konzerveket, majonézet és más mártásokat használni. Soha nem lehet teljesen magabiztos a megvásárolt késztermékek összetételében.

5) Óvatosan tanulmányozza a kész étel összetételét.

Ezek az ajánlások mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében érvényesek. Ha gyermeke allergiában szenved, gondosan figyelnie kell az étrendjét. Minden viszonylag egyszerű, míg a gyerek kicsi, és nem jár iskolába vagy óvodába. Ahogy a gyermek felnő, és függetlenné válik, nehezebbé válik az ő irányítása. Meg kell magyarázni a gyermeknek, hogy milyen ételeket tud enni, és mi nem. Ebben az esetben a párbeszéd formáját kell választania, hogy a gyermek megértse, hogy az utasítások nem „anyu szeszély”, hanem szükségszerűség. Ha sok "tiltott" termék van, érdemes felvenni őket egy kártyára, és adni őket a gyermeknek. A báránynőnek és az iskolai tanároknak is gondolniuk kell a gyermek problémájáról. Ha nem biztos az iskolai ebédek minőségében, készítse el gyermekének ételeit otthon és vegye magával egy műanyag tartályban.

Étkezések allergiás betegségek súlyosbodásakor

Amint már említettük, az allergiás betegségben szenvedő emberek fiziológiai jellemzői az allergia különböző megnyilvánulásai iránti kezdeti hajlamuk. A helyzet még súlyosabbá válik az alapbetegség súlyosbodásának időszakában, amikor a test hiperreaktivitásállapotban van, ekkor még egy kisebb irritáló hatás is növelheti az alapbetegség megnyilvánulásait, vagy új allergiás reakciót válthat ki.

Éppen ezért a súlyosbodási időszakban a táplálkozási ajánlások minden betegség esetében hasonlóak és meglehetősen szigorúak.

Itt van egy hozzávetőleges lista a "megengedett" és "tiltott" termékekről.

zárva:

- húsleves, fűszeres, sós, sült ételek, füstölt húsok, fűszerek, kolbászok és gasztronómiai termékek (főtt és füstölt kolbász, kolbász, kolbász, sonka), máj;
- hal, kaviár, tenger gyümölcsei;
- tojás;
- éles és feldolgozott sajtok, fagylalt, majonéz, ketchup;
- retek, retek, sóska, spenót, paradicsom, paprika, káposzta, pácolt uborka;
- gombák, diófélék;
- citrusfélék, eper, eper, málna, kajszibarack, őszibarack, gránátalma, szőlő, homoktövis, kiwi, ananász, dinnye, görögdinnye;
- tűzálló zsírok és margarin;
- szénsavas gyümölcsitalok, kvass;
- kávé, kakaó, csokoládé;
- méz, karamell, mályvacukor, cukorka, sütemények, muffinok (ízekkel stb.);
- rágógumi.

Korlátozott:

- búzadara, tészta, legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér
- teljes tej és tejföl (csak edényekben), túró, joghurtok gyümölcs-adalékokkal;
- bárány, csirke;
- sárgarépa, fehérrépa, cékla, hagyma, fokhagyma;
- Cseresznye, fekete ribizli, banán, áfonya, szeder, rozmaringleves;
- vaj.

Ajánlott (figyelembe véve az egyéni hordozhatóságot):

- gabonafélék (a manna kivételével);
- erjesztett tejtermékek (kefir, biokefir, gyümölcs-adalékanyagok nélküli joghurtok stb.);
- nem éles fajtájú sajt;
- sovány hús (marhahús, sertéshús, nyúl, pulyka), bébiételre specializált konzervhús;
- mindenféle káposzta, cukkini, squash, világos sütőtök, petrezselyem, kapor, fiatal zöldborsó, zöldbab;
- zöld és fehér alma, körte, cseresznye és szilva, fehér és vörös ribiszke, egres;
- olvasztott vaj, finomított szagtalanított növényi olaj (kukorica, napraforgó, olajbogyó, stb.);
- fruktóz;
- a második osztályú búza kenyér, gabonafélék, sós kukoricapálcák és gabonafélék.
Ezt az étrendet 7-10 napig az allergiás betegségek súlyosbodására írják elő, majd az orvos ajánlásai szerint lassan továbbléphet egy egyedi hipollergén étrendre (olyan étrendre, amely kizárja az adott betegre allergénként meghatározott élelmiszerek).

Végezetül szeretném megkérdezni az allergiás betegeket, hogy ne kezeljék étrendjüket agóniként.
Ne feledje, hogy a táplálkozási ajánlások után az allergiás betegség ellenére egészséges és teljes életet élhet.

Talált egy hibát? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Allergén f287 - vörös bab, IgE

A vörösbab, mint az élelmiszerallergia etiológiai tényezője alacsony allergén aktivitásra utal (az egyéni sajátosságok figyelembevétele nélkül). Ritkán allergiás reakciókat okoz, de lehetségesek, és kiütések, duzzanat, gyomorfájdalom, asztma és ekcéma formájában jelentkezhetnek. Egy specifikus immunglobulin E meghatározása ezen allergénre megnövekedett mennyiségben akut allergiás reakciót (azonnali típusú túlérzékenységet) mutat.

Orosz szinonimák

Speciális E osztályú immunglobulinok a vörösbabhoz.

Angol szinonimák

Allergen f287 - Vörös bab, IgE; A vörösbabra specifikus IgE.

Kutatási módszer

Mérési egységek

IU / ml (nemzetközi egység milliliterenként).

Milyen anyagot lehet felhasználni a kutatáshoz?

Hogyan készüljünk fel a tanulmányra?

• A vizsgálat előtt ne dohányozzon 30 percig.

Általános információk a tanulmányról

A vörösbab a hüvelyes család képviselője. Más fajokkal összehasonlítva nagy mennyiségű fehérjét, esszenciális aminosavat tartalmaz: arginin, lizin, metionin, triptofán.

A vörösbab ritkán okoz allergiás reakciókat. Körülbelül 10 allergént tartalmaz, amelyek közül a legjelentősebb a lektin és az albumin. A vörösbabra jellemző allergiás tünetek különböző bőrkiütéseket (különböző dermatitist, csalánkiütést), gyomor-bélrendszeri rendellenességek (hányinger, hányás, hasi fájdalom, rendellenes széklet), légzési rendellenességek (rhinitis, tüsszentés, köhögés, hörgőgörcs). A tünetek súlyossága a száj enyhe duzzanata és az orrüregek viszketése és az angioödéma és az anafilaxiás sokk között változhat.

Egy allergénnel való érintkezéskor a szervezet specifikus IgE antitesteket termel, amelyek a hízósejtekhez kapcsolódnak. Ismételt érintkezés esetén az allergén ezekhez az antitestekhez csatlakozik, és biológiailag aktív anyagokat bocsát ki a hízósejtekből, amelyek a szövetekben és a szervekben változásokat okoznak, ami allergiás reakciók különböző megnyilvánulásához vezet. A vörösbabra jellemző élelmiszerallergia azonnali túlérzékenységi reakcióként jelentkezik, vagyis meglehetősen rövid időn belül (több óráig) fordul elő. Mindazonáltal gyakran előfordul, hogy egy személy nem társíthatja az allergiás tünetek jelenlétét egy adott termék használatával, ezért ajánlatos kutatást végezni, figyelembe véve a több etiológiai tényező lehetőségét. Ezenkívül a vörösbabokra gyakorolt ​​allergiás reakciók más hüvelyes allergénekkel, valamint mangóval és lucerna allergénekkel keresztesek.

Mi a kutatás?

• A vörösbab-szenzibilizáció kimutatása gyermekek és felnőttek esetében;
• az allergiás betegségek súlyosbodásának lehetséges okainak (allergiás rhinitis / rhinoconjunctivitis, asztma, atópiás dermatitis, urticaria, gastrointestinalis rendellenességek, angioödéma, anafilaxiás sokk) azonosítása.

Mikor készül egy tanulmány?

• Ha gyanítható, hogy allergiás a vörös babokra a gyermekek és felnőttek körében;
• a poliszenzitizáló betegek vizsgálatakor;
• a bőrkiütések, a bőrpír és a szájban égő betegek vizsgálatakor, a szemhéjak duzzanata, könnyezés, tüsszentés, torlódás, orrnyálkahártya, köhögés, légszomj, hörgőgörcs, hányinger, hányás, hasmenés a vörösbab evés után;
• amikor lehetetlen bőrvizsgálatokat végezni.

Mit jelentenek az eredmények?

Referenciaértékek: 0,00 - 0,10 NE / ml.

A megnövekedett eredmények okai:

• szennyeződés a vörös babra.

A negatív eredmény okai:

• az allergén érzékenyítésének hiánya;
• az allergénnel való érintkezés tartós korlátozása vagy kizárása.

Fontos megjegyzések

• A vizsgálat elvégzése biztonságos a páciensnek a bőrvizsgálatokhoz képest (in vivo), mivel kizárja az allergénnel való érintkezést. Az antihisztaminok és az életkorral kapcsolatos jellemzők nem befolyásolják a vizsgálat minőségét és pontosságát.

Szintén ajánlott

• Az E (IgE) összes immunglobulin szérumban
• Fadiatop (ImmunoCAP)
• Gyermek fadiatop (ImmunoCAP)
• Allergén f214 - spenót, IgE
• Allergén f309 - csicseriborsó (csicseriborsó), IgE
• Allergen f15 - fehér bab, IgE
• Allergen f315 - zöldbab, IgE
• Allergén f202 - kesudió, IgE
• Allergén f203 - pisztácia dió, IgE

+ az E osztályba tartozó specifikus immunglobulinok meghatározása más allergénekre

Ki teszi a tanulmányt?

Allergológus, gasztroenterológus, bőrgyógyász, gyermekorvos, háziorvos, háziorvos.

irodalom

• Khaitov R.M. Allergológia és immunológia. Nemzeti vezetés. GEOTAR Media. 2009
• Kumar S, Verma AK, Sharma A, Roy R, Kumar D, Bh G, Tripathi A, Chaudhari BP, Das M, Jain SK, Dwivedi PD. Phaseolin: a vörösbab (Phaseolus vulgaris L.) 47,5 kDa-os fehérje döntő szerepet játszik a túlérzékenységi indukcióban. Int Immunopharmacol. 2014 Mar; 19 (1): 178-90.

A vörös bab allergén vagy nem

Hogyan készítsünk étrend-menüt az allergiára felnőtteknek

Az allergiák kezelésére olvasóink sikeresen használják az Alergyx-et. Az eszköz népszerűségét látva úgy döntöttünk, hogy felhívjuk a figyelmet.
További információ itt...

Milyen élelmiszerek okoznak súlyos allergiákat, hogyan kell étrendet készíteni, milyen kiegészítőket kell elkerülni, és mit kell enni, mint egy kisbabát - itt tudhat meg róla.

Azt is tudni fogja, hogy a felnőttek allergiás étrendje hatékony a szezonális betegségek, a keresztreakciók, a betegség súlyosbodása és a hibernálás során.

A táplálkozás hatása a test egészségére

A táplálkozásnak az emberi testre gyakorolt ​​hatása nehéz túlbecsülni.

• energiát;
• anyag "sejtek";
• minden rendszer normál működését.

A szervezetnek elegendő mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, zsírt, vitamint és ásványi anyagot kell kapnia. Csak ebben az esetben fog működni.

Tehát a vitaminok és ásványi anyagok hiánya miatt a személy gyakran fertőző betegségekben szenved, gyorsan elfárad. Depressziót, anémiát, látászavarokat stb.

Az élelmiszer fő követelménye a hasznosság. Túl sok zsír, cukor és só az étrendben cukorbetegséghez, elhízáshoz, allergiához és sok más betegséghez vezet.

A táplálékban lévő zöldségek és gyümölcsök elegendő tartalma ezzel szemben 30% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és a rák minden formáját 20% -kal csökkenti.

Mi az étrend-terápia

Az étrend-terápia egy speciálisan kialakított diéta segítségével kezelési módszer.

Ez a kezelési módszer hatékony az emésztőrendszeri betegségek, a vese- és májbetegségek, az allergiák, a cukorbetegség, az elhízás, az onkológia és a fertőző betegségek kezelésében.

Különösen bármilyen természetű allergiás betegségek kezelésében nagyon fontos, hogy betartsa a hipoallergén étrendet: ez jelentősen csökkentheti a betegség tüneteit, vagy teljesen megmentheti az allergiát.

A felnőttek allergiás étrendjei

Vannak nem specifikus vagy eliminációs étrendek.

Az első magában foglalja a leginkább allergiásnak tartott termékek csoportjának kizárását, a második pedig olyan élelmiszerek kizárását, amelyek reakciót okoznak egy adott személyben.

nem specifikus

A nem specifikus étrend minden allergiás reakcióhoz alkalmas. Az ilyen típusú étrend esetén a leginkább allergiás ételeket teljesen kizárják az étrendből (például tej és tenger gyümölcsei).

Az olyan termékek, amelyekben az allergén koncentrációja kisebb, korlátozott, és a fő adag az allergén alacsony koncentrációjú termékekből áll.

Ezzel a diétával az étrend fő része:

• barna kenyér;
• tejtermékek (lehetőleg egy nap);
• zöld zöldségek (uborka, cukkini, káposzta, saláta, stb.);
• gabonafélék: árpa, zabpehely, rizs;
• vaj és növényi olaj;
• sovány hús;
• tea, szénsavmentes ásványvíz;
• zöld alma és körte.

Korlátozott mennyiségben cukrot, babot, burgonyát, kukorica, hajdina és búza ételeit lehet enni.

A felnőttek 2–3 hétig ragaszkodnak az ilyen étrendhez.

eliminációs

Az eliminációs étrend egy bizonyos allergén eltávolítását teszi szükségessé az étrendből. Ehhez tudnia kell, hogy mi okozza az allergiás reakciót.

Ha az élelmiszer-allergia, akkor teljesen el kell távolítania az allergént, vagy jelentősen csökkentenie kell a fogyasztását. Ha a reakció szezonális, az egyes termékeket a növények virágzásakor eltávolítják az étrendből.

Erős tejallergia esetén nem tejtermelő táplálékot írnak elő, amely kizárja a tejtermékek, a tésztatermékek és a tej (beleértve a száraz tejet is) édességét, és a felhasználásával készült ízesítést.

A tojás nélküli étrend kizárja a tojásfehérjét vagy a tojássárgáját tartalmazó összes élelmiszert, beleértve az édességeket és a sült árukat, a tésztát és a majonézet is.

Az allergéneket tartalmazó termékek típusai

Szinte minden termék allergiás reakciót okozhat, de néhányan közülük kevésbé, néhányuk pedig allergénebb.

És ha nem tudja pontosan, hogy melyik termék okozza a reakciót, érdemes csökkenteni a diétáját a leg allergén termékek kárára.

Mindenesetre ki kell zárni a menüből füstölt és pácolt termékeket, majonézet, fűszereket (torma, bors, mustár) és alkoholt.

Nagyon koncentrált

A következő termékek nagyfokú allergia:

• diófélék;
• tejtermékek;
• hal és tenger gyümölcsei;
• baromfihús (kivéve pulyka);
• citrusfélék, ananász, mangó, eper, sárgadinnye;
• fűszerek, ecet, mustár, torma;
• tojás és gomba;
• kávé és kakaótermékek;
• füstölt termékek, majonéz;
• méz, tészta;
• paradicsom, padlizsán, retek.

Közepes aktív

Az átlagos allergiás hatású termékek közül ki kell emelni:

• hús: marha és csirke;
• zöldségek: burgonya, fehérrépa és cékla;
• hajdina, rizs és zab;
• borsó, szójabab és bab;
• bogyók: cowberry, áfonya, fekete ribizli, dogrose, cseresznye, áfonya.

Alacsony koncentrációjú

Az allergének minimális mennyisége ilyen élelmiszereket tartalmaz:

• pulyka, nyúl, sovány bárány vagy sertéshús;
• erjesztett tejtermékek;
• gabonafélék: árpa, köles, kukorica;
• zöldségek: karfiol és káposzta, cukkini, brokkoli, petrezselyem és kapor;
• gyümölcsök: fehér, zöld vagy sárga körte, alma, szilva, cseresznye, ribizli.

Vigyázat! Adalékok!

Az étrend-kiegészítőket a termékekbe bejuttatják annak érdekében, hogy bizonyos tulajdonságokat biztosítsanak, vagy meghosszabbítsák a tárolási időt. Az ilyen termékek azonban gyakran allergiát okoznak.

A következők különösen veszélyesek az allergiák számára:

1. színezőanyagok: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
2. ízfokozók, ízek B 550-553;
3. antioxidáns E 321;
4. tartósítószerek E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Hogyan lehet jobban enni a betegség akut formájában

Az erősen allergiás táplálékot ki kell zárni, különösen akkor, ha allergének vannak az Ön számára. A fő étrend alacsony allergiás élelmiszerekből áll, melyek megfelelnek az Önnek.

• lágy sajt;
• Speciális konzervek bébiételekhez;
• a második osztályú búza kenyér;
• étrendi kenyér.

Általában könnyű sütőtök, bab, egres, fehér ribizli jól tolerálható.

• búzadara;
• kiváló minőségű lisztből készült kenyér;
• tészta;
• ugyanez vonatkozik a tejtermékekre és a zöldségekre (sárgarépa, répa, fehérrépa, fokhagyma, hagyma).

Étkezések a betegség hibernálásakor

Tudnia kell, hogy mely termékeket engedélyezték, és amelyek nem. Beszéljétek meg ezt a kérdést az allergiáddal. Jó értelme a bőrvizsgálatok vagy vérvizsgálatok elvégzése a specifikus IgE esetében.

Próbálkozzon újdonságokkal, fontos, hogy van egy közeli személy, aki segíthet.

Jobb megtagadni a félkész termékeket, a majonézet, a ketchupot, a tárolási konzervet. És alaposan tanulmányozza az egyes termékek összetételét.

A hal és a hús egy egész darabot vásárol, és főzni magad.

Allergiás kereszteződések

Kereszt allergiás reakciók lépnek fel, mivel egyes növények (vagy állatok) allergének hasonlóak az élelmiszerekben lévő fehérjékkel. A leggyakrabban az, hogy a pollen allergiás betegek szenvednek.

A keresztreakciók típusai

Ha allergiás a tehéntejre, a kecsketejre, a marhahúsra vagy a borjúhúsra gyakorolt ​​allergia is előfordulhat.

Ha allergiás a tojásokra, akkor általában élelmiszer-intoleranciája van a csirke, a fürj és a kacsa húsára, a fürjtojásokra, a tollra és a lefelé történő reakcióra, a tojásfehérjével (vakcinák, interferon stb.).

Az eper intoleranciájának óvatosnak kell lennie a málna, szeder, málna és ribizli ellen.

Tekintsünk más keresztreakciókat:

• hal: más fajok halai, tenger gyümölcsei, halételek;
• dió: más fajta dió, hajdina rizs és zabpehely, kivi és mangó, mák és szezám, mogyoró pollen, nyír;
• földimogyoró: szója, kőgyümölcs, zöldborsó, latex és paradicsom.

Mi az anyuka

Egy szoptató anyának fontos, hogy sokat nem eszik, hanem olyan magas minőségű termékeket használjon, amelyek nem okoznak allergiát a babának.

Általában, ha az anya és az apa nem rendelkezett élelmiszer-intoleranciával, akkor a gyermek számára is ritka, de érdemes óvatosnak lenni.

Az ajánlott termékek közül:

• kefir, sajt és ryazhenka;
• fehér hal (saury, foltos tőkehal, tőkehal stb.);
• marhahús, pulyka vagy nyúlhús;
• rizs, kukorica és hajdina dara;

A zöldségekből válassza ki azokat, amelyek fehérek vagy zöldek. Könnyű sütőtöket, káposztát - karfiolot vagy brokkolit, fehérrépát, valamint olajbogyót lehet enni.

Az allergiák kezelésére olvasóink sikeresen használják az Alergyx-et. Az eszköz népszerűségét látva úgy döntöttünk, hogy felhívjuk a figyelmet.
További információ itt...

Gyümölcsből válasszon sárga és zöld alma, sárga cseresznye, banán és sárgabarack.

Jobb, ha nem használjuk az édességeket, de időnként meg lehet kényeztetni a mályvacukrot, a lekvárt vagy a kekszet.

Annak érdekében, hogy ne okozzon reakciót

Meglehetősen nagy a termékcsoport, amely gyermekeknél kólikat vagy bőrkiütést okozhat, de némelyikük jól tolerálható..

A teljes etetési időszakban azonban el kell felejtenie:

• konzervek;
• erős kávé;
• alkohol;
• fűszeres mártások és fűszerek;
• félkész termékek;
• Kerülje a festékeket vagy ízeket tartalmazó termékeket.

Leggyakrabban a gyermek allergiát okoz:

• tehéntej;
• csirke tojás;
• kolbász, kolbász, füstölt és termékek;
• vörös hal, tenger gyümölcsei, kaviár;
• szója, majonéz;
• kakaó, csokoládé, méz;
• piros bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, zöldségek;
• gombák, diófélék;
• egzotikus gyümölcsök.

Szintén nem ajánlott termékek vákuumcsomagolásban és baromfihúsban (kivéve pulyka).

Adja meg az új termékeket felváltva és kis adagokban, majd nyomon követheti a gyermek által jól tolerálható és rosszabb állapotot.

Ha a gyermek allergiás

Ha a fia vagy lánya ekcémát (allergiás bőrkiütést) szenved, ne csak kizárja az allergiát okozó termékeket, hanem korlátozza néhány más alkalmazását is.

Csökkenteni kell a húsleves, a búzalisztből készült termékek, a világos narancssárga gyümölcsök és zöldségek fogyasztását.

Ön ellenjavallt fűszeres, savanyú és sós ételek, kizárni kell a magokat és a fűszereket.

Ajánlott hipoallergén készítmények használata, amelyek közé tartozik:

• vaj, tejtermékek;
• nyelv és vesék;
• olaj- és napraforgóolaj;
• diétás rizs kenyerek, kukorica vagy hajdina;
• zöldek.

Általánosságban elmondható, hogy be kell tartani a szoptató anya standard menüjét, kivéve azokat a termékeket, amelyek reakciót okoznak a gyermekben.

Ehhez ajánlott egy olyan élelmiszer-naplót tartani, amelyben feljegyezzük, hogy mit evett egy nap, és hogy a bőr bőrén léziók vannak.

Mit kell enni ételformával

Az étrend a felnőttek étkezési allergiáira utal arra, hogy elutasítják a következőket:

• citrusfélék;
• alkoholos italok;
• haltermékek;
• majonéz;
• ketchup;
• fűszeres, füstölt és sós étel.

• méz és tészta;
• egzotikus gyümölcsök;
• csokoládé és kávé;
• valamint a festékekkel és ízesítmé- nyekkel ellátott termékek.

Az is célszerű ideiglenesen kizárni:

1. tojás;
2. gomba;
3. sajt;
4. diófélék;
5. valamint vörös és narancssárga bogyók és gyümölcsök.

Felmerül a kérdés, hogy mi van az ételallergiákkal?

• főtt marhahús vagy pulyka;
• rizs, hajdina vagy zabpehely;
• uborka, káposzta, zöldborsó, zöldek;
• előre áztatott burgonya;
• kefir, túró, joghurt adalék nélkül;
• sajt;
• zöld alma és körte, szárított gyümölcs kompót.

Ön is teát, szárított fehér kenyeret vagy kovásztalan tortillákat, vegetáriánus levest nem allergiás ételekből.

Videó: Táplálkozási tippek

És ha a reakció édes

Élelmiszerallergia az édességekhez leggyakrabban a tojást vagy a terméket alkotó tejtermékekkel kapcsolatos reakciókkal jár.

Nagyon gyakran allergiás a fruktózra, az ízekre, a sütőporra, stb. Gyakran van allergia a gyümölcsökre, citromhéjra vagy kakaóra.

A cukor önmagában nem okoz allergiát, de gyakran a gyomorban erjedést okoz, ezáltal növelve az allergiás megnyilvánulásokat.

Szükséges, hogy különböző allergéneken teszteljék, hogy kiderítsék, mely termékek okoznak reakciót, és amelyek nem. És állítsa be az étrendet.

Azt is megpróbálhatja csökkenteni az édes mennyiségét, hogy ne okozzon kényelmetlenséget.

A táplálkozás jellemzői szezonális formában

A növények virágzási időszakában fellépő szövődmények megelőzése érdekében a táplálkozás szükséges, kivéve az allergiás reakciók esetleges előfordulását.

A felnőtteknél szezonális allergiákra szánt étrendnek ki kell zárnia az olyan élelmiszereket, amelyek keresztreakciót okozhatnak.

Például, ha allergiás a fa pollenre, nem szabad enni:

• a fák gyümölcsei, valamint a málna és a kivi;
• zöldségek: uborka, paradicsom, hagyma, petrezselyem, kapor, olajbogyó;
• mindenféle dió;
• rügyek vagy kúpok fák, körömvirág virág.

Ha allergiás a gyom pollenre (ambrosia, cikória, üröm), körömvirágra vagy napraforgóra, akkor a következő termékeket ki kell zárni:

• a napraforgómag és a sütőtök, valamint az élelmiszerek, amelyek magukban foglalják az összetevőket (növényi olaj, halva stb.);
• zöldségek, bogyók és gyümölcsök: zöldek, cukkini, fokhagyma, padlizsán, sárgarépa, dinnye, görögdinnye, banán és citrusfélék;
• méz;
• majonéz és mustár;
• alkohol és gyógynövény;

Természetesen a gyógynövényekkel való kezelés sem biztonságos.

Ha allergiás a gabona pollenre (búza, rozs, kukorica, hajdina, zab), a használat ellenjavallt:

• zabpehelyből, rizsből és búzalisztből készült zabkása;
• pékáruk;
• kvass, sör és kávé;
• füstölt termékek;
• eper, eper és citrusfélék;
• kakaó tartalmú termékek.

Az adagolási formával mindent lehet enni?

Amikor az allergia adagolási formája nem korlátozza a termékek használatát. Az exacerbáció időszakában (a reakciót kiváltó gyógyszer bevétele után) az étrendben korlátozásokat kell bevezetni, amíg az állapot teljesen meg nem javul.

Az akut szakaszban érdemes szorbenseket venni, és az első 2 nap nem eszik semmit, hanem sok vizet inni.

Ha allergiás az aszpirinre, korlátozza a fogyasztását:

• gyümölcsök: citrusfélék, őszibarack, szilva, dinnye;
• bogyók;
• zöldségek: burgonya, uborka, paradicsom, paprika.

Az antibiotikumokra való reagálás során a következő termékek tilosak:

• ipari termelés (kolbász, szénsavas italok stb.);
• egzotikus gyümölcsök;
• zsíros, fűszeres és sült ételek;
• tojás;
• tenger gyümölcsei;
• diófélék;
• sajt;
• eper
• szőlő és gomba.

Szükséges korlátozni a csirkehús, a tejtermékek használatát, óvatosan használja a céklát, sárgarépát, cseresznyét, áfonyát és banánt.

A helyes táplálkozás helyettesítheti a kezelést

A megfelelő táplálkozás csak egy része (bár nagyon fontos) a komplex terápiának.

A megfelelő menü mellett korlátozni kell az egyéb allergénekkel való érintkezést (adjon egy macskának egy macskát, ha allergiás a macska prémére, rendszeresen nedves tisztítást végez, megszabaduljon a toll párnáktól, ha allergiás a toll vagy kullancs stb.).

Az is fontos, hogy antihisztaminokat vegyenek be, mivel csökkentik a szövődmények kockázatát.

Hogyan készítsünk egy menüt a héten

Számítsa ki a kalóriák számát, hogy naponta körülbelül 2800 kcal legyen.

Ideális megoldás lenne, ha a napi étrend hat adagot tartalmazna kis adagokban.

A menünek kiegyensúlyozottnak kell lennie.

Az allergiában szenvedő felnőttek számára az ételeket vagy főzni vagy párolni kell. A leveseket főtt húsleves (lehetőleg kétszer) cseréljük. A napi só mennyisége nem haladhatja meg a 7 g-ot.

Nyilvánvaló, hogy az étrendben nem lehet olyan reakció, amely a reakciót okozza, valamint a szándékosan káros élelmiszerek (konzervek, alkohol, majonéz stb.).

A hét hozzávetőleges menüje

Reggeli: zabpehely a vízen, zöld tea.

Ebéd: vegetáriánus leves, főtt burgonya.

Vacsora: húsgombóc, párolt húsból párolt zöldségekkel.

Reggeli: rizs zabkása, szárított sárgabarack, ásványvíz vagy tea.

Ebéd: leves és párolt zöldségek.

Tea idő: sárga vagy zöld alma.

Vacsora: rakott, tea.

Reggeli: hajdina vagy árpa kása.

Ebéd: párolt burgonya.

Biztonságos, természetes joghurt.

Vacsora: zöldségsaláta olívaolajjal.

Reggeli: hipoallergén zabkása a vízen (rizs, zabpehely, hajdina, kukorica), zöld tea, aszalt szilva.

Ebéd: vegetáriánus leves.

Vacsora: hal (párolt vagy főtt).

Reggeli: zabpehely, ásványvíz.

Ebéd: zöldséggel párolt hús.

Tea idő: zöld alma.

Vacsora: tea, rakott.

Reggeli: rizs zabkása, zöld tea.

Ebéd: vegetáriánus leves.

Biztonságos, természetes joghurt.

Vacsora: friss zöldségek.

Reggeli: zabkása, aszalt szilva.

Ebéd: leves, főtt burgonya.

Ebéd: kefir vagy túró.

Vacsora: zöldség pogácsák.

Hasznos receptek

Törökország húsgombóc cukkini

Összetevők: 3 evőkanál. l. rizs, 1 pulykamell, fél cukkini.

Csiszoljuk a cukkini egy turmixgépben, adjunk hozzá őrölt húst is (bármi, ami nem allergiás lehet). Adjunk hozzá darált rizset és apróra vágott zöldeket a darálóhoz, sózzuk.

Húsgombócokat készítünk darált húsban, és 180 ° C-on sütjük 30 percig.

Összetevők: kefir, zöldek, uborka, fokhagyma, néhány csepp olívaolaj, só.

Az uborka és a zöldek apróra vágva, a fokhagymát összepréselik, hideg kefir, só és olaj. Keverjük.

Túrós rakott

Összetevők: 400 g túró, 2 evőkanál. l. búzadara és vaj, 2 fehérje, cukor, mazsola.

A szitán átdörzsölő túró keverjük össze a búzadara és egy kis mennyiségű cukor. Add hozzá a felvert fehéreket és a mosott mazsolát. Tegyük a túrótömeget zsírozott formára, szórjuk meg a burgonyával.

Sütő 35-45 perc 180 ° -on.

Az orvos ajánlásai fontosak vagy lehetségesek nélkülük.

Meg kell hallgatnia allergiája ajánlásait. Élelmiszer-korlátozásai, igényei a szőnyegek vagy háziállatok megszabadítására - ez nem szeszély, hanem a fő terápia része.

Nem szükséges önmagában, és különösen gyermekeknél allergia kezelésére szolgáló gyógyszerek önálló kiválasztása. Komplikációt okozhatnak.

Ne vegyen be antibiotikumokat vagy szulfonamidokat anélkül, hogy konzultálna az allergiával. Gondtalanul kockáztatva az életedet, nem érdemes senkit.

Gondoljunk úgy, hogy a kezelés késleltetése a „ártalmatlan” allergiás rhinitist bronchális asztmává alakíthatja.

Az emberi egészség alapja a megfelelő táplálkozás. Az allergiában szenvedő személynek olyan termékekből kell állnia, amelyek nem okoznak reagálást.

Csak ebben az esetben lehet hosszú ideig elfelejteni ezt a betegséget.

Élelmiszerallergének: alaplista

A szakemberek az allergén aktivitás mértékének megfelelően több csoportba osztják az élelmiszerallergéneket - csak egy ötletük van róluk, az allergiás reakciókra hajlamos betegnek megfelelő menüt adhat meg.

Okok, reakciómechanizmus

Egyes terméktípusok allergiás reakciót okozhatnak a szervezetben, de szerencsére nem minden. Itt logikus kérdés merül fel: miért érzékenyek az emberek az élelmiszerallergiák megnyilvánulására, míg mások nem? Ahhoz, hogy válaszolhassunk, elemezni kell a beteg egyéni jellemzőivel és még a születés előtti fejlődés körülményeivel kapcsolatos számos tényezőt. Tehát az alábbiak tekinthetők a főbb körülményeknek, amelyek a szervezet immunválaszát okozzák az allergén termékekre:

• genetikai hajlam;
• az antitestek fokozott embriótermelése a prenatális fejlődés időszakában a gyermek várakozásának elhanyagolása miatt, az étrend betartásának szabályai;
• a szoptatás rövid ideje;
• a bél nyálkahártya veleszületett vagy szerzett patológiája (megnövekedett permeabilitás), amely lehetővé teszi a nemkívánatos anyagok bejutását a véráramba;
• a pozitív bél mikroflóra fenntartható egyensúlyhiánya.

Az allergiás megnyilvánulásokra hajlamos emberi szervezetben allergiát okozó termékek lenyelésének pillanatától kezdve az immunrendszer különleges reakciója azonnal bekövetkezik. Az allergiás reakciót nem szenvedő emberi szervezetben ezek az allergének sikeresen átalakulnak semleges formába, amely nem károsítja őt.

Abban az esetben, ha a szervezet immunválaszt alakít ki az élelmiszerben fogyasztott idegen fehérjére, mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében, a következő tünetek jelentkezhetnek:

• bőrkiütések, csalánkiütés, ekcéma;
• duzzanat;
• kellemetlen érzés és fájdalom a hasban;
• emésztési zavar, hasmenés, puffadás;
• fulladás, bronchialezárás, bronchospasmus;
• fejfájás; tüsszögés, orrfolyás;
• szív-érrendszeri betegségek, tachycardia;
• atópiás dermatitis (gyermekeknél).

Súlyos esetekben az angioödéma és az anafilaxiás sokk kialakulása lehetséges.

Élelmiszerallergiák is fennmaradhatnak az élet során, és a betegnek folyamatosan el kell kerülnie az általa veszélyes élelmiszer-típusokat, hogy ne okozzanak tüneteket.

A leggyakoribb élelmiszer-irritálószerek

Allergén termékek három nagy csoportra oszthatók:

1. Magas aktivitású allergének, beleértve a teljes tejet, a tojást, a halat és a tenger gyümölcseit, a diót (különösen a földimogyorót), ananászot, citrusféléket, fényes vörös bogyókat, dinnyéket, szőlőt.
2. Közepes aktivitású allergének - barack, sárgabarack, rizs, burgonya, paprika, kukorica, borsó.
3. Gyenge allergének - cukkini (squash), banán, görögdinnye, néhány hús (baromfi, bárány, sertés).

Általában véve, ha részletesen megmagyarázza a választ arra, hogy milyen termékek okozhatnak allergiát, a lista elég hosszú lesz.

Növényi allergének

• különböző gabonafajták - búza, korpa, árpa, rozs, cirok, hajdina, stb.;
• gyümölcs - élénk színű alma, birs, szilva (szilva), vadbogyó;
• paradicsom, padlizsán, uborka, édesburgonya, répa, szinte mindenféle káposzta;
• hüvelyesek - spárga, különböző fajtájú bab, szójabab, lencse;
• zöldek - saláta, articsóka, kapor, petrezselyem, édeskömény, petrezselyem, zeller, zöld hagyma, póréhagyma;
• gránátalma, datolyaszilva, papaya, avokádó, füge;
• fűszerek és fűszerek - menta, kakukkfű, zsálya, szegfűszeg, szegfűszeg, fekete és szegfűbors, szezámmag, szerecsendió, kurkuma, gyömbér, kardamom, babérlevél;
• gombák (hagyományos és élesztő);
• kávé; csokoládé és belőle készült termékek.

Állati eredetű allergének

• garnélarák, rákok, homár, teknősök;
• kacsa, libahús, vadételek - galambok, gyöngytyúk, fácánok, patkányok, baromfi;
• vaj, kemény sajtra allergia;
• marhahús, kecske, vadhús - vaddisznó, szarvas, nyúl, mókus;
• vörös és fekete kaviár, angolna, harcsa, csuka, tonhal, pangasius, tőkehal, hering, laposhal, tőkehal, tőkehal, tőkehal, tőkehal, sügér;
• osztriga, kagyló, tintahal, békák.

Mint mondhatod, a bemutatott lista messze nem teljes, mivel az egyes organizmusok egyedi jellemzői miatt minden élelmiszertermék allergiás reakciót okozhat.

Milyen élelmiszerekkel rendelkeznek az allergiás aktivitás? Kísérletileg az orvosok arra a következtetésre jutottak, hogy az allergia leggyakoribb elkövetői a glikoproteinek - élelmiszer-allergének, amelyek molekulatömege 10 ezer és 67 ezer közötti. Ezek a fehérjék vízben oldódnak és megfelelően ellenállnak a savaknak, valamint a magas és alacsony hőmérsékletnek.

A fent említett élelmiszer-allergének magas tartalma miatt a leg allergiásabb problémák nyolc termék (az antigénesség fokozatos növekedése):

• búza;
• rákok, rákok, rákok;
• hal;
• mogyoró (mogyoró);
• szójabab;
• teljes tehéntej;
• földimogyoró;
• csirke tojás (olvassa el a gyermekben lévő tojások allergiáját).

Az allergén termékek egyéni listájának létrehozásához használjon laboratóriumi módszereket - a vizsgálat alapja a leggyakoribb élelmiszerallergének.

Ez lehetővé teszi, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egy adott „gyanús” termék valóban reakciót okoz.

Hogyan kell enni

Az étrendet az allergista állítja össze, figyelembe véve a páciens testének egyedi jellemzőit, és kiegyensúlyozott mennyiségű tápanyagot, nyomelemeket, vitaminokat stb. Tartalmaz, amelyek a test teljes működéséhez szükségesek. Először a leginkább allergén termékek, azaz a magas allergén potenciállal rendelkező élelmiszerek, valamint a mérsékelt allergén aktivitású termékek eltávolítása szükséges a menüből. Sajnos, ha egy kis mennyiségű allergént használ, a tünetek visszatérnek, így csak a veszélyes élelmiszerek feltétel nélküli elutasítása (az étrendből történő eltávolítás) gyakorolódik.

Diéta felnőttekben

A felnőtt betegek allergiás táplálását úgy kell megtervezni, hogy a reakciókat okozó élelmiszerek teljesen kizáródjanak az étrendből. Nem mindig könnyű azonosítani őket, ezért ajánlott egy élelmiszer-napló, az allergének élelmiszer-paneljét, azaz a laboratóriumban kapott elemzés eredményeit.

Érdemes tudni, hogy a reakció nemcsak az élelmiszer-allergéneket, hanem a kapcsolódó anyagokat is provokálhatja, amelyek néha jelen vannak az élelmiszertermékben. Például a baromfihús tartalmazhat antibiotikumokat és / vagy allergiát okozó hormonokat, a borok tartalmazhatnak olyan szőlőültetvényekkel permetezett vegyi anyagokat, stb. A gyárgyártás termékeiben szinte mindig vannak különböző adalékanyagok: színezékek, ízfokozók, tartósítószerek - mindegyikük allergiát is okozhat.

Diéta a gyermekeknél

A kisgyermekek esetében itt figyelembe kell venni a gyermek testének sajátosságait - a bélfal és az enzimhiány fokozott áteresztőképességét. Ez a transzformálatlan fehérjék véráramba történő behatolásához vezet, így a gyermekek étkezési allergiája sokkal gyakrabban jelentkezik, mint felnőttekben. A gyermek emésztőrendszerének végső fejlődése után az ételallergia jelei önmagukban eltűnhetnek.

A gyermekekben allergiát okozó termékek nem lehetnek jelen a diétában, még mérsékelten is. Minden szoptató anyának allergén termékekre van szükség, hiszen a szoptatás ideje alatt a vállán a felelősség, hogy az allergének ne kerüljenek a gyermek testébe. Azok a termékek, amelyek felnőtteknél allergiát okoznak, és a gyermekeknek az élelmiszer-allergének, ugyanazok az élelmiszerek allergének, amelyek különböző fokú allergén hatásúak, így az étrend nagyon szigorú lehet.