Hogyan táplálkozhatunk allergiás gyerekekkel? Készítjük a menüt

Gyermekallergia egy olyan betegség, amelyet sok anya szembesül. Nagyon nehéz látni egy szeretett babát, amely egy ártalmatlan tejes zabkása van. Szükséges, hogy kitaláljuk, hogyan táplálkozzon egy gyermek táplálékallergiával, hogy ne károsítsa.

Allergia fordul elő, mint a szervezet reakciója bizonyos termékekre. Leggyakrabban a csecsemőknél jelentkezik, mert az életük során először próbálkoznak termékekkel. Egy fiatal organizmus mindent újra érzékelhet, mint a szervezetre veszélyes inváziót. A megfelelő és időben történő kezelés fontos ahhoz, hogy a gyermek kényelmesen átadja ezt a betegséget és „nő” belőle. A kezelés egyik módja az allergiás gyermekek számára alkalmas menü létrehozása.

Élelmiszerallergiák okai és tünetei

Az allergiák okai eltérőek lehetnek:

  • a szülők öröksége;
  • a terhesség alatt az anya által elszenvedett betegségek;
  • magzati hipoxia;
  • rossz prikorm.

Az elsődleges diagnózis a tünetek megjelenésével történhet. Általában a test 2 órán belül reagál, de néha a hatások néhány napon belül jelentkeznek.

A fő tünetek a következők:

  • különböző bőrkiütések;
  • viszketés;
  • ideges széklet;
  • kólika;
  • fokozott gázképződés;
  • a légutak torlódása;
  • köhögés;
  • hányinger, hányás;
  • duzzanat.

Az allergiás reakció megjelenésének okától függetlenül az anyák ugyanazt a kérdést kapják: mi az allergiás gyermek a táplálásra? Lehetséges, hogy a menüje biztonságos, változatos és ízletes legyen? Természetesen! Számos recept van, amely lehetővé teszi, hogy minden nap kényeztesse kedvenc gyermekét szájjal és egészséges étellel. De nem elég csak a recept „google” -ja, és nyugodtan, miután eldöntöttük: „Nos, most elviszi Önt”.

Élelmiszer-allergének

Azok a termékek, amelyek irritáló hatásúak, három csoportra oszlanak.

1. csoport - erősen allergén termékek

  • tojás;
  • hal;
  • húsleves;
  • tenger gyümölcsei;
  • kaviár;
  • gabonafélék (búza és rozs);
  • élénk színű bogyók (eper és eper);
  • élénk színű zöldségek (paprika, sárgarépa és paradicsom);
  • citrusfélék;
  • egzotikus gyümölcsök (ananász, kiwi, dinnye, datolyaszilva, gránátalma);
  • kakaó;
  • diófélék;
  • méz;
  • gomba;
  • csokoládé;
  • kávét.

2. csoport - sredneallergennye termékek

  • teljes tej;
  • tejtermékek;
  • csirkehús;
  • marhahús;
  • rizs;
  • zab;
  • hajdina;
  • hüvelyesek (szójabab, borsó, bab);
  • gyökérzöldségek (répa és burgonya);
  • cukor;
  • lágy színű gyümölcsök (banán, sárgabarack, őszibarack);
  • puha színű bogyók (dogrose, vörösáfonya, áfonya, fekete ribizli).

3. csoport alacsony allergén hatású termékek

  • erjesztett tejtermékek;
  • nyúlhús;
  • pulyka;
  • lóhús;
  • sovány sertéshús;
  • sovány bárány;
  • karfiol és fehér káposzta;
  • brokkoli;
  • cukkini;
  • squash;
  • uborka;
  • kukorica;
  • köles;
  • árpa;
  • zöld körte, körte és alma;
  • kerti zöldek;
  • piros és fehér ribizli.

Népszerű allergének

Vegyük figyelembe a legnépszerűbb allergén termékeket.

tej

A gyerekben lévő kazeinnel szembeni allergia nagyon gyakori. Ez nemcsak a tehéntejre, hanem a kecsketejre is vonatkozik. A gyerekek leggyakrabban mesterséges táplálkozással találkoznak. Gyakran a szoptatott csecsemők fogékonyak rá, ha az anya túl sok tejterméket fogyaszt a szoptatás ideje alatt.

Gyakran előfordul, hogy a tejhez tartozó élelmiszer-allergiás gyermek biztonságosan enni tehet savanyú tejet. A tejtermékek gyártásakor hidrolízis történik, és a kazein részlegesen egyszerűbb aminosavakká oszlik. Azonban óvatosság érhető el.

Gluténmentes

Egyes gabonafélék glutént tartalmaznak, a növényi fehérjét, amely a második a népszerű allergének listáján. Ezek közé tartozik az első termékcsoportból származó rozs és búza.

Ennek megfelelően a búzaallergia automatikusan kizárja a liszttermékek, sütemények, tésztaételek és néhány gabonafélék használatát. A búza kenyér alternatívája általában zabpehely és kukorica liszt.

Tojásfehér

A fehérje olyan, amely a csirke tojásainak magas allergiát okoz. Más madarak tojása is veszélyben van, de kisebb mértékben.

Kezdve egy kicsit allergiás ismeretet a tojással jobban a fürj - kevésbé veszélyesek.

tenger gyümölcsei

A tenger, a folyóhalak, a tenger gyümölcsei (beleértve a kaviárt is) erősen irritálják az élelmiszerallergiákat.

Ez a halallergia, amely a legnagyobb túlélési rátával rendelkezik, és gyakran marad egy emberrel az életre.

Táplálékkiegészítők

Mindenféle színezék, tartósítószer, ízesítő és ízesítőszer. Ezek a legtöbb termék összetételében vannak. Gyermekekről különös figyelmet kell fordítani a joghurtokra, a gyümölcslevekre, a szénsavas italokra, a szószokra, azonnali gabonafélékre.

A táplálékkiegészítők nyilvánvalóan károsak, és könnyebb kizárni őket a gyermek táplálkozásából, mint a fent felsorolt ​​természetes termékek. Hasznos lenne, ha korlátozza a táplálék-kiegészítőket az étrendben.

többértékű allergia

Különösen érdemes kiemelni a „keresztallergia” fogalmát. Fontos árnyalat az allergiás gyermek menüjének elkészítésében, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni. A fehérje-szerű szerkezetű termékek allergiát okozhatnak, bár ezek nem allergének.

Tehát a tehéntej-fehérje-allergia esetén agresszív reakció léphet fel a marhahúsra. A búzaallergia intoleranciát okoz minden gabonafélék számára. A tejre vonatkozó allergiák intoleranciát is okozhatnak a túró, tejföl, tejszín és vaj számára.

Élelmiszer napló

Az élelmiszer-allergiákat elsősorban diétás terápiával kezelik. A megfelelő karbantartás és ellenőrzés érdekében olyan élelmiszer-naplót kell készítenie, amelyben rögzíti a menübe bevitt új termék dátumát, idejét és mennyiségét. Az allergiás reakció jelenléte vagy hiánya (mi, mennyi). A napló segít abban, hogy ne veszítsen szem elől, figyeljen a kis dolgokra, ne felejtse el, és ne veszítse el értékes információkat.

Menü egy életévben

Az étrend nemcsak az allergéntől függ. Sokat dönt az életkor. Az anyatejben lévő mellek a leginkább védettek. De az ápolási anyának óvatosnak és étrendnek kell lennie. Végtére is, minden, amit ő eszik, a tej gyomrába kerül. Egy új terméket kell próbálni reggel és egy kicsit, hogy megnézzük a reakció lehetséges megjelenését. Ha nincs reakció, akkor egy új terméket is tartalmazhat az étrendben.

Egy másik dolog, ha valamilyen oknál fogva a morzsákat tápláljuk egy mesterséges keverékre. Nehéz feladat az Önnek leginkább megfelelő keverék kiválasztása. Tanulmányozza a zabkása összetételét és az ügyfelek véleményét. De ami a legfontosabb, hogyan reagál a baba. Ha allergia jelei jelennek meg, azonnal változtasson.

  • Az allergiás csecsemők első ételeit egy kicsit később adják be, mint az egészséges gyermekeknek. Az első etetésre ajánlott életkor 7 hónap. Próbáljon először növényi pürét adni. A pürét egy zöldségből kell készíteni: brokkoli, cukkini, karfiol. Puree lehet házi készítésű (különösen jó, ha zöldségeket használ a kertből), vagy speciális gyermekkonzerveket. Kezdj egy vagy két kanállal. Érdemes ezt reggelente is elvégezni, hogy nyomon kövesse az élelmiszer-reakciót. Ne felejtse el megjelölni az újdonságot a táplálkozási naplóban. Ha nincs reakció, akkor fokozatosan növelje az adagot, így teljes adagra kerül.
  • Az allergiás gyermek menüjének második kiegészítője 8 hónapon belül kerül bemutatásra. Adjunk tejtermék nélküli gabonaféléket, ha allergiás a tejre, vagy gluténmentes gabonafélékre, ha allergiás a búzára. Vízzel vagy speciális keverékkel készülnek. Amikor a zabkása otthon készül, adjon hozzá kis mennyiségű növényi olajat. A kész zabkása kiválasztásakor vegye figyelembe a vitaminok és ásványi anyagok összetételét és tartalmát.
  • 8-9 hónap elteltével az étrendbe konzerv hús kerül. Ön is készítheti őket vagy vásárolhat készterméket. Általában nyúlhúst használnak, mint a legkevésbé allergén típusú húst. Folytassuk ugyanezt a bevált módot: az adalékanyag zökkenőmentes bevezetése, kicsit kevésbé és szoros felügyelet mellett.
  • 10 hónapnál korábban meg kell próbálnod a gyümölcspürét. Előnyösebb, ha zöld alma vagy körte pürét adunk. Általánosságban elmondható, hogy válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek tompa színűek. Ha egy alma és egy körte következmény nélkül jól emészthető, tíz hónap múlva megpróbálhatja a burgonyapürét és a szilvát. Még mindig próbáljon új ételeket adni reggel és egy kicsit.
  • A táplálkozási baba évig a már bevezetett csalikon alapul. Az allergiák menüjében egy új termék adható be 1 év alatt. A haltermékektől és a csirke tojástól egy évig kell tartózkodnia. Az egyéves gyermek allergiás étlapot erjesztett tejtermékek bevezetésével bővíthetjük. Kezdjük a kefirrel, majd megpróbálhatod a túrót és egy másik savanyú tejet. Próbálja ki a tej zabkását, amely 1 év alatt érvényes allergiára.

Diéta 1 és 3 év közötti gyermekek számára

  • Egy év múlva csak azt tesszük, ami nem adott agresszív reakciókat. Bizonyított gyümölcsök és zöldségek, gluténmentes gabonafélék, nem allergiás húsételek, tejtermékek, amelyekkel sikerült megismerkednie a testtel.
  • Az allergiák 2-3 éves korát fordulópontnak nevezik. Ez az életkor, az illetékes táplálkozáshoz vezethet, megszabadulhat a legtöbb élelmiszer-reakciótól. Ezért csak a próbálkozás marad.
  • A 3 éves korhatárt átlépve óvatosan lépjen be az étrend-allergiás élelmiszerekbe, amelyek korábban negatív immunválaszt váltottak ki. Az eredményeket összehasonlítva az élelmiszer-naplóval először a 2. és 3. csoportból származó termékeket válasszuk. A biztonság érdekében próbálja ki az edények hőkezelt lehetőségeit, kevésbé agresszív. Például nem egy friss piros alma, hanem sült. Figyelemmel kíséri a reakciót, és ne felejtse el egy allergológussal konzultálni. Az élelmiszer-allergia nem mondat. Az eredmény biztosan kifizeti az erőfeszítéseit.

Menü opciók

Az alábbiakban néhány példa az allergiás gyermekek számára készült ételekre, amelyekből egy hétre menüt lehet készíteni.

reggeli

  • cukorkával morzsolt zabkása;
  • Hercules kása édes almával;
  • rizs gabona szója tejjel;
  • kukorica kása szilva;
  • túró, uborka és zöldek salátája;
  • sült édes alma.

Első tanfolyamok (zöldségleves)

  • zöldségleves;
  • cukkini leves;
  • burgonyaleves;
  • leves húsgombóccal;
  • lencse chowder;
  • vegetáriánus leves.

Hús ételek

  • pulyka húsgombóc cukkini;
  • marhahús szelet;
  • húsgombóc a sovány sertéshúsból káposztával és rizzsel;
  • gőz szelet;
  • darált mártással;
  • hús a zöldségekkel a sütőben.

Oldalsó ételek

  • sós gabona;
  • engedélyezett zöldségekből származó saláták (öntet - vaj);
  • zöldség- és gabonafélék;
  • főtt vagy párolt burgonya;
  • zöldség pörkölt.

desszertek

  • édes rakottok;
  • friss és sült gyümölcsök;
  • zabliszt cookie-k;
  • csicseriborsó;
  • zabpehely muffinok;
  • zabliszt cookie-kat.

italok

  • zöld tea;
  • gyenge fekete tea;
  • bogyós zselé;
  • kompót;
  • juice;
  • szénsavas ásványvíz.

Receptek allergiás gyermekek számára

Az allergének és a keresztreakciók ismeretében nehéz, de lehetséges, hogy egy teljes, ízletes menüt hozzanak létre allergén termékek nélkül. Tapasztalt mamák útközben bármilyen receptet átalakítanak és helyettesítik a nem kívánt termékekkel a megengedettnek.

WithoutAllergy

A gyermek allergiája meglehetősen nagy teszt, mind a legkisebb szervezet, mind a szülők számára. Leginkább mindenki érdekel - mit kell táplálni a gyermeknek, ha allergiája van, mert a kezelés már megkezdődött, el akarom kerülni a visszaesést, és sikeresen átadom.

Miért allergiák és hogyan kell táplálni a gyermeket?

Először is meg kell érteni, hogy egy teljesen egészséges embernek nem lehet allergiája, ez mind a felnőttek, mind a gyermekek esetében érvényes. Az allergia gyakran örökletes betegség, és minél több rokonok allergiásak az anya és az apa mentén, annál nagyobb az esély arra, hogy az allergia is előfordulhat egy gyermeknél.

Nagy valószínűséggel az allergiák a testben előforduló gyulladásos folyamatok miatt átmeneti jelenségként jelentkezhetnek. Ebben az esetben mindkét betegség és allergia egyidejű kezelése javasolt.

Minél fiatalabb a gyermek, annál nagyobb a szövődmények valószínűsége az allergiák alatt és után, a helytelen kezelés és az étrend nem teljesítése visszaesést okozhat. Minden személynek, még egy kisnek is, egyénileg allergiája van, azaz az allergiás tünetek és az intenzitás változhat.

Nyilvánvaló, hogy az allergiás kezelés nem ér véget egy diétával, a bőrkiütések megjelenésével krém és kenőcs használata szükséges. Az allergiák kezeléséhez elengedhetetlen az allergén eltávolítása a testből, a hisztamin termelésének megállítása, ehhez megfelelő gyógyszerek is.

Önnek nem kell diagnosztizálnia magát, és kezelnie kell a gyermekeket az interneten található népi jogorvoslatokkal, néha csak egy személy képzelete, aki még nem ismeri az orvosi ismeretek alapjait. Ha gyógynövényeket kíván használni, konzultáljon egy szakemberrel, mert maguk a gyógynövények magukban foglalhatják az allergén nagy adagját.

Milyen élelmiszerek allergének

Valamennyi termék rendelkezik egyfajta képesítéssel az allergén erősségéhez, közülük néhányan nagyobb valószínűséggel allergiát okoznak, egyesek nem nagyon. Mivel a gyermekek étrendje az év után egyre változatosabb, érdemes figyelembe venni az egyes termékek tulajdonságait és a test igényeit.

Erős allergének, amelyeket teljesen ki kell zárni az étrend-allergiából

  • Fűszerek, fűszerek és mártások, valamint fűszeres ételek és savanyúságok.
  • Piros vagy narancssárga színű gyümölcsök és bogyók.
  • Allergiák, paprika, sárgarépa, répa, sóska és más erős allergének nem alkalmasak zöldségekre.
  • Szükség van a trópusi gyümölcsök, köztük a citrusfélék többségének elhagyására.
  • Csokoládé, kakaó és származékai. A pálmaolajon alapuló helyettesítő csokoládéval borított cukorkákat szintén ki kell zárni.
  • Szükséges kizárni a diétából az összes szárított gyümölcsöt.
  • A méz az egyik leghasznosabb termék, de a legerősebb allergének.
  • A diófélék, melyek közül sokan tartalmaznak nagy mennyiségű fehérje-vegyületet, némelyikük nagyon allergén.
  • Gomba, beleértve a sampinyonval és az osztriga gombával, sőt mindent. Érdemes elkerülni az öntőforma és más nem fogyasztható gombák megjelenését a házban és a termékeken.
  • A liszt félkész termékek és sütemények, különösen fahéjjal, vanília és más adalékokkal, amelyek szintén tiltottak lekvárral, tiltottak,
  • Zsíros hal, csirke, bárány és füstölt kolbász.

Allergének, amelyeket óvatosan kezelnek

Néha allergia fordulhat elő az alábbi termékeken, óvatosan kell kezelni:

  • Tojássárgája.
  • Tőkehal és más, alacsony zsírtartalmú halak.
  • A sajtok és egyéb tejtermékek mindegyike tiszta tejet, fűszeres és nagyon sós sajtokat tartalmaz, érdemes a füstölt sajtokat és a táplálékból adalékanyagú sajtokat is eltávolítani.
  • Máj és vese - különösen attól függ, hogy milyen táplálékot és az állati melléktermék fogyasztásának helyét tartják.
  • A káposztafajták, például a brüsszeli hajtás és a karfiol is allergiát okoznak.
  • Különböző gyógynövények levelei.
  • Ribizli, áfonya, áfonya, görögdinnye és áfonya.
  • Hüvelyesek és konzervek.

Biztonságos allergének

Az allergiás termékek legjobb választéka lehet:

  • Minden tejtermék.
  • Alacsony zsírtartalmú húsok, beleértve: nyúl, kolbász és főtt kolbász.
  • A fentiekben felsoroltaktól eltérő zöldségek, mint allergének.
  • Zöld gyümölcsök és bogyók.
  • Szárított alma és aszalt szilva.
  • Laza teák és ásványvíz.
  • Száraz kekszek, fehér és fekete kenyér.
  • Gabona.

Mi okozza az allergiát az egy évnél fiatalabb gyermekeknél?

A csecsemők allergiája meglehetősen gyakori. Vannak nem élelmiszer- és ételallergiák, az allergiák ugyanazokkal a tünetekkel rendelkeznek, csak abban különböznek, ahogyan a szervezet allergént kap.

Először is, ha allergiás a szoptatott baba esetében, akkor olyan tényezők, mint:

  1. Az anyák allergének használata.
  2. Allergia az első takarmányhoz.
  3. Rossz szokások szoptató anyák.
  4. A szoptatás alatt ellenjavallt gyógyszerek és receptek használata.

A csecsemők allergiájának bármilyen megnyilvánulása esetén azonnal forduljon orvoshoz. Szükséges kiszámítani, hogy mi történt ebben a testreakcióban, és ezt is kizárni. Ha idő előtti beavatkozás és kezelés nélkül, az allergiák krónikussá válhatnak, és az egész életen át tartó allergiát okozhatnak.

Az ételallergiák mellett vannak olyan tényezők is, amelyek nem élelmiszer-allergiákat okoznak, ezek közé tartoznak az allergének a gyógyszerekben, a por allergia, a kontakt allergiák porokkal, háztartási vegyszerekkel és más kémiai eredetű allergénekkel.

Hogyan lehet az allergiás emberek számára megfelelő étrendet biztosítani

A gyermek táplálkozása a fejlődés legfontosabb tényezője, a megfelelő táplálkozásnak köszönhetően az allergia számos tünetét enyhíthetjük, és megakadályozhatjuk az allergia következményeinek kialakulását az asztmában.

Kezdetben allergiás étrendet kell megfogalmazni, egy szakértővel együtt, ilyen esetben sokan munkadarabokkal és jóváhagyott étrendekkel rendelkeznek.

A gyermek táplálkozásában a legfontosabb tényezők a nagyobb mennyiségben szükséges vitaminok és ásványi anyagok szükségessége. A személyre szabott étrend kialakításának alapelve minden gyermek számára az, hogy alapként szolgáljon a szokásos étrendhez. Maga a táplálkozás nem káros a növekvő testre, ami elvileg nagyon előnyös, az ilyen étrend kifejezetten az időszakokra figyelhető, vagy az élet nélkülözhetetlen részévé válhat.

Az allergiás étrend középpontjában néhány egyszerű elv van:

  1. Először is ki kell zárni az élelmiszer-adalékanyagokat és színezékeket tartalmazó termékeket. A teljesen mesterséges kolbászokat, sajtokat és más félkész termékeket is ki kell zárni, gyakran olyan anyagokat adnak hozzá, amelyek hozzájárulnak a nagyobb biztonsághoz, sajnos nem mindegyikük jól érzékelhető a szervezetben.
  1. A kockázati tényező csökkentése érdekében érdemes csak friss ételeket vásárolni.
  2. A főzésnek pároltnak kell lennie, és a sütőben megnöveli az ételek hasznosságát és csökkenti az allergiák kockázatát.

Ha teljes mértékben megérti, hogy milyen termék vagy anyag okoz allergiát egy gyermekben, ki kell zárni az összes, az azt tartalmazó edényt. És olyan termékeket, amelyek nem okoznak allergiás reakciót, nagyon kis adagokban lehet bevinni az étrendbe, fokozatosan ésszerű határokig. Általában az allergiás termék fogyasztása után néhány órán belül a szervezet allergiás reakciója jelentkezik.

Menü diéta egy gyermek egy hétig allergiás

Először is, a szokásos szabálynak egy pohár vizet kell inni egy órával minden étkezés előtt, a citrusfélékre vonatkozó allergia hiányában hozzáadhat egy kis citromot a vízhez, így kellemesebb lesz inni. A víz az élet alapja, tisztítja a testet, javítja az emésztést és megszünteti a toxinokat.

Menü hétfőn

  • Hercules zabkása almával vagy burgonyapürével vízzel kiváló reggeli a fiatalabb test számára.
  • Lencse leves, főtt rizs marhahússal és zöld teával ebédre.
  • Túrós rakott mazsolával tea vagy vízzel - vacsorára.

kedd

  • A reggeli kukorica zabkása, talán tejjel és egy darab vajjal a nap nagyszerű kezdete lesz.
  • A csirkemell zöldséggel és zöldséggel tökéletesen kiegészül a hajdina és egy darab pulykahússal.
  • Vacsorára elkészíthet egy sárgarépa rakott, érdemes hozzáadni a tejfölöt, allergia hiányában.

szerda

  • A reggelihez búza gabona és egy pohár kefir fog tenni.
  • Ebéd közben leveseket készíthet húsgombóccal. Mert a húsgombóc saját marhahúst készít.
  • A vacsorára palacsintát készíthetünk almával vagy körteivel, sőt, mindent meg lehet inni szárított almával.

Pénteken

  • Túrós, petrezselyem, valamint uborka egy pohár kefirrel az egész nap erősséget kap.
  • Csirkemellleves, párolt káposzta és tea, talán zöld lesz egy csodálatos vacsora.
  • Vacsorára jó választás lenne egy sárgarépa és zöld tea.

péntek

  • Az árpa kása csodálatos reggeli lesz.
  • A csirke húsleves, káposzta saláta, uborka és sárgarépa marhahússal és főtt rizzsel jó választás lesz ebédre.
  • A vacsoránál kipróbálhatja és készíthet házi tésztát reszelt sajttal.

szombat

  • Szombat reggeli, főzni egy omlett fűszeres gyógynövények, te inni teát vagy vizet.
  • Könnyű leves burgonyával és hússal és áfonya zselével kiváló és bőséges ebéd.
  • Sós hal és fekete kenyér vacsorára.

Vasárnap

  • Tejbogyó.
  • Leves bab, húsgombóc és burgonyapürével savanyúsággal.
  • A húst tartalmazó zöldségek a sütőben nagyszerű lesz a nap végéig.

Fontos, hogy a gyermeket ugyanolyan módon ne etessük, annál változatosabb az élelmiszer és minél nagyobb a tápanyagtartalom, amit a gyermek kaphat. Ezen túlmenően szükség van arra, hogy teljes mértékben megszüntesse a gyermek desszert vagy édességet kolduló szokását, ha igazán akarja, készíthet házi karamellt vagy lekvárot, de semmilyen esetben sem nyúlhat az allergiás gyermeknek.

Hogyan táplálkozhatunk allergiás gyermekkel

Nem számít, milyen szomorú, de az "allergia" diagnózisával szinte mindannyian szembesülünk legalább egyszer életünkben. A fiatal gyermekek allergiás reakcióinak oka leggyakrabban az élelmiszer. Ma arról fogunk beszélni, hogy miként táplálhatjuk az allergiás gyermekeket, fontolhatjuk meg a diéta lehetséges lehetőségeit, megtudhatjuk, milyen ételeket kell félniük, és hogyan kell csökkenteni allergén hatásukat speciális kezeléssel.

Hogyan lehet táplálni az allergiás gyermekeket: nem lehetséges ellenségek

A gyermekkori allergiák oka lehet a különböző termékek. Egy allergiás gyermek menüjének összeállításakor vegye figyelembe, hogy a negatív immunválaszt okozó képességük szerint három kategóriába sorolhatók:

  1. Magas szintű allergén termékek: tojás, hal és tenger gyümölcsei, kaviár, húsleves, rozs, búza, bors, paradicsom, sárgarépa, gomba, eper, eper, kiwi, ananász, citrusfélék, datolyaszilva, dinnye, gránátalma, méz, dió, kávé, kakaó és csokoládé;
  2. Átlagos allergén hatású termékek: teljes tej és tejtermékek, marhahús, csirke, hüvelyesek, rizs, hajdina, cékla, burgonya, banán, őszibarack, kajszibarack, cseresznye, áfonya, csipkebogyó, fekete ribizli, vörösáfonya;
  3. Alacsony allergén hatású termékek: erjesztett tejtermékek, nyúl, pulyka, sovány sertéshús és birka-, lóhús, káposzta (karfiol, fehér káposzta, brokkoli), cukkini, uborka, squash, kukorica, köles, gyöngy árpa, alma és zöldfajták körte, fehér és fehér piros ribizli, kerti zöldek.

Ugyanakkor egy igazi allergia, amelyben bizonyos élelmiszerek gyermekek ellenjavallt, meglehetősen ritka jelenség. Leggyakrabban a mellékhatásokat az emésztőrendszer éretlensége vagy diszfunkciója okozza, idővel eltűnik, és nem igényel szigorú étrendet.

Válasszon étrendet egy allergiás gyermeknek

Az allergiás gyermek táplálására vonatkozó döntés egy allergológus vagy táplálkozási tanácsadó. Az étrendet a kis beteg korának figyelembe vételével kell kiválasztani, és biztosítani kell a szükséges anyagok időben történő szállítását a növekvő szervezethez. A kitűzött céloktól függően a következő étrend-típusokat különböztetjük meg:

  • Hypoallergén étrend. Ebben az esetben a gyermek étrendjéből kizárják az összes olyan terméket, amely nagyfokú allergén hatású, valamint fűszeres ételízesítők és savanyúságok, amelyek növelik a bélnyálkahártya permeabilitását. A húsleves helyett zöldségleveseket ajánlunk; sült zöldségeket és húst helyettesítenek főtt vagy párolt. A gyermekek hipoallergén menüje olyan termékek jelenlétét igényli, amelyek lágyító és burkoló hatásúak, ami megakadályozza az allergének behatolását a véráramba (rizs, zabpehely). Ajánlatos minden élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó félterméket felhagyni: még érzékenyítő hatás nélkül is allergiás tüneteket okozhatnak. Ami a folyadékot illeti, annak alkalmazása csak az ödémával járó allergiás reakciók esetén korlátozott;
  • Elimináció étrend. Az ilyen típusú élelmiszerek feladata - pontosan meghatározni, hogy mely élelmiszerek okozzák az immunrendszert. Az eliminációs étrendet egy nem specifikus hipoallergén menü alapján állítják össze a gyermekek számára. A gyermek étrendjétől számított két héten kívül kizárja azokat a termékeket, amelyek leginkább allergiát okozhatnak. A csecsemő állapotát az eliminációs étrend mellett szorosan ellenőrizni kell. Ha minden rendben van, a megadott időszak lejárta után a korábban kizárt termékek egyenként visszatérnek a menübe, hogy pontosan megismerjék, mi okozza a patológiás reakciót. Amikor az allergia forrása kiderül, a gyermek egyéni étrendet készít;
  • Váltakozó étrend. Ha az élelmiszer-allergiákról beszélünk, a döntő tényező nem az allergének puszta jelenléte, hanem a számuk. Az allergiás gyermekeknek az alternatív tápláléktípus kiválasztásával mindenféle terméket adhat neki anélkül, hogy túlérzékenység lenne rájuk. Mi a titok? Tervezze meg a csecsemő étrendjét úgy, hogy a magas allergén táplálkozású táplálékot ne csak három naponta egyszer helyezze el az asztalára. Például, ha a gyermek allergiás a gluténre, reggeliző menüt készíthet az alábbiak szerint: az első nap a búza gabona, a második nap a rizs kása, a harmadik nap a hajdina gabona. Úgy néz ki, mint egy teljes ciklus. A negyedik napon ismét a kisgyermeknek ajánljuk búza kása vagy zsemle. Ez a diéta azonban nem mindenkinek megfelelő: ha a gyermek allergiája akut formában jelentkezik (a reakció az étkezés után azonnal bekövetkezik), a provokáló terméket teljesen ki kell zárni az étrendből.

Hogyan táplálkozhatunk allergiás gyermekkel: kis trükkök

Még ha tudjuk, hogy ez az összes baj gyökere, elég nehéz egy menüt létrehozni egy allergiás gyermek számára. Szerencsére a termékek kulináris feldolgozásának néhány sajátossága megmentésre kerül, ami lehetővé teszi az allergén tulajdonságaik csökkentését:

  1. A burgonyából származó keményítő és nitrátok eltávolításához finomra vágjuk és hideg vízben 12-14 órán át áztassuk;
  2. A főzés előtt a zöldségeket és a gabonaféléket is ajánlott vízbe áztatni néhány órán át. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a növénytermesztésben használt növényvédő szerektől;
  3. A nyersanyagokat, valamint a nehézfémek peszticidjeit, hormonjait és sóit az első húslevesben hagyják, ezért ki kell üríteni;
  4. A gyümölcsök és zöldségek az allergén szempontjából a legkevésbé veszélyesek a főtt vagy sült formában;
  5. A fruktózt édesítőszerként kell használni a cukor helyett. Az édességek nem allergének, azonban az allergiás megnyilvánulások súlyosbodását okozhatják;
  6. Az allergiás gyermek táplálkozása nem lehet rossz a zsírokban. Különös hangsúlyt kell fektetni a vajra és a növényi olajokra: gazdagok többszörösen telítetlen zsírsavakban és vitaminokban, amelyek elősegítik a bőr regenerálódását. El kell kerülni az állati zsírokat (sertés, bárány, marhahús).

Hogyan tápláljon egy allergiás gyermeket?

Nem számít, mennyire szomorú, de az "allergia" fogalmával szinte mindenki szembesül legalább egyszer az életükben. Az allergiás reakciók közül a kisgyermekeknél (0 és 3 év között) az élelmiszerallergia vezető helyet foglal el. Hogyan táplálják az allergiára hajlamos gyermeket? És az élelmiszer-feldolgozás csökkenti az élelmiszer-allergénességet?

Tatyana Maksimycheva
Gyermekorvos, az orosz orvostudományi akadémia Gyermek- és serdülőkorvosi Gyermekek és serdülők tanszékének alkalmazottja

Az allergiát (a görög alloszkópból lefordítva - egy másik, az ergon-akciót) az immunrendszer reakciójának bármely anyag, élelmiszer, allergénként viselkedik. Jellemzően az allergiás reakciók hamarosan az étkezés után jelentkeznek, amelyre túlérzékenység van, de néha az allergiák késleltethetők (késleltetve), csak néhány órával az étkezés után. Általában az élelmiszerallergiák bőrelváltozásokat mutatnak: különböző kiütések, túlzott szárazság, vagy fordítva, nedvesítés, bőrpír, viszketés. Az ilyen élelmiszer-allergiákat „diathesisnek” nevezik, amely később atópiás (allergiás) dermatitisz alakulhat ki. Egyéb allergiás tünetek az emésztőrendszeri szervek rendellenességei: bél colik, regurgitáció vagy hányás, hasi fájdalom, fokozott gázképződés, hasi feszültség, székrekedés vagy laza széklet. Gyermekeknél ez a patológia gyakran észleli a bél dysbiosisát. Sokkal kevésbé gyakran étkezési allergiák esetén a légzőrendszer szenved (allergiás orr-torlódás, légzési nehézség). Az allergia együttes megnyilvánulása is lehetséges: a bőr és a légzőrendszer károsodása, a bőr és a gyomor-bélrendszer károsodása. A gyermekek allergiás reakcióinak kialakulásának kockázati tényezői lehetnek: genetikai hajlam, különösen az anya vagy mindkét szülő allergiás reakcióinak jelenléte, a rossz környezeti feltételek, a szülők dohányozása. Bizonyos kockázata van az élelmiszerallergiának az intrauterin hipoxiában (oxigénhiány) szenvedő gyermekeknél, valamint a krónikus szív- és tüdőbetegségekben született anyáknál; a terhesség alatt fertőző betegségben szenvedő és antibiotikumot kapó anyáktól. Élelmiszerallergiák alakulhatnak ki a gyermek életének első napjaitól vagy hónapjától. Ennek megjelenését az emésztőrendszer tökéletlen funkciói okozzák (az enzimek és a vér védőfehérjék - antitestek, a bél nyálkahártya megnövekedett permeabilitása, a bélrendszeri mikroflóra megnövekedett aktivitása), amelyeket bélfertőzések okoznak. Az allergiás reakciók előfordulása gyakran az anyának a terhesség és a szoptatás ideje alatt történő elégtelen táplálkozásával jár (a teljes tehéntej [1] túlzott fogyasztása, tejtermékek, erősen allergén termékek, amint azt az alábbiakban ismertettük), a gyermek korai átruházása mesterséges táplálkozásra, nem megfelelő keverékekkel, vagy teljes tej [2] és a kiegészítő élelmiszerek korai bevezetése. Az ételallergiák oka lehet a gyermek szokásos túladagolása is. Rendszeres túlmelegedés esetén allergiás reakciók is előfordulhatnak még olyan típusú termékeknél is, amelyeket a baba nemrég jól tolerált. Ezen túlmenően, a gyermek korai ismertsége rendkívül allergén termékekkel, például csokoládéval, az élelmiszer-allergiák kialakulásához vezethet. A csecsemők gyomor-bél traktusának fent említett korhatárai miatt a nem teljesen emésztett fehérjék felszívódnak a véráramba. A "töredékeik" allergiás reakciók láncát indukálják, ami a hisztamin felszabadulásához vezet - biológiailag aktív anyag, amely vazodilatációt, szöveti duzzanatot és viszketést okoz.

Főbb allergének

Gyakorlatilag bármely termék allergiás reakciókat okozhat. Az ilyen reakciók okozására az élelmiszerek három csoportra oszlanak. Az allergiás reakciók nagyfokú kockázatával járó termékek (allergén) első csoportja: tojás, hal, húsleves, tenger gyümölcsei, kaviár, búza, rozs, eper, eper, paprika, paradicsom, sárgarépa, citrusfélék, kiwi, ananász, cantaloupe, datolyaszilva, datolyaszilva gránátalma, kakaó, dió, méz, gomba, csokoládé, kávé.

A második csoport - mérsékelten allergén hatású termékek: teljes tej, tejtermékek, csirke, marhahús, rizs, zab, borsó, hajdina, szójabab, bab, cékla, burgonya, cukor, banán, őszibarack, kajszibarack, cseresznye, vadrózsa, áfonya, cowberry, fekete ribizli.

A harmadik csoportba tartoznak az alacsony allergén hatású termékek: tejtermékek, nyúlhús, lóhús, sovány sertéshús, pulyka, sovány bárány, karfiol és fehér káposzta, brokkoli, cukkini, squash, uborka, kukorica, köles, árpa, zöld körte- és almafajták, kerti zöldek, fehér és piros ribizli.

A tehéntej A fő allergén, amely az első életévben az élelmiszer-allergiák kialakulását okozza, a tehéntej, amely fehérje komponenseket tartalmaz - kazeint, albumint, laktoglobulint, laktalbumint, amely antigénként működik. Ezért a gyermekek korai átadása vegyes és mesterséges táplálkozáshoz csecsemőtápszer alkalmazásával növeli az allergiák kialakulásának kockázatát. De előfordul, hogy a szoptatott csecsemők allergiásak a tehéntejfehérjékre, és ez a tejtermékek túlzott használata miatt az anya által a szoptatás ideje alatt következik be. A tejtermékek alacsony allergén hatású fehérjéket tartalmaznak, így egyes esetekben a teljes tejre allergiás gyermekek táplálkozásában használhatók.

Tojásfehérje A magas allergén termék a csirke tojás fehérje, valamint más madárfajok tojása. A tojássárgája allergiás tulajdonságai kevésbé kifejezettek, mint a fehérje. Gyakran előfordul, hogy a csirkefehérjék intoleranciája kombinálódik a csirkehús és a húsleves intoleranciájával.

Gabonafélék és hüvelyesek A gabonatermékek közül a leg allergénebb a búza és a rozs, kisebb mértékben a rizs, a zab és a hajdina, amelyek nem tartalmaznak glutént [3]. Korábban úgy vélték, hogy a hüvelyesek, különösen a szójabab allergiája viszonylag ritka, azonban az utóbbi években jelentősen megnövekedett az élelmiszer-allergia a termékhez, mivel a szójababfogyasztás jelentősen nőtt a gyermekek táplálkozásában tejhelyettesítők és tejtermékek, kolbász és tejtermékek formájában. édesség.

Halak és tenger gyümölcsei Az allergiás reakciók legmagasabb arányát a hal és a tenger gyümölcsei fogyasztása során figyelték meg. A főzés során a halak allergének szinte nem pusztulnak el. Úgy vélik, hogy a tengeri halakra gyakorolt ​​allergia gyakrabban fordul elő, mint a folyóhalakhoz, azonban az allergiás gyermek teste általában mindenféle halra reagál.

Élelmiszer-adalékanyagok Az allergiás reakciók gyakori előfordulása az élelmiszer-adalékanyagokkal - színezékekkel, ízesítőkkel, emulgeálószerekkel, tartósítószerekkel, ízesítőkkel dúsított termékek használata esetén jelentkezik. Ezek közé tartoznak a „felnőtt” joghurtok és gyümölcslevek, azonnali levesek és zabkása, rágógumik, szénsavas italok, mártások stb. [4].

Keresztallergia A többértékű (többszörös) élelmiszerallergiák kialakításában az úgynevezett keresztreakciók a különböző allergének között nagy jelentőséggel bírnak. Például, amikor a tej intoleranciája jelentkezik, a tejföl, a túró, a tejszín, a vaj, a kolbász, a kolbász és a marhahús reakciója lép fel. A csirkehús intoleranciája esetén jobb a csirke húsleves és a kacsa hús kizárása az étrendből. Ha az eper intoleranciája van, lehetséges a málna, a ribizli, a szeder, a szamóca, az áfonya reakciója. Ha allergiás az almákra - egy keresztreakció egy körte, birsalma és sárgarépa - petrezselyemmel. Ha allergiás a kefirre, reagálhat az élesztő tésztára, a kvassra, a szénsavas italokra, az antibiotikumokra (penicillinek). Alma, őszibarack, körte reagálása esetén - reakció a nyír, éger, üröm pollenre, szőlő allergia esetén - a quinoa pollenre adott reakció stb.

Diéta terápia

Kisgyermekek (0 és 3 év között) Az allergiás reakciók kezelésében fontos szerepet játszanak az étrend-terápia. Azok a csecsemők, akik csak szoptattak, tehéntejfehérje-intoleranciában szenvednek, szükségük van az anya étrendjének beállítására, erre a célra speciálisan kialakított hipoallergén (alacsony allergiás) étrendeket írtak le az anyáknak a szoptatás teljes ideje alatt. Azok a csecsemők, akik vegyes vagy mesterséges táplálékkal táplálkoznak az allergiás tünetekkel, az anyatej-helyettesítők korrekcióját igénylik (az átalakított erjesztett tejbe, szójakeverékbe, kecsketej-alapú keverékbe, részben vagy teljesen hidrolizált (osztott fehérje) keverékekkel). Ezt a korrekciót kizárólag a gyermekorvos vagy a táplálkozási tanácsadó végzi.

Szoptató anya anyja

Az első kiegészítőket [5], az allergiás gyermekeket egy kicsit később (kb. 1 hónap) írják le, mint az egészséges gyermekeket, figyelembe véve az egyéni toleranciát. Az első csalit ajánljuk zöldségpüré formájában. Ha 6 hónapos gyermekeknek ajánlott az egészséges elsősegély-élelmiszerek injekciója, akkor 7 hónapig kerülnek be az ételallergiával rendelkező csecsemők. Ez lehet cukkini, karfiol, fehér káposzta, kelbimbó, világos sütőtök, squash és más zöld és fehér színű zöldségek. A burgonyapürében lévő zöldségeket felváltva, minden egyes új fajt 3-5 napon belül injektálják, fokozatosan teljes térfogatra. Először is, a gyermeket egykomponensű (egyetlen termékből) burgonyapürével kapják, majd fokozatosan bővítik a tartományt. A zöldségpürét friss vagy fagyasztott zöldségektől függetlenül készítjük el, és speciális növényi konzerveket használhatunk bébiételekhez. A második kiegészítést körülbelül 8 hónapról írják elő nem tejtermékek és előnyösen gluténmentes gabona - hajdina, kukorica, rizs formájában. A vízben vagy speciális keverékben főtt zabkása. Ha maga zabkását főzi, hozzá kell adni egy kis mennyiségű növényi vagy ghee-t (5-10 g). Az ipari zabkása kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a nem tejtermék, gluténmentes gabonaféléket, amelyeket vitaminokkal, ásványi anyagokkal, vasalommal is gazdagítanak, és amelyek nem igényelnek főzést (a gabonafélék összetételére vonatkozó információk megtalálhatók a csomagoláson). Húspüré formájában a harmadik kiegészítés 8,5-9 hónap. Ha intoleranciája van a tehéntejfehérjéknek, allergiás lehet a marhahús fehérjékre, ezért sovány húst ajánlunk kiegészítő táplálékként, lóhúsnak, nyúlnak, pulyka vagy báránynak. Kezdje el az egykomponensű pürével rendelkező húspehelyek bevezetését, gondosan nyomon követve az új húsfajtákra adott választ. A gyümölcsételeket az egyéni tűréshatár figyelembevételével 10 hónap vagy annál később írják elő. A használt gyümölcsöknek nem szabad élénk színűnek lenniük, előnyben részesítik a zöld almát. Fokozatosan, figyelemmel a bőr reakciójára, a szék, a banán, a körte, a sárga ribizli és a szilva konzisztenciájára kerül sor. A tehéntejfehérjékkel allergiás gyermekek esetében a nem tejtermékek időtartama 4-12 hónap lehet. A táplálkozás bővülése az erjesztett tejtermékek bevezetése (az egyéves végrehajtás után), a tejhez képest kevésbé allergén hatású. Először a kefir kerül bevezetésre, majd a gyermek állapotának ellenőrzése alatt megpróbálják beinni a tej zabkásait és a túrót.

Hogyan lehet csökkenteni a termékek allergénességét?

Élelmiszerallergiával rendelkező gyermek táplálkozásának megszervezése során ki kell zárni az étrendből az allergiás reakciót okozó terméket vagy termékeket. A termék azonosítása érdekében a szülőknek különleges naplót kell tartaniuk, amely tartalmazza a gyermek által a nap folyamán beérkezett termékek listáját. Különállóan vegye figyelembe az új termékeket (óra és mennyiség), a megjelenés időpontját és a reakciók jellegét - kiütés, viszketés, bőrpír, ideges széklet, stb. Az új terméket kis mennyiségben (1-2 tsp) kell adni a gyermeknek. reggel, így figyelemmel kísérheti az allergiás reakció kialakulását. Egy napos reakció hiányában növelheti a termék mennyiségét, és 3-5 napon belül hozza meg az előírt korhatárhoz. Ha allergiás a termékre, akkor a gyermek étrendjében egy időszakra kizárt, amely minden esetben egy gyermekgyógyász vagy táplálkozási tanácsadó egyénileg határozza meg. A táplálkozásnak és az élelmiszer napi mennyiségének meg kell felelnie a korosztálynak, figyelembe véve a gyermek fizikai fejlődésének egyedi mutatóit. A liszttermékekben gazdag szénhidrátok, édességek nemcsak közvetlen allergének lehetnek, hanem gyakran növelik az élelmiszerek allergiájának megnyilvánulását más termékekhez, ezért ajánlatos az étrendben korlátozni a mennyiségüket. A növényi zsírok mennyiségét az állati zsírokhoz viszonyítva 25% -kal kell növelni, mivel az előbbi lényegében többszörösen telítetlen zsírsavak forrása, ami hozzájárul a sérült bőr gyorsabb helyreállításához és a test védelmi funkcióinak fokozásához. 3 évesnél idősebb gyermekek Az idősebb gyermekek esetében az élelmiszerallergiák szigorúbb táplálkozási korlátozásokat igényelnek, mivel étrendük sokkal szélesebb, mint a 3 év alatti csecsemőké, és bizonyos típusú élelmiszerek hosszú távú elutasítása nem rontja a menü tápértékét. Ebben az esetben fokozatos étrend-terápia javasolt, ez különösen fontos a betegség akut periódusában. Az első szakasz az úgynevezett nemspecifikus hipoallergén étrend 1-2 hétre történő kinevezése - az összes lehetséges allergén kizárása az étrendből. Az ilyen táplálkozás hátterében a gyermek allergiás vizsgálata is elvégezhető, amelynek célja az „allergiás” termék azonosítására, az allergiás vizsgálatok elhelyezésével vagy az allergének kimutatásával a vérben. Nem tartoznak ide a magas allergén hatású termékek, az élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó termékek, a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját irritáló edények (húsleves, fűszeres, sózott, pácolt, sült, füstölt ételek, fűszerek). Tejtermékek, só, cukor, néhány gabonafélék, liszttermékek korlátozottak. A második szakaszban minden gyermek számára egyéni étrend készül, figyelembe véve az azonosított allergéneket. A táplálékot kizárják az étrendből mindaddig, amíg a betegség stabil remisszióját (külső jelek nélkül) nem, általában 1-3 hónapig. A harmadik szakaszban, ha az allergia jelei eltűntek, vagy nyilvánvalóan csökkentek, a gyermek étrendje fokozatosan bővül, bevezetve a "tiltott" ételeket és ételeket (nyilvánvaló allergén termékek még mindig teljesen kizárták). A termékeket egyenként adjuk be, kezdve a kis adagokkal (legfeljebb 10 gramm naponta), reggelente, a gyermek jóllétének, bőr állapotának, hőmérsékleti reakciójának, székletének ellenőrzése, az eredmények feltüntetése egy élelmiszer-naplóban. Ha az új termék növekvő dózisban történő alkalmazása több napig nem jár negatív reakciókkal, akkor a következő, korábban tiltott termék ugyanolyan óvatossággal kerül be a gyermek étrendjébe.

[1] A teljes tej tej, amelynek feldolgozása során egyik összetevője, fehérje, zsírja, szénhidrátja, vitaminja, ásványi sója stb. Nem változott minőségi vagy mennyiségi szempontból.

[3] A glutén olyan növényi fehérje, amely egyes gabonafélékben megtalálható: rozs, árpa, zab, valamint búza, amelyből búzadara készül, amely kisgyermekekben kisbél sejteket okozhat - cöliakia és allergiás reakciók, mivel csecsemők léteznek a peptidáz enzim hiánya, glutén hasítása.

[5] A kiegészítő élelmiszerek bevezetésének szabályait lásd az „Élelmiszerek bevezetése” című cikkben. Mi az? Mikor? Mennyit? ”, № 4, 2005

Diéta az allergiás gyermekek, étel, tej, zöldség. Menü, receptek

Figyelembe véve az allergiás esetek számának növekedését a gyermekeknél, sok szülő aggódik amiatt, hogy gyermekeik étrendje olyan allergéneket tartalmaz, amelyek nemkívánatos reakciókat okozhatnak a gyermek testében és allergiát okozhatnak. Amikor egy specifikus reakció jelentkezik egy babánál, hipoallergén étrendre váltanak.

Az étrend elvei

Fontolja meg a gyermek étrendjének étrendjét:

  1. A gyermek étrendjének tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot. Az allergének elkerülése érdekében kerülje el a táplálkozás monotonitását.
  2. Az allergiás táplálékot gyakrabban, de fokozatosan (naponta 4-5 alkalommal) kell táplálni, hogy ne terhelje az éretlen emésztőrendszert.
  3. Az ételeket ajánlott párolni, sültetni vagy főzni, ami csökkenti az allergiás aktivitását.
  4. A főzés előtt a burgonyát legalább 12 órán át vízben kell áztatni a keményítő eltávolítása érdekében, ami gyakran érzékeny. A gabonaféléket 1,5-2 órán át áztatják, megszabadulva a mérgező vegyi anyagoktól. A vizet egyszerre többször is meg kell változtatni.
  5. A húsleveseket a második húslevesre kell elkészíteni.
  6. Szükséges az étrendben lévő só mennyiségének csökkentése és a gyermek ivóvízbevitelének növelése. Segíti a káros anyagok gyors eltávolítását a szervezetből.
  7. Szükséges gondosan tanulmányozni, hogy mely komponenseket tartalmazzák a termékben, olvassák el a címkét, és előnyben részesítik a természetes összetevőket.

Milyen ételeket lehet korlátozás nélkül enni

Az általános (nem specifikus) típusú gyermekek allergiás étrendje a termékek 3 csoportra való felosztásán alapul, figyelembe véve az allergén aktivitás mértékét.

Diéta az allergiás gyermekek számára: mit kell enni.

Alacsony allergén kezelés:

  • minden gabonafélék, kivéve a búzadara főzését;
  • nyúl, pulyka, lóhús, sertéshús vénák nélkül;
  • bármilyen fajta káposzta, zöld zöldség, beleértve cukkini, nyári squash, zöldbab, fiatal zöldborsó és könnyű sütőtök;
  • zöldségleves levesek;
  • petrezselyem, kapor, saláta;
  • zöld alma és körte;
  • könnyű cseresznye, szilva, ribizli, egres;
  • a felsorolt ​​gyümölcsökből és bogyókból származó gyümölcslevek;
  • tea gyenge fekete, zöld adalék nélkül;
  • szárított alma, körte, aszalt szilva kompótja;
  • növényi olaj;
  • teljes kiőrlésű kenyér, rozs-búza;
  • szeletek, egyszerű szárítás, pálcika, rizs és kukoricapehely.

Ezek a termékek az allergiás betegségekkel küzdő gyermekek napi menüjének kialakításában elsőbbséget élveznek. De még a cukkini vagy a hajdina is okozhat nemkívánatos következményeket, mivel minden egyéniség.

Milyen termékeket kell korlátozni

A közepes aktivitású termékeket nem minden nap adagolhatjuk az étrendbe.

Ezek a következők:

  • tészta, tészta, tészta;
  • prémium pékáruk;
  • túró, kefir, alacsony zsírtartalmú joghurt;
  • egész kecsketej.
  • vaj, tejföl, adalékanyagok formájában ételekhez;
  • marhahús;
  • burgonya;
  • banán;
  • borsó, bab;
  • só, cukor.

Milyen termékeket kell kizárni

A nagyon allergén termékek használata tilos a gyermekek allergiás hajlamával.

Ezek a következők:

  • tehéntej;
  • citrusfélék;
  • piros, narancssárga gyümölcs;
  • diófélék;
  • csokoládé;
  • hal, tenger gyümölcsei;
  • csirkehús;
  • tojás;
  • méz;
  • kávé;
  • füstölt és konzervek;
  • fűszerek, fűszerek, élelmiszer-adalékanyagok, majonéz, mártások;
  • paradicsom;
  • gomba;
  • eper, málna;
  • édes.

Élelmiszer-adalékok allergiás

Az allergiás gyermekek táplálkozása megköveteli a szülőktől, hogy gondosan megvizsgálják a termékek összetevőit, hogy megakadályozzák a veszélyes adalékok lenyelését.

Ezek a következők:

  1. Festékek, amelyek a kívánt színt vagy árnyalatot eredményezik: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. A SulfitesE220-227 tartalmaz:
  • lekvárok;
  • szárított, konzervált, sózott, pácolt zöldségek;
  • száraz zöldségkeverékek leveshez;
  • szárított gyümölcsök;
  • gyümölcs- és zöldséglevek;
  • fűszerek, fűszerek;
  • keverés sütéshez.

3. Nitrit E249-252-t adunk hozzá:

  • kolbász;
  • ipari hústermékek;
  • bizonyos típusú sajtok.

4. Glutomatok E621-625: a levesek, a húslevesek ízének és aromájának erősítői.

Egy éven aluli gyermekek allergiás táplálkozó anyja

Az anyai tej jó táplálkozás egy újszülött számára, mert tartalmazza a baba növekedéséhez szükséges összes anyagot.

Anya tej erősíti a gyermek immunrendszerét és jól felszívódik.

Ha egy újszülöttnek kiütése, hasmenése vagy gyakori regurgitációja van, ne féljen meg, és ne hagyja abba a táplálékot, mert az anyatej-allergénekkel a baba testébe kerül, és kellemetlen következményeket okozhat.

Ugyanakkor az anya tején keresztül a gyermek minimális adagokban találkozik a felnőtt táplálékkal, ami tovább segít a kiegészítő élelmiszerek könnyebb bevezetésében. Azoknál a csecsemőknél, akik hajlamosak az allergiákra, a gyermekorvosoknak tanácsos legalább egy évig tartani a szoptatást.

A táplálkozás bizonyítja, hogy betartja a tápláló anyát, allergiás a természetes táplálkozáson élő gyerekekre.

Fő okok:

  • a bőrt bőrpír vagy bőrkiütés borítja;
  • hajlamos az allergiára, azaz örökletes tényező;
  • az emésztőrendszerben rendellenességek vannak;
  • gyermekkora 1-2 hónap.

Az anya ajánlott általános (nem specifikus) étrend követése.

Amikor egy allergént pontosan meghatároztak, amelyre a baba érzékeny, egy speciális hipoallergén étrendet írnak fel a szoptató anyának, azaz a szoptató anyának. tilos az adott termék vagy az allergént tartalmazó termékcsalád.

2–7 éves gyermekek allergiás mintáinak menüje

A gyermek számára hipoallergén menüt készítenie kell, hogy figyeljen a következő pontokra.

nevezetesen:

  1. Szükséges az allergének azonosítása (élelmiszer-napló, allergén-orvosi vizsgálatok) és egyéni menü. Az edényeket alkotó összes veszélyes összetevőt nem használják a főzés során, azokat az engedélyezett helyettesítik.
  2. Előnyben kell részesíteni a dupla kazánban főtt főtt, sült ételeket. El kell hagynunk a sült, füstölt.
Diéta az allergiás gyermekek számára: ajánlott menü.

A hét menüje:

  • hétfő
    • Reggeli: rizs zabkása.
    • Ebéd: karfiolleves, sült burgonya, gőzleves.
    • Tea idő: házi joghurt.
    • Vacsora: húsgombóc, vinaigrette.
  • kedd
    • Reggeli: gabonapehely.
    • Ebéd: vegetáriánus borscs, lusta káposzta tekercs.
    • Biztonságos, sült körte.
    • Vacsora: cukkini fánk.
  • szerda
    • Reggeli: cornmeal zabkása.
    • Vacsora: leves tésztával, húsgombóc rizzsel.
    • Ebéd: zabpehely.
    • Vacsora: sajttorta.
  • csütörtök
    • Reggeli: hajdina gabona.
    • Ebéd: leves, marhahús gulyás, hajdina.
    • Snack: körte.
    • Vacsora: burgonyapürével.
  • péntek
    • Reggeli: köles zabkása sütőtökkel.
    • Ebéd: savanyúság, plov.
    • Snack: almaszósz.
    • Vacsora: gombóc túróval.
  • szombat
    • Reggeli: gabonapehely.
    • Ebéd: gombócleves, zöldség pörkölt.
    • Ebéd: kukorica lisztből készült muffin.
    • Vacsora: tök palacsinta.
  • vasárnap
    • Reggeli: rizsliszt palacsinta szilva lekvárral.
    • Ebéd: krémleves, gőzleves, zöldségsaláta.
    • Biztonságos,: túró.
    • Vacsora: sült burgonya és pulyka.

A speciális étrendek típusai

Ha bizonyos allergének ismertek, a betegeknek tanácsos egy bizonyos diétát követni, azaz Ne fogyasszon azonosított irritáló anyagokat. Az allergén belép a szervezetbe a légzőrendszeren keresztül, olyan betegségek, mint az allergiás rhinitis (pollinózis) és a bronchiás asztma.

Légzési allergia esetén érzékenység van a növény pollenre, de a kereszt-allergének megléte miatt szigorúan ellenőrizni kell a baba ételeit, hogy a veszélyes termékek ne kerüljenek a lemezbe.

A gabonafélékre való reagálás során nem szabad különféle gabonafélékből származó ételeket fogyasztani:

  • gabona kása;
  • pékáruk;
  • tészta;
  • korpa.

Ha a test negatív válaszát az ürömpor, a parlagfű pollenje okozza, akkor tilos:

  • napraforgóolaj és magvak;
  • paszta;
  • citrusfélék;
  • méz;
  • cikória;
  • banán;
  • paradicsom;
  • zeller.

Ha a reakció a nyírfa, az éger, a mogyoró belseje belélegzésével történik, a nyírcsíra mellett a diétát is ki kell zárni:

Bőrallergiák

Amikor a gyermek allergiás dermatitise a szülőknek meg kell találniuk annak előfordulásának okait. Ha a gyermek kontakt dermatitiszben szenved, az étrend nem segít. Ha a bűnösök táplálékból származnak, akkor a veszélyes összetevőket el kell távolítani az étrendből.

Az étrend menübe allergén termékek nélkül rendelhető.

Tej allergia

Ha a tehéntej érzékenysége megtalálható, ki kell zárni az étrendből:

  • tej- és tejtermékek;
  • sajt;
  • sütés, sütés, tészta, száraz tejfehérjét tartalmazó desszertek;
  • kolbász, pástétom;
  • erjesztett tejtermékek;
  • kecsketej;
  • marhahús.

Gabona-allergia

Ha a nemkívánatos megnyilvánulások gabonaféléket hoznak létre, akkor ne használja az ételeket, amelyek a következők:

  • gabonafélék;
  • Kenyér és liszt édességek;
  • korpa;
  • tészta;
  • majonéz, mártások.

Tojásallergia

Nem szükséges az étkezési tojásételek, sütemények, amelyek tartalmazzák ezt a terméket, a kolbász, a kolbász.

Szójaallergia

A gyártók a szójababot gyakran kolbászokhoz, sertéshúsokhoz, joghurtokhoz, süteményekhez, leveles tésztahoz adják. Ezért gondosan tanulmányozni kell a megvásárolt termékek összetételét. Az ilyen típusú allergia nem eszik szójaszószot.

Élesztő allergia

Az étrendből az élesztőt tartalmazó élelmiszerek eltávolítása szükséges:

  • édes pékáruk;
  • gomba;
  • mazsola;
  • sajtok;
  • erjesztett tejtermékek.

Hogyan lehet belépni egy étrendbe?

A gyerekek allergiás étrendje szakaszokban kerül bemutatásra:

  1. Az allergiás betegség súlyosbodásának időszakában szükség van a gyermek táplálkozásából, amíg a külső jelek eltűnnek:
  • tej;
  • tojás;
  • csirkehús;
  • halételek;
  • citrusfélék;
  • földimogyoró és más dió;
  • búza;
  • csokoládé

2. Az allergének azonosítására orvosi vizsgálatok segítségével. Hozzon létre egy egyedi menüt a veszélyes termékek kötelező eltávolításával.

3. Mivel a gyermek állapota könnyebbé válik, a menü fokozatosan bővül, új adagokat adnak hozzá kis adagokban. A kifejezett allergének nem fogyaszthatók. 5-7 nap alatt 1 termék kerül bevezetésre, az adag fokozatosan növekszik. Ha nincs reakció, ismételje meg ugyanazt a lépést egy másik termékkel. Ha nemkívánatos reakciók lépnek fel, a termék bevitele 3-6 hónapig késik.

Diétás receptek

Köles zabkása sütőtökkel:

  1. 200 g hámozott és kockára vágott tököt 1 evőkanál kell öntenie. vízzel pároljuk, és 30 percig pároljuk.
  2. 0,5 csésze búza gabonát mosunk és hozzáadjuk a sütőtökhöz.
  3. A potban öntött 1,5 evőkanál. a víz.
  4. Sót adjunk hozzá és ízesítsünk cukrot. Főzzön még 20 percet.

Növényi brokkoli pörkölt:

  1. Burgonyát, sárgarépát, hagymát kell hámozni, vágni, hajtogatni egy serpenyőben.
  2. Öntsük a zöldségeket vízzel, sóval és pároljuk 20 percig.
  3. Adjunk hozzá fagyasztott zöldborsót és brokkolit. Minden kevert és további 20 percig forraljuk.
  4. Kapros és petrezselyemmel díszített.

Muffin, tojás, tej és glutén nélkül:

  1. 100 g hámozott és apróra vágott almát (cserélhető körte, banán vagy cukkini) 180 ml vizet öntsünk, keverjük össze.
  2. Adjunk hozzá 5 g szódát, pirított ecetet.
  3. Külön tálcában 180 g rizslisztet (vagy kukorica lisztet) szitálunk, hozzáadunk 120 g cukrot, egy csipet sót. Öntsük a gyümölcstömeget, keverjük össze.
  4. 180 g növényi olajat öntünk és ismét jól keverjük.
  5. A konvekció módját választva formázzuk, 180 fokos hőmérsékleten sütjük.

Ha gyermekeknél allergia esetén szigorúan be kell tartani a speciális étrendet, kövesse a bevezetés szabályait, gondosan figyelje meg a gyermek állapotát, majd teljesen megszabadulhat az allergiától. A baba egyre növekszik, emésztőrendszere egyre erősebbé válik, az allergiás termékekkel szembeni érzékenysége fokozatosan csökken, és 7 év elteltével teljesen eltűnik.

Videó arról, hogy milyen táplálkozás szükséges az allergiás gyermekek számára

Hogyan találjuk meg az allergiák okát a gyermekeknél: