Hogyan jelentkezik a táplálékallergia felnőtteknél: tünetek és kezelés, akut reakció okai és az élelmiszer-allergének listája

A felnőttek étkezési allergiája kevésbé gyakori, mint a gyermekeknél, de a tünetek gyakran ugyanolyan súlyosak. Néha egy személy maga is provokáló gondolatokkal készteti a test negatív válaszát, önértékelés után, egy bizonyos termék vagy több faj elhelyezése az allergének csoportjába.

Mit kell tenni az élelmiszer-allergiák azonosításakor? Milyen termékeket kíván kizárni a menüből az akut reakciók megelőzésére? Miért tulajdonítja a bolygó felnőtt lakosságának több mint 80% -át pszeudo-allergiáknak? Válaszok a cikkben.

Általános információk

A test különböző típusú élelmiszerekre való érzékenysége az immunrendszer állapotától függ. Az akut válasz az immunoglobulin E és az allergének kölcsönhatásának kémiai reakciója során alakul ki. Az immunrendszer megzavarása gyakran korai életkorban alakul ki, az emberek kis százalékában ez örökletes hajlam.

A reakció jellemzői:

  • a kifejezetten allergiás hatású anyag aktiválja az immunsejteket, az antitestek termelése következik, azonnali válaszreakció figyelhető meg;
  • a testválasz a limfociták, az árboc és a plazma sejtek részvételével jelentkezik;
  • megnövekedett vaszkuláris permeabilitás, hisztamin receptorok aktív irritációja különböző típusú allergiás megnyilvánulásokat vált ki: bőr viszket, zsibbadás a szájban, az ajkak, a nyelv, az arc piros foltjai, orr-torlódás.

Élelmiszerallergiás kód az ICD 10 - T78.1 szerint az "Élelmiszerre gyakorolt ​​kóros reakció egyéb megnyilvánulásai" részben.

besorolás

Az orvosok megkülönböztetik a következő típusú negatív reakciókat a termékekre:

  • igazi allergia. A szervezet reakciója - az immunrendszer válasza, az anyag-antigén és bizonyos antitestek kölcsönhatása. Ennek oka egy genetikai hajlam. Az igazi élelmiszer-allergia ritka: a lakosság legfeljebb 3% -a hajlamos akut reakcióra bizonyos élelmiszerekre;
  • pseudoallergy. A negatív válasz leggyakoribb típusa. A legtöbb esetben a negatív reakciónak nincs genetikai oka, a személy maga azt sugallja, hogy a termék potenciálisan veszélyes. Gyakran a hiba a gyógyszerek reklámozásában rejlik, amely folyamatosan emlékezteti a közönséget az allergiák kezelésére. Van egy „placebo-hatás”: ha állandóan azt sugallja, hogy „allergiás vagyok a narancsra, a testem biztosan kiütéssé válik, ha sokat eszem”, akkor nagyon valószínű, hogy a citrusfélék evés után valóban megjelenik a pszeudoallergia jelei. Allergiás válasz van, de nincs kölcsönhatás az immunsejtek és az antigén között;
  • keresztreakció. Veszélyes fajta, amelynek kimutatására a beteg nemcsak egy adott anyag, hanem az ugyanazon élelmiszercsoportból származó egyéb termékek használatából is szenved. Az immunválasz fokozza a test szenzibilizációját. Például a különböző szervek és rendszerek nemcsak a teljes tejre, hanem a tejfehérjét tartalmazó termékekre is élesen reagálnak.

Hogyan érzékelhető a méz allergia és hogyan kezelik a szervezet akut reakcióját? Megvan a válaszunk!

A Lyell-szindróma hatékony kezelése a gyermekek és felnőttek esetében ebben az oldalon található.

A negatív megnyilvánulások természete és ideje szerint négyféle élelmiszerallergia létezik:

  • Hopping. Bőrkiütések, zsibbadás a szájban, orr-torlódások jelennek meg, amikor olyan termékeket használnak, amelyek korábban nem keltették a test negatív válaszát;
  • egész évben. A szimptomatológiát folyamatosan figyelték meg, negatív reakciók lépnek fel, amikor tiltott termékeket használunk bármilyen mennyiségben, még a legkisebbre is;
  • vegyes formában. A test nemcsak az allergén termékekre reagál, hanem a szagokra is, a beteg állapota sokkal rosszabb, mint a szokásos ételallergia;
  • hőmérsékletet. Bármilyen fokú hipotermia világos választ ad bizonyos élelmiszerekre.

Élelmiszerallergiák formái:

  • világos. A negatív tünetek egy bizonyos termék fogyasztása után szeletként jelennek meg;
  • rejtett. A negatív válasz fokozatosan, az allergén felhalmozódásával nyilvánul meg, mivel az étel elfogy.

A betegség okai

Bizonyos élelmiszerek allergiája az immunrendszer reakciója, ha irritáló anyagokkal érintkezik. A reakciót a hisztamin, a bőrreakciók, a nyálkahártyák negatív megnyilvánulásai, az orrjáratok, az emésztőrendszer helytelen működése okozza.

Az akut immunválasz fő oka a test fokozott érzékenysége bizonyos termékekre. A reakció genetikai szinten is kialakítható, és negatív tényezők hatására alakul ki.

A felnőttek allergiás hajlama gyakran újszülöttkori és korai életkori problémák eredménye. A szülők gyakran provokálnak akut reakciókat a gyermek gondozására vonatkozó szabályok megsértésével, a helytelen etetéssel.

Negatív tényezők:

  • a szoptatás korai meghibásodása;
  • az élet első hónapja óta a gyermek csecsemőtápszert kapott (anyatej-helyettesítők);
  • a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének időzítése;
  • túlzott allergén élelmiszerek használata egy gyermek által;
  • az emésztőrendszer betegségei gyermekeknél;
  • dysbacteriosis korai életkorban;
  • snackelés, rossz étrend, a gyermek táplálása olyan termékekkel, amelyek túlzott mennyiségű tartósítószert, színezéket, ízfokozókat tartalmaznak.

Termékek listája - allergének

A tudósok sok kutatást végeztek, amelyek alapján összeállították a potenciális allergének listáját. A megnövekedett testérzékenységet szenvedő betegeknek teljesen ki kell szüntetniük az ingereket a menüből.

Az allergiás reakciók nagy kockázata:

Gyakran akut tüneteket okoz:

  • citrusfélék;
  • piros, narancs bogyók, zöldségek és gyümölcsök;
  • baromfihús;
  • gomba;
  • dinnye.

Az allergiás aktivitás átlagos mértéke:

Alacsony allergiás tünetek kockázata:

Gyakran a test nem reagál élesen az adott termék összetevőire, hanem az emulgeálószerekre, az ízekre, a színekre, a konzervkoncentrátumokban található édesítőszerekre. Nem véletlen, hogy sok beteg megjegyzi, hogy a hal pörkölt nem okoz allergiás tüneteket, és a konzerv vagy füstölt étel gyorsan negatív tünetekhez vezet.

Jellemző tünetek

A legtöbb embernek azonnali reakciója van: az ingertermék fogyasztása után hamar észrevehetőek az allergia jelei. Néha az allergén felhalmozódik a szervezetben anélkül, hogy bármilyen probléma merülne fel, néhány óra vagy egy nap múlva erősebb tünetek következnek be.

A látens forma sokkal veszélyesebb, mint a villámreakció: a személy nem gyanítja, hogy egy adott termék nem felel meg neki, továbbra is tovább fogyasztja az allergént, majd akut reakciót kap a szervezetből. Vannak, akiknél súlyos formában alakul ki angioödéma.

Az élelmiszer-allergia első jelei:

  • zsibbadás, nyálkahártya viszketése a szájban;
  • orr-torlódás, folyadékkisülés szín és szag nélkül az orrjáratokból;
  • a nyelv, az ajkak, a nyálkahártya duzzadása.

Később dolgozzon ki más jellemzőket:

  • hányinger;
  • nehézség a gyomorban;
  • székrekedés;
  • bél colik;
  • hasmenés.

diagnosztika

Akut reakció esetén bizonyos termékeknél fontos, hogy azonnal látogasson el egy allergiára, végezzen speciális vizsgálatokat és teszteket, átadjon egy általános és biokémiai vérvizsgálatot, határozza meg az E. immunglobulin szintjét. Ha tudja, hogy milyen élelmiszer mutatott negatív választ, ki kell zárnia a veszélyes terméket az étrendből.

Hatékony kezelések

Hogyan kezeljük az élelmiszer-allergiákat? A beteg köteles betartani az allergológus által adott ajánlásokat: a táplálkozási szabályok megsértése, az antihisztaminok szabálytalan bevitele esetén súlyos reakció léphet fel. Az önkezelés, a nem szokványos módszerek használata gyakran okoz komplikációt. Fontos megjegyezni, hogy az angioödéma halálos.

Hypoallergén étrend

ajánlások:

  • a termékek teljes elutasítása - potenciális allergének;
  • eszik ételeket főtt, párolt. A rakottok jó választás;
  • füstölt ételek, savanyúságok, sült ételek elutasítása;
  • a gazdag húslevesek, a teljes tej, a szeszes italok, a koncentrátumok, a cukros szóda, a gyorsétterem kizárása az étrendből;
  • A könnyű zöldséglevesek, gabonafélék, gyógyteák, cukrozatlan tea, keksz, mérsékelt ivás a felnőttek étkezési allergiáinak hipoallergén étrendjének alapvető eleme.

gyógyszerek

A felnőtt betegek számára nem nehéz kiválasztani az allergiás gyógyszert: a gyógyszertárak sok hatékony gyógyszert kínálnak. Ajánlatos az utolsó generációs gyógyszer kiválasztása. A 24 órás tabletták nem befolyásolják a központi idegrendszert és a szív-érrendszert, a negatív hatások listája minimális.

Az antihisztamin gyógyszer felveszi az orvost. Fontos figyelembe venni az allergiák általános állapotát, a krónikus betegségek jelenlétét, amelyek gyakran 30-40 év múlva történnek.

Hatékony allergiás gyógymódok:

Népi jogorvoslatok és receptek

A vér tisztításához az élelmiszerallergiák negatív jeleinek csökkentése megfelelő gyógynövények. Használat előtt konzultálnia kell egy allergiával: egyes növények akut tüneteket okozhatnak.

Bizonyított:

  • kamilla és körömvirág főzete lenyelés és kompresszió céljából;
  • csalán főzet a vér tisztításához;
  • fürdő húrral, kamilla, zabkávé, cickafarkas viszketés és duzzanat ellen;
  • zúzott főtt tojáshéj. Vegyük a földelt terméket egy teáskanál egynegyedénél naponta háromszor háromszor.

Nézd meg a toxoderma gyógyszerek és népi jogorvoslatokkal való kezelésének hatékony módjait.

Ebben a címen leírják a csecsemőknél a diathesis kezelésére szolgáló hatékony módszereket.

Látogasson el a http://allergiinet.com/detskaya/allergicheskaya-syp.html oldalra, és megtudja, hogyan és hogyan kezelje az allergiás bőrkiütést egy gyermeknél.

Specifikus immunterápia

Az allergén pontos meghatározása után az orvos ajánlhatja a leghatékonyabb módszert az akut reakciók sokféle típusának kezelésére. A módszer lényege az allergén kis dózisainak rendszeres bevezetésében, hogy csökkentse az anyagra való érzékenységet. Egy idő után a test nem reagál annyira erőteljesen az ingerre, az allergia fokozatosan eltűnik.

A kezelés sikere az orvos szakképzettségétől, az adag kiválasztásának pontosságától, az eljárások szabályszerűségétől függ. A terápia hosszú, sok beteg minimális dózist kap az inger három-öt évig.

Megelőző intézkedések

A beteg feladata a veszélyes élelmiszerek eltávolítása az étrendből. Ezzel a megközelítéssel a negatív reakciók kockázata nulla. Ha allergiás a gluténre vagy a tejfehérjére, nehéz megtervezni egy teljes étrendet, felvenni a helyettesítő termékeket, de hipoallergén étrend nélkül a test immunválasz olyan fényes, hogy súlyos következményekkel járhat.

További megelőző intézkedések:

  • immunitás megerősítése;
  • az emésztőszervek ellenőrzése;
  • dysbiosis megelőzése;
  • a fertőző betegségek időszerű és teljes kezelése;
  • vitamin-terápia az őszi-tavaszi időszakban;
  • gőzölgő ételek, füstölt húsok gyakori használatának megtagadása, sült, fűszeres ételek;
  • minimális koncentrátumok és konzervek az étrendben, a szénsavas italok színezékkel való elutasítása;
  • különböző termékek ésszerű mennyiségben történő felhasználása;
  • az ellenőrizetlen antibiotikumok elkerülése: erős gyógyszerek csökkentik az immunitást, csökkentik a bélben lévő jótékony baktériumok mennyiségét.

Következő videó. Az „Élő egészséges” és Elena Malysheva táplálkozási allergiákról szóló előrejelzése:

Élelmiszerallergia: tünetek. Hogyan nyilvánul meg az élelmiszerallergia?

Élelmiszerallergiákat nevezzük a szervezet fokozott érzékenységének bizonyos termékekre. A lakosság mintegy 20% -ának van ilyen problémája. A betegség ma sokkal gyakoribb, mint fél évszázaddal ezelőtt. Környezetszennyezés, a peszticidek használata, sok vegyi anyag, amellyel a mindennapi életben szembe kell néznünk - mindez a „táplálék-allergiát” diagnosztizált személyek számának növekedéséhez vezet. A tünetek néhány perctől egy óráig terjedő időszakban alakulnak ki, és különböző intenzitásúak lehetnek, a szájüregtől az anafilaxiás sokkig. Egy allergiás reakció akkor következik be, amikor egy személy is elfogyasztott egy kis mennyiségű allergén terméket, belélegezte, vagy egyszerűen érintkezett vele.

A felnőttek igazi élelmiszerallergiája nem gyakori előfordulás. Ennek a betegségnek a fő oka az örökletes tényezők. Az emberek, akik úgy vélik, hogy élelmiszer-allergiájuk van, a legtöbb esetben az úgynevezett élelmiszer-pszeudo-allergia. Annak ellenére, hogy a jelek hasonlóak az igazi élelmiszerallergiák jeleihez, ennek az állapotnak az oka az élelmiszer-intolerancia - egy teljesen más mechanizmusú reakció. Emellett lehetséges az ételre gyakorolt ​​pszichoszomatikus reakciók kialakulása, mivel egy személy allergént tekint.

Tekintsük a legismertebb és legelterjedtebb ételallergiákat.

Tehéntej allergia

Az úgynevezett reakció a tej fő fehérje komponenseire, amelyek tejsavó vagy kazein. Gyermekek gyakrabban szenvednek ilyen típusú allergiából: a csecsemők körülbelül 2,5% -a nem tehet tejet. Szükséges óvatosságot mutatni azoknak a szülőknek, akiknek családjaiban a legközelebbi rokonok között vannak a betegség esetei. A legjobb módja annak, hogy megvédje a babát az allergiától a tejhez az élet első éveiben, hogy szoptasson.

Hogyan nyilvánul meg az élelmiszer-allergia a tejre? A legismertebb tünetek a hányás a takarmányozás után, a vastagbél, a gáz, a gyermek szorongása. Néha a száraz bőr megjelenése, viszketés, kiütés, atópiás dermatitis.

Általában a tehéntej allergiás gyermekei érzékenyek más állatok tejére, ezért óvatosan kell felajánlani.

A gyermekek 85% -ánál a betegség 5 éves korig terjed. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a tejjel reagáló baba más típusú allergiát is okozhat. Emellett fennáll az allergiás rhinitis veszélye a jövőben.

Mivel a tejtermékek kalciumot tartalmaznak, ami szükséges a csontok és a fogak számára, amely nélkül sok testrendszer normális működése nem lehetséges, más forrásokat kell keresni. Hasznos sötétzöld leveles zöldségek, konzerv hal, narancslé, szárított füge és aszalt szilva.

Tojásallergia

Ez az élelmiszer-allergia is többnyire gyerek. Az allergiás reakciót fehérje, sárgája vagy mindkettő fogyasztása okozhatja. Az allergia provokáló termék nemcsak a csirke tojás, hanem a liba, a kacsa és a ritka esetben fürjtojás is lehet. A betegség öt évig is elhalad.

Szójaallergia

A gyerekek körülbelül 0,3% -a szenved ebben a formában, de a korai életkorban növekszik. Ez a termék nem okoz reakciókat, amelyek veszélyt jelentenek az életre. Ez a fajta allergia gyakran megtalálható a tejtermékekre reagáló gyermekeknél. Ha a gyermekben lévő étel mesterséges vagy vegyes, ajánlatos speciális keveréket választani a fehérje-hidrolizátummal.

Búzaallergia

A búza különböző reakciókat okozhat gyermekek és felnőttek esetében. Kétféle reakció létezik. Az első esetben az étkezés után azonnal allergia fordul elő, amelynek tünetei csalánkiütés vagy légzési nehézség formájában jelentkeznek.

A második típusú reakciót a cöliákia, vagy a glutén intolerancia (a gabonafélékben található fehérje) nevezik. Egy ideig a betegség rejtett. Lehet hasi fájdalom, hasmenés, idegesség. A gyerekek nem fogynak jól és lassan nőnek. A betegség általában az étrendben lévő croup bevezetése után kezdődik, de néha a jelek annyira kisebbek, hogy a diagnózist csak serdülőkorban igazolják.

Földimogyoró-allergia

A különböző korú emberek mintegy 0,6% -a szenved ezen élelmiszer-allergia formájától. A betegség súlyos, akár életveszélyes lehet. Csak a gyerekek 20% -a képes felnevelni, ezért a leggyakoribb a felnőtteknél. Azok, akik allergiásak a földimogyoróra, gondosan tanulmányozni kell a termékek összetételét, és minden esetben mindig adrenalinnal ellátott fecskendőcsövet.

Nut allergia

Ez a fajta betegség életveszélyes is lehet, és nem megy el az életkorból. Ráadásul gyakran fordul elő keresztreakció: ha allergiás az egyik típusú dióra, akkor valószínűleg allergiás lesz más típusokra.

Allergia a tenger gyümölcsei iránt

Azokra adott reakció nagyon súlyos, akár halálos is lehet. Ez az élelmiszerallergia általában nem megy el az életkorral, ezért nagyon gyakori a felnőttek körében. És bár az egyik típusú puhatestű allergiás reakció nem feltétlenül jelzi, hogy allergia előfordulhat egy másik fajtánál, célszerű, ha egyáltalán nem használják őket. Ez vonatkozik a különböző halfajtákra is.

Citrus allergia

A tünetek korai gyermekkorban jelentkeznek, de egy felnőtt nem mentes a betegségtől. A mandarin, narancs, citrom és más citrusfélék allergiája olyan tünetekkel járhat, mint az enterokolitisz, orrfolyás, szembetegség és bőrpír, légszomj, légzési nehézség, hörgők duzzanata, csalánkiütés és viszketés.

Különösen keményen tolerálható az allergia a mandarinokra és más citrusfélékre a gyermekeknél, amelyben enterokolitis és dermatitis jelentkezik. A gyermeket elviselhetetlen viszketés kíséri, a bőrt fésülte, étvágytalanságát és alvását veszíti el.

A gyermekek allergiájának okai

Abban az esetben, ha az egyik szülő allergiás, a gyermek kétszer olyan valószínűséggel fejleszti a patológiát, mint azoknál, akiknek szülők nem szenvedtek e betegségtől. A betegség jelenlétében mindkét szülőnél a kockázat megduplázódik. Ebben az esetben az élelmiszer-allergiát gyermekeknél más termékek okozhatják, mint a szüleik.

Az allergiás reakciók előfordulását a gyermeknél a terhesség és a szoptatás ideje alatt egy nő étrendjének hibái okozhatják. Ezért kívánatos az allergiát okozó diétás élelmiszerek eltávolítása. Emellett a mesterséges táplálkozásra való korai átmenet, a táplálkozás, amely nem felel meg a csecsemő korának, a gyomor-bélrendszeri betegség, a máj és az epeutak, provokálhatja a betegség kialakulását.

A felnőttek allergiájának okai

Ezek olyan betegségek, amelyekben a normális emésztési folyamat és a bélfunkció zavar. Ezenkívül a különböző immunhiányos állapotok allergiás reakciók előfordulását idéznek elő, mivel ez diszbakteriózist okoz, ami az allergia másik oka.

A válogatás nélküli, túl gyakori vagy ritka táplálkozás eredményeként a gyomorszekréció zavar, gastritisz és más rendellenességek alakulnak ki, amelyek hozzájárulnak az élelmiszerallergiák kialakulásához.

Hogyan jelenik meg a betegség?

Olyan betegség esetén, mint az élelmiszer-allergia, a tünetek az étkezés után néhány perccel, az allergénnel való érintkezés után néhány órával vagy akár napokkal is jelentkezhetnek. A leggyakoribb tünetek között szerepel a csalánkiütés, az anafilaxiás reakciók, a rhinitis, a dermatitis, az asztma, a vaszkuláris ödéma előfordulása.

Késleltetett allergiás reakció esetén a tünetek fokozatosan, több nap múlva jelennek meg az allergén bevétele után. Lehetséges izomfájdalmak, depresszió, ízületi gyulladás, fejfájás, érrendszeri görcsök, károsodott vizelet funkció, székrekedés, látási problémák stb. A gyomor-bélrendszeri betegség leggyakoribb megnyilvánulása a hányás, a vastagbél, a székrekedés, a hasmenés stb.

A valódi ételallergia legkorábbi tünetei alapján megkülönböztetheted a száj viszketését, a nyelv zsibbadását, a szájnyálkahártya duzzanatait.

Az allergiás bőr megnyilvánulások a leggyakoribbak. Ez mind a felnőttek, mind a gyermekek esetében érvényes. A legjellemzőbb bőrreakciók közül kiemelhető az urticaria, atópiás dermatitis előfordulása. Élelmiszerallergiák a gyermekeknél a tartós pelenka kiütésekkel jelentkeznek, még akkor is, ha gondos bőrápolás, dermatitis és viszketés jelentkezik az etetés után.

A bőrreakciók bármely zónában lokalizálódhatnak, de leggyakrabban az arcterületen fordulnak elő, majd a bőr teljes felületére terjednek. A betegség kezdeti szakaszában még mindig megfigyelhető a bőrreakciók és az allergén termék használata közötti egyértelmű kapcsolat. Idővel ezek a reakciók tartósak lesznek, gyakran előfordulnak relapszusok, és ez megnehezíti az ilyen betegség okainak meghatározását, mint az élelmiszer-allergia. Hogyan jelenik meg a képen egy személy, aki diagnosztizálja ezt a diagnózist.

A légzőrendszer részéről az allergia megnyilvánulása köhögés, orrüregés, tüsszögés, légzési nehézség, orr-torlódás formájában jelentkezhet. Hasonló tünetek jelentkeznek a tej, zöldség, gyümölcs, búza, tojás fogyasztása után.

Kevésbé gyakori problémák a gyomor-bélrendszerben. A szék eltört, a gyomor fájdalma jelenik meg. Tej, hal, gabonafélék, húskészítmények, tojás ilyen reakciót vált ki.

Életveszélyes állapot - anafilaxiás sokk. Ez ritka előfordulás, ami súlyos viszketéshez, urticariához, izzadáshoz, a garat nyálkahártya duzzanatához, a légzési nehézséghez és az alacsony vérnyomáshoz jár. Ez a reakció gyorsan halad, így ha egy személyt nem segítettek, akkor tudatvesztés vagy akár halál is lehetséges.

diagnosztika

Az allergiát okozó termékek diagnosztizálásának és azonosításának megerősítése érdekében eliminációs étrendet írnak elő, amelynek lényege az, hogy a gyanús allergéneket egyenként kizárják, amíg a tünetek eltűnnek. A beteg eltűnése után felkínálták, hogy ismételten befogadjon egy gyanús terméket, és nézze meg, hogy az allergiás reakció visszatér-e.

Ennek a patológiának a diagnosztizálására scarifikációs tesztet is alkalmaznak. Beltéren fekszik a hígított kivonatnak a bőr felületén. Készítsen karcolásokat vagy ütéseket a bőrön. Bármilyen reakció hiányában a vizsgálatot negatívnak tekintjük. A bőrpír és a duzzanat előfordulása azt jelzi, hogy ez a termék allergiás. Az eredmény azonban nem mindig megbízható.

Pontosabb adatok várhatók a radioallergoszorbens teszt (PAST) és az enzim immunoassay (ELISA), az antitest vizsgálatok alapján. Bár ebben az esetben hamis pozitív eredmény érhető el.

A betegség legmegbízhatóbb módja provokatív tesztek. De amikor ezek végrehajtásra kerülnek, fennáll a súlyos szisztémás reakció kialakulásának veszélye, ezért az eljárást kórházi környezetben kell elvégezni.

Az ilyen vizsgálatok elvégzése előtt két hetes étrendet kell alkalmazni, ami a lehetséges élelmiszerallergének kiküszöbölését jelenti. Egy üres gyomorban végzett kutatás. Egy személy néhány milligrammot nyel el a beoltott élelmiszerallergénből. Ezt követően 24 órán át figyelemmel kísérik a beteg panaszát, a bőr állapotát és a nyálkahártyákat, a nyomás és a szívfrekvencia mérése. Ha ebben az időszakban nincsenek jelek az élelmiszer-allergiákra, a tesztet egy nap után megismételjük, növelve az allergén adagját. Folytassa a kutatást, amíg az injektált anyag mennyisége eléri a 8000 mg-ot. Ha a reakció ebben az esetben sem fordul elő, a vizsgálatot leállítják, és úgy vélik, hogy ez a termék nem élelmiszerallergén.

Kisgyermekek számára élelmiszer-allergén adódik hozzá az élelmiszerhez, mivel még nem képesek lenyelni a kapszulát. A vizsgálatot ugyanúgy végzik, mint a felnőttek esetében, csak a beadott anyag dózisa más.

Az allergia jeleinek megjelenése előtt általában körülbelül 12 órával az allergén termék bevezetése után megy át. Ne végezzen vizsgálatokat olyan termékekkel, amelyek használata súlyos szisztémás reakciókat okozhat.

Sajnos a tesztek nem mindig informatívak. Gyakran van egy hamis pozitív eredmény, amely az allergiára való hajlamnak köszönhető, ami nem lehet.

Az allergiás vizsgálatokat bármilyen korban végzik, de egy éven aluli gyermekek esetében az eredmények megbízhatatlanok. Abban az esetben, ha pontosan ismert, hogy mely termék okoz allergiát, nem szükséges a vizsgálatokat elvégezni, elegendő az allergén kizárása az étrendből.

Allergia diéta

A betegséget kizáró vagy eliminációs étrend alkalmazásával kezelik. Hogyan lehet gyógyítani az allergiát, és milyen táplálékra van szükség?

A vizsgálat kezdetén általában nemspecifikus étrendet írnak elő az élelmiszer terhelésének csökkentése érdekében, valamint abban az esetben, ha nincs lehetőség egy adott allergológiai vizsgálat lefolytatására. Ebben az esetben az allergiás reakciót valószínűleg kiváltó összes termék kizáródik az étrendből, és a gyanús élelmiszerek használata korlátozott. Ezen kívül nem enni élelmiszerek tartalmazó tartósítószerek, festékek és emulgeálószerek.

Az étrend második változata magában foglalja a táplálékból való kizárást minden olyan élelmiszerből, amely az élelmiszer-allergiák kialakulásához kapcsolódik. Például, ha egy személynek van reakciója a tejre, akkor nem tejtermelő táplálékot írnak elő. Ez teljesen kizárja a tejet és a tejtermékeket. Ezenkívül gondosan tanulmányoznia kell a termék összetételét, mert tejfehérjéket tartalmazhat.

Ha allergiás a gabonafélékre, a kenyér, korpa, búzadara, tészta, sütés stb.

Ha allergiás a tojásra, nem szabad enni tojásfehérjét (rántotta, sütemény, marshmallows, kolbász) tartalmazó élelmiszerek. Szükséges gondosan tanulmányozni a készítményt. A lecitin, az albumin, az ovomucin, a vitellin, a globulin, a livetin, a lizozim, az ovalbumin, az ovomucoid jelenléte a felsorolásban okozza az ilyen készítmény használatának megtagadását, mivel ezek mind a tojásfehérje összetevői.

A helyesen választott étrend az allergiára egy hét és egy hónap közötti időszakban gyógyítható. Azok számára, akik legfeljebb három évig betegek, a tünetek 5-7 napon belül eltűnnek. Minél hamarabb kezdi a kezelést, annál gyorsabban stabilizálódik az állapot.

Kábítószer-kezelés

Természetesen az allergén termékek elkerülése a legjobb módja az olyan betegségek kezelésének, mint az élelmiszerallergia. Hogyan kell kezelni, ha e feltétel teljesítése lehetetlen? Az élelmiszer-allergiák diagnosztizálásával a tünetek segítenek megszüntetni a gyógyszert.

A betegség kisebb megnyilvánulásaival antihisztaminokat írnak elő, mint például Erius, Claritin, Telfast, Loratadin, stb. Az életet veszélyeztető allergiás reakcióknál használjon szorbenseket (például Enterosgel) az allergének felszámolásának felgyorsítására. ami bejutott a testbe.

Anafilaxiás sokk kezelésére epinefrint alkalmazunk, amelyet szubkután injekció formájában adnak be. Ha szükséges, 15 percenként adjuk be újra a gyógyszert. A beteg intenzív ápolásra kerül a további kezeléshez. A glükokortikoidok kötelező kinevezése ("Prednizolon", "Dexametazon"). A gyógyszereket legalább 3 napig adagoljuk. Amikor angioödémát, diuretikumokat is előírnak.

Az allergiás krém a bőr megnyilvánulásainak kezelésére szolgál. Enyhe vagy közepes súlyosságú reakciókban nem hormonális kenőcsöket („Fenistil”, „Skincap”, „Bepanten”) használnak, amelyek enyhítik a viszketést, a gyulladást és a duzzanatot. Hormonális ("Hydrocortisone", "Prednisolone", "Elokom" és mások) szükségesek a mérsékelt és súlyos allergiákhoz. Az allergiás krém használatával rendkívül óvatosnak kell lennie, mivel sok mellékhatása van.

Élelmiszerallergiás gyermeknek gondosan kell gondoskodnia. Fontos megjegyezni, hogy az allergia akut formája esetén egy kis mennyiségű allergénből is előfordulhat anafilaxiás reakció. Gondoskodni kell arról, hogy a gyermeknek állandóan gyógyszerei és orvosi karkötője legyen. Ha a csecsemőt „táplálékallergiával” diagnosztizálják, a kezelés gyógyszeres terápiát is jelent. A gyermekek és a felnőttek is antihisztaminok, amelyek csökkentik a bőr viszketését, duzzanatát és bőrpírját.

Népi jogorvoslatok az élelmiszerallergiákhoz

A hagyományos orvoslás számos választ ad az allergiák gyógyításának kérdésére. Kiváló eszköz a tojáshéj. Fontos, hogy egy tojást forraljunk, hámozzunk, szárítsuk meg a héjat. Ezt követően összetörik és citromlével keverik. A gyógyszer naponta elfogyasztásával néhány trükköt követően enyhülhet. A teljes helyreállítás több hónap múlva következik be.

A "táplálékallergia" diagnosztizálásával a kiütés és a pruritus megszűnik csalán, üröm, farok, nyírfa, tűlevelek és pitypang gyógyító fürdők segítségével.

Elég ahhoz, hogy korpa legyen. Reggel főtt sárgarépát fogyasztanak üres gyomorban. Az allergiás nátha perceken belül leáll. Ezenkívül ez az eszköz segíti a káros anyagok eltávolítását a szervezetből, hozzájárul a bél szabályozásához.

Egy másik egyszerű módszer - csalán infúzió. A száraz nyersanyagokat forró vízzel töltöttük, több órán át infúzióban. Fél poharat kell használnia naponta többször. Körülbelül három hét múlva egy ilyen állapot megnyilvánulása, mint az élelmiszer-allergia teljesen eltűnik. A kezelést szükség esetén folytatni lehet.

Élelmiszerallergiák felnőttekben: mindent, amit tudni kell, allergiát

Az élelmiszer-allergiák az immunrendszer bizonyos élelmiszer-összetevőkre gyakorolt ​​hiperaktivitása. A test atipikus reakciója korai életkorból nyilvánul meg. Ennek a patológiának az oka lehet a genetika vagy a környezeti tényezők. A testbe belépő allergén ütközik az E. csoport immunglobulinjaival. Ezen a ponton a zsírsejtek felrobbannak, hiszen hisztamin és szerotonin szabadul fel - olyan anyagok, amelyek duzzanatot és gyulladást provokálnak.

Élelmiszerallergiák és élelmiszer-intoleranciák: megtanulják megkülönböztetni őket

Sokan összekeverik ezeket a két fogalmat, mivel tüneteik nagyon hasonlóak. Az allergiás hatások elég gyorsan megjelennek, intenzitása az allergén mennyiségétől függ. De bármely termék intoleranciája elhúzódhat. Az allergia az immunitás „rossz” feladata, amely a szokásos ételeket ellenségként érzékeli. Amikor az élelmiszer-intoleranciás immunitás megfelelően működik, de az élelmiszer teljesen vagy részben felszívódik a szervezetben. Ennek oka lehet az éretlen emésztőrendszer, a gyomor-bélrendszeri betegségek, az enzimhiány.

Az intolerancia gyakori jelei a következők:

  • emésztési zavarok;
  • duzzanat;
  • túlzott gázképződés;
  • hányinger, hányás;
  • hasi fájdalom.

Az allergiás reakció gyakran a gasztrointesztinális traktus rendellenességeiben nyilvánul meg, de ezeken kívül bőr, légzési tünetek, angioödéma vagy anafilaxia alakulhat ki, ami nem az intolerancia esetében.

Függetlenül attól, hogy nehéz pontosan meghatározni, hogy mit csinálsz. Ehhez kapcsolatba kell lépnie az illetékes szakemberrel, és diagnosztizálni kell. Így pontos diagnózist készíthet.

allergia

Mivel az immunválasz megnyilvánul, az ilyen típusú reakciók megkülönböztethetők:

  • rejtett: az élelmiszerekre gyakorolt ​​allergiát nem határozták meg azonnal, hanem elég hosszú idő után, az allergén felhalmozódása miatt a szervezetben;
  • kifejezett: negatív hatások azonnal jelentkeznek az allergén használata után.

A megnyilvánulások jellegéből adódóan a látens allergiák lehetnek:

  • egész évben: a reakciót folyamatosan megfigyelik, még akkor is, ha kis mennyiségű allergént használnak;
  • spazmodikus: az immunitás negatívan érzékeli azokat a termékeket, amelyeket az általuk korábban észleltek;
  • hőmérséklet: a tünetek a test legkisebb hipotermiája esetén is jelentősen súlyosbodnak;
  • vegyes: a patológiát nemcsak a termék használata, hanem a szaga (szájon át) is provokálja, ezzel érintkezve (érintkezés).

A betegség első jelei a következők:

  • enyhe duzzanat a nyálkahártyákban, orrkisülés, szemcsésedés;
  • hányinger, hányás, hasmenés, vastagbél;
  • bőrkiütés, viszketés;
  • fejfájás, általános gyengeség, láz;
  • angioödéma
  • anafilaxiás sokk.

A reakció során a tünetek fokozódnak, azonnali segítség nélkül, a halál lehetséges.

Élelmiszer-allergének

Minden termék különböző mértékben befolyásolja a testet.

Érdemes megjegyezni, hogy néha a termékek önmagukban nem negatív jelek, hanem összetételében színezékek, ízek, stabilizátorok.

Mi a kereszt és a pszeudoallergia?

Korábban beszéltünk az igazi allergiaról, de van egy pszeudoallergia is, amelyet ugyanazok a tünetek kísérnek, de a termék túlzott használata okozza. Ilyen esetekben, amikor a reakció dózisát nem használjuk.

Van egy keresztallergia is, amelyet a legveszélyesebbnek tartanak. Ez nemcsak az egyes termékekre, hanem az összes aminosav-összetételű termékre is vonatkozik. Például, ha allergiás a tehéntejre, akkor lehet, hogy reakció áll fenn más állatok és származékai tejére, borjúhúsra és marhahúsra. Most kidolgozta a kereszthivatkozások tábláját, amelyen keresztül megértheti egy adott élelmiszer kapcsolatát. Ezen túlmenően ez a jelenség nem élelmiszer-allergéneknél is előfordulhat, mint például a pollen. Például a görögdinnye és az ambrózia ily módon kapcsolódnak egymáshoz.

A kereszt allergének listája

Élelmiszerallergiák okai felnőtteknél

Gyermekeknél az allergiák gyakrabban fordulnak elő, és számos tényező okozza. Minden, ami felnőttkorban nyilvánul meg, egyszerűen az allergiás reakciók kezdeti hajlamának átalakulása.

A felnőttek immunitásának helytelen munka okai:

  • öröklés: a szomszédnak kóros reakciója van;
  • rossz ökológia: az urbanizáció jelentősen növeli az allergiás hátteret, a szmogot, a gázokat, a levegőben lévő vegyi anyagokat, és általában az emberi egészséget;
  • a rossz szokásokkal szembeni csökkent immunitás: dohányzás, alkoholfogyasztás;
  • zavart ébrenlét és alvás: a pihenés hiánya a szervezetben patogén folyamatokat vált ki;
  • az emésztési szervek, vesék, máj, szív együttes betegségei: a károsodott mikroflóra vagy a belső szervek működése az immunrendszer „agresszióját” provokálja;
  • a paraziták jelenléte a testben: létfontosságú aktivitásuk termékei hátrányosan befolyásolják a szervezetben a létfontosságú folyamatokat;
  • A-, E-, PP-hiány: a gyengült immunrendszer jobban érzékeny a hibára;
  • szenzibilizáló gyógyszerek, kozmetikumok.
  • helytelen táplálkozás.

Az élelmiszer-allergia tünetei és jelei

Az allergiás reakció különböző megnyilvánulásokkal járhat. Az egyes személyek sajátosságaitól függ.

Ezekben a pillanatokban a személy növeli a pulzust, a szívverést, az izzadást. Fejfájás és szédülés előfordulhat. Az allergiás betegek, különösen a gyermekek, rendkívül nyugtalanok és ingerlékenyek.

Az immunválasz során anafilaxiás sokk alakulhat ki, amely az ilyen tünetek alapján azonosítható: a végtagok enyhe bizsergése, kiütés, orrnyálkahártya enyhe duzzanata, brocospasmus, angioödéma, a felső légzőszervek duzzanata, hányás, láz, légzési elégtelenség, görcsök, nyomáscsökkentés légzésleállás.

Az anafilaxia veszélyes állapot, mivel percek alatt kialakulhat. A késői segítség halálos lehet.

diagnosztika

Ha az első tüneteket tapasztalja, azonnal forduljon a vizsgát végző szakemberhez, a felmérés további diagnosztikai módszereket kínál a helyes diagnózis elkészítéséhez. Kezdetben kapcsolatba kell lépnie egy allergiával. Hogy segítsen meghatározni az okozó allergént. A kutatás eredményei szerint az allergológus szükség esetén más szakemberekkel folytatott konzultációra is utalhat.

A gasztroenterológus segíti az emésztőrendszer betegségeit, mivel az élelmiszer-patológiában szinte mindig rendelkezésre állnak. A táplálkozási szakember képes kiválasztani a megfelelő étrendet, figyelembe véve a test sajátosságait, hogy kiegyenlítse az étrendet, és az allergén termékeket ugyanazokkal a hasznos anyagokkal helyettesítse másval. Megfelelő táplálkozás - a kulcs a sikeres kezeléshez az immunitás felháborodásában.

Allergiákat laboratóriumi vizsgálatoknak vetnek alá:

  • teljes vérszám: a bazofilek és az eozinofilek szintjének növekedése az allergiás reakció jelenlétét jelzi;
  • Az általános és specifikus immunoglobulin E biokémiai vérvizsgálata: segít az allergén azonosításában.

A bőrvizsgálatok lehetővé teszik egy adott allergén meghatározását 20 percen belül:

  • tesztek alkalmazással: speciális csíkok, amelyeken bizonyos allergéneket alkalmaznak, és a testre rögzítik, két nap múlva az eredményt értékelik;
  • Scarification teszt: egy specifikus allergén koncentrátumot alkalmazunk a bőrre, és karcolás történik az alkalmazási helyen egy scarifier-rel, az eredményt 20 perc után értékeljük;
  • a prick-teszt a koncentrátum alkalmazása a bőrre, a szúrás helyének végrehajtása 1 mm-re egy speciális szerszámmal;
  • provokatív módszerek: allergiát alkalmaznak a szem vagy az orr nyálkahártyájára, vagy inhalációt alkalmaznak a kórokozó befecskendezésére.

A belek endoszkópos vizsgálata is lehetséges. Végül is, a külső megnyilvánulások csak a jéghegy csúcsa.

Az allergén meghatározásának legegyszerűbb módja az eliminációs étrend. Az orvos azt javasolja, hogy tartsanak élelmiszer-naplót, amelyben feljegyezzük az összes elfogyasztott élelmiszert, mennyiségét és testreakcióit. Ha bármilyen tápláléknál negatív tüneteket észleltek, akkor azt egy ideig ki kell zárni. Az allergiás megnyilvánulások eltűnését követően meg kell próbálnod újra behozni az azonos terméket minimális mennyiségben. Ha a tünetek megismétlődnek, akkor az okozó allergén megtalálható, és meg kell szüntetni. Egy ilyen étrend segítségével önállóan kiszámíthatod a nemkívánatos ételeket és megszüntetheted.

kezelés

A kezeléshez bizonyos esetekben az orvos immunterápiát alkalmaz. Ez a technika nem alkalmas mindenki számára, és csak akkor használják, ha az allergént nem lehet elhagyni a mindennapi életben, azaz létfontosságú. A kezelés folyamata az e területen szerzett tapasztalatokkal rendelkező szakemberek szigorú felügyelete alatt történik. A kórokozó allergént minimális adagokban adják be a betegnek. A kezelés során fokozatosan növekszik az összeg, így az immunitás „képzett”. Sok esetben ez a technika segíti az adott élelmiszer allergiás tüneteinek teljes megszüntetését. Ez a módszer azonban kockázatos, mivel az immunrendszer nagyon összetett mechanizmus, és veszélyes a beavatkozás: súlyos betegségek fordulhatnak elő.

Jelenleg nincs más terápiás módszer, a gyógyszereket csak a tünetek enyhítésére használják.

Tüneti gyógyszeres kezelés

A súlyosbodás pillanataiban teljesen ki kell küszöbölni a negatív testjeleket okozó táplálékot. Ezután az orvos antihisztamin gyógyszereket ír elő. A gyógyszer formája a beteg korától függ. Ha ez gyerek, akkor érdemes drogok vagy szuszpenziók formájában választani a gyógyszereket. De egy felnőtt személy számára a tabletták alkalmasak. Ezek lehetnek tavegil, edem, fenistil, zyrtek és mások.

Ha a betegség előrehalad, akkor a szisztémás gyógyszerekkel együtt gyakran alkalmaznak helyi készítményeket - anti-allergiás kenőcsök, gélek. A kurzus súlyosabb formáiban hormonális gyógyszereket lehet felírni: prednizon, előny, hidrokortizon, sinaflan és mások. Az orvos előírja a gyógyszert és annak adagolását, figyelembe véve a patológia természetét és finomságait.

A mérgezés enyhítésére az allergéneket, amelyeket gyakran enterosorbensekkel kezelnek, mint például a smecta, enterosgel, laktofilter, polysorb. Ezek az alapok nem csak a káros anyagok eltávolítására szolgálnak, hanem a bél mikroflóra javítására is, ami szintén szükséges a betegséghez.

diéta

A kezelés fő elemét hipoallergén étrendnek tekintik. A súlyosbodás során el kell távolítani azokat a táplálékokat, amelyek reakciót okoznak, és az élelmiszerek magas fokú allergén hatásúak. Figyelje meg, hogy legalább két hónap legyen. Ezután teljesen ki kell zárni a kórokozót a napi étrendből.

Népi jogorvoslatok

Sok esetben a népszerű receptek pozitívan bizonyították magukat.

Az allergia, a kenőcsök, a maszkok, az alkalmazások, a törlők, a fürdők bőrábrázolására használatosak. Kamilla, körömvirág, húr, babérlevél, csalán, petrezselyem, aloe, illóolajok, zöld tea, uborka, káposzta és más összetevők kiválóak erre.

A gyógynövények hatékonyan szájon át történő bevitele. A kamilla infúzió és a körömvirággal és cickafarkkal ellátott tea jól bevált. Egy pohár vízhez 50 gramm fű szükséges. A füvet forró vízbe kell önteni, és két órát ragaszkodni kell, és naponta négyszer főzzünk egy kis sipetre.

A hagyományos orvoslás módszerei kiegészítő kezelésként használhatók, minden intézkedést az orvosával kell összehangolni, hogy megakadályozzák a helyzet romlását.

megelőzés

A betegséget mindig könnyebb megakadályozni, mint annak következményeit. Ehhez:

  1. Teljesen kizárja az allergiát okozó termékeket.
  2. Ha allergiára hajlamos, próbálja meg az alacsony allergén összetételű élelmiszerek kiválasztását.
  3. Tartson egy élelmiszer-naplót.
  4. Válasszon termékeket korosztály szerint. Megfelelően vezessenek be kiegészítő termékeket és kiegészítőket a gyermeknek.
  5. Próbálja meg enni a saját kertjéből. Tehát kisebb a kockázata annak, hogy negatív reakció lesz.
  6. Óvatosan figyelemmel kíséri az egészségi állapotot, azonnal kezelje a kialakuló betegségeket.
  7. A lehető legtöbb időt a kedvező környezeti feltételek mellett költeni.
  8. Figyelje meg a munka és pihenés rendszerét. A kimerült test gyorsan nem működik.
  9. Kábítószereket kizárólag orvosi rendelvényre szednek.
  10. Szükség esetén vitamin-komplexek segítségével töltse fel a szervezet tartalékait.
  11. A stresszes helyzetek minimalizálása.

Mi okozott élelmiszer-allergiát - okokat és kezelést

Ma megtudjuk, mi az oka az ételallergiáknak és milyen tünetei vannak. Bőrvizsgálatok és szerológiai tesztek alkalmazása a helyes diagnózis érdekében, amely a megfelelő terápia szempontjából döntő fontosságú.

Mi az élelmiszerallergia?

Az Európai Allergológiai és Klinikai Immunológiai Akadémia definíciója szerint az élelmiszerallergiák magukban foglalják az élelmiszerre gyakorolt ​​mellékhatásokat.

Élelmiszerallergia nyilvánul meg a szervezet válasza formájában a nem toxikus élelmiszerek bizonyos kategóriáinak bevitelére (ami nem kapcsolódik a káros anyagok által elrontott élelmiszerek fogyasztásához).

Mint minden allergia, az élelmiszertermékekre adott reakció immunrendszerhibát is okoz, amely ellenfélként egy vagy több fehérjéket tartalmaz bizonyos termékekben (allergének), és „megvédi” a testet, megsemmisítve a tervezett ellenséget.

Termékek, amelyek leggyakrabban allergiás reakciókat okoznak:

  • Tej.
  • Tojás.
  • Dió és mogyoró.
  • Kagylók és tenger gyümölcsei.
  • Egyes halak.
  • Szójabab.
  • Búza.
  • Eper és cseresznye.
  • Néhány zöldség, például zeller.

Az ilyen reakciók kialakulásának mechanizmusai két fő típusra oszthatók:

  • IgE által közvetített reakciók, amelyek az immunrendszer által termelt IgE antitestek hatását okozzák, amelyek bizonyos immunsejtek receptoraihoz kötődnek, mint pl. hízósejtek és bazofilek, és a hízósejt degranuláció néven ismert eljárást váltanak ki), ami kémiai mediátorok felszabadulását okozza, ami „tipikus allergiás gyulladást” okoz.
  • Reakciók IgE nélkül, IgE antitestek hiányában kialakulnak, és étkezés után hosszú ideig (kb. 72 óra) jelentkeznek. A késői válasz egy bizonyos idő múlva (több óra vagy egy nap) következik be, miután az ilyen sejtek „neutrofilek, eozinofilek, makrofágok és limfociták” érkeztek.

Élelmiszerallergiák epidemiológiája

Nincs pontos adat az élelmiszerallergiák eloszlásáról. Emellett a meglévő adatok jelentős számú torzulást okozhatnak a hibás diagnózisok nagy száma miatt.

Az Európai Unión belül végzett több vagy kevésbé megbízható tanulmányok becslése szerint a felnőttek (10 év feletti) incidenciája 1 és 2% között volt. A 3 év alatti gyermekek körében az élelmiszerallergia prevalenciája magasabb volt, akiknél az adatok közel 8% -ot tettek ki.

Patogenezis - a betegség kialakulásának mechanizmusai.

A betegség a bélben és a nyirokszövetben található.

A gyomor-bél traktusban az élelmiszerek a megfelelő reakciók hatására egyszerűbb vegyületekké bomlanak, amelyeket a nyálkahártyák abszorbeálnak, majd a megfelelő metabolikus reakciókban való részvétel során energiává alakulnak a sejtek növekedéséhez és életéhez.

A gasztrointesztinális traktust gasztroenteriális védelem védi, amely egyidejűleg biztosítja a tápanyagok áthaladását és megakadályozza a szervezetre káros komponensek áthaladását.

Normál körülmények között a tápanyagok és a gasztrointesztinális gát közötti komplex kölcsönhatást egy orális tolerancia eljárás szabályozza, amely lehetővé teszi a belek és a nyirokrendszer számára a tápanyagok kötődését és felszívódását, és védekező reakciókat okoznak az antigének ellen.

Az orális tolerancia hatását meghatározó mechanizmusok ma már nem teljesen egyértelműek. Feltételezzük, hogy kölcsönhatásba lép az antigénekkel szembeni deszenzitizáció mechanizmusával. Ha a mechanizmus nem működik specifikus antigének vagy mikroorganizmusok ellen, immunreakció alakul ki.

A mechanizmus integritását sértő okok ismeretlenek, feltételezzük, hogy a hatás a nyálkahártya áteresztőképességének növekedése vagy az élelmiszerekben való fehérjebontás hiánya.

A gasztrointesztinális gát "borát" bizonyítja az élelmiszerallergiák gyakoribb előfordulása három év alatti gyermekeknél. Sőt, a gasztroenterológiai akadály még nem teljesen kialakult.

Élelmiszerallergia besorolás

Élelmiszerallergiát rendszerint azoknak a mechanizmusoknak megfelelően osztályozzák, amelyekkel az immunrendszer egy allergénre adott válasza alakul ki:

  • I. típus. IgE-közvetített reakció, amelyet röviden ismertettünk.
  • II. Típus. A citotoxikus típusú reakciók jellemzik.
  • III. Típus. Ebben a reakciókategóriában az antitest kötődik az antigénhez, és olyan komplexet képez, amely aktiválja a komplement rendszert.
  • IV. Típus. Ebben a kategóriában az allergiás reakció sejt típusú. Ezért bizonyos kategóriájú immunsejtek aktiválódnak, különösen a T-limfociták, amelyek szövetkárosodást okoznak.

A termékekre adott allergiás reakciók tünetei

Az élelmiszerallergiák tünetei általában két szakaszból állnak: egy akut reakcióból és egy késleltetett reakcióból. Az élelmiszer-allergiák rendkívül változatos tüneteket mutatnak, és számos szervet érintenek.

Élelmiszerallergiák tünetei.

Tünetek az oropharynxban

Ennek a készüléknek a károsodása a következő tünetekkel járhat:

  • Az ajkak és a torok duzzadása.
  • Szájszárazság és torok.
  • A nyelv, a szájpadlás, a torok viszketése.
  • Rossz hang és nehézség moduláló hang.
  • Száraz, hacker köhögés.

A bőr tünetei

  • Urticaria. Kis foltok a bőrön, a buborékfólia. Ezek viszketőek.
  • Quincke duzzanat. A bőr ödémája, ahol urticaria fordul elő. A felső légutak nyálkahártyáira is hatással lehet, és bizonyos esetekben elzárhatja a szellőzőnyílásokat, légzési elégtelenséget okozva.
  • Atópiás dermatitis / ekcéma. Gyulladásos bőrreakció, bőrpír, duzzanat és erősen viszkető hólyagok.

Tünetek a szemen

  • Tartós szakadás.
  • Viszkető szemek.
  • Konjunktív gyulladás (a szemgolyó külső részét képező membrán) - bőrpír, szemhéj duzzanata, fotofóbia.

Nazális tünetek

  • Állandó csepegés.
  • A nyálkahártyák duzzadása.
  • Viszketés.
  • Folyamatos tüsszögés

Az alsó légúti és tüdő tünetei

Ebben az esetben a következő tünetek jelentkeznek:

  • Bronchospasmus. A hörgőfa tengelyének lumenének szűkülése abnormális összehúzódás következtében.
  • Nehéz légzés és a levegő hiánya.

A gyomor-bél traktus megnyilvánulása

Ebben az esetben az alábbi allergiás tünetek találhatók:

Az idegrendszer tünetei

Élelmiszerallergiák neurológiai tünetei:

Szív-érrendszeri tünetek

  • Alacsony vérnyomás. A vérnyomás csökkentése.
  • Aritmia.

Egyes embereknél az allergiák nagyon súlyos és veszélyes reakciókat okozhatnak, amelyek halálhoz vezethetnek, ha nem azonnal segítséget nyújtanak. Ezekben az esetekben anafilaxiáról beszélünk.

Az anafilaxia tünetei

Nagyon fontos tudni, hogy az anafilaxia milyen formában jelentkezik, különösen akkor, ha asztmája van az Ön kórtörténetében. Az anafilaxiás tünetek magukban foglalják az összes fent említett élelmiszer-allergia tünetét, de az alábbiak különösen fontosak:

  • Viszketés és láz, terjed a test különböző területein: kezek, lábak, ágyék stb.
  • Eritemás kiütés.
  • Hányinger, hányás, szédülés.
  • Hasmenés és hasi görcsök.
  • A torok duzzanata és az az érzés, hogy nem tudsz lenyelni valamit.
  • Légzési nehézség és cianózis.
  • Csökkent vérnyomás és gyorsított szívfrekvencia.
  • Ájulás.

Egyes esetekben az élelmiszerallergiák tüneteit fizikai erőfeszítéssel indukálják, amely az allergén használata után azonnal megvalósul. A pollenallergiában szenvedők egyszerre szenvedhetnek élelmiszer-allergiát a gyümölcsökre és zöldségekre, amelyek a pollenfehérjékhez hasonló összetevőket tartalmaznak. Például azok, akik allergiásak a nyír pollenre, valószínűleg étel-, zeller-, őszibarack- és sárgarépa-allergiával is rendelkeznek.

Élelmiszerallergiák okai és kockázati tényezői

Élelmiszerallergiákat bizonyos élelmiszerekben talált fehérjék okoznak, amelyeket az immunrendszer tévesen felismeri ellenségként.

Az alábbi tényezők növelik az allergiák kialakulásának esélyét:

  • Öröklődés. Ha a családban rokonok élnek, akik táplálkozási allergiában szenvednek, akkor az allergiák kialakulásának kockázata is nő.
  • Egy másik allergia szenved.
  • Élelmiszerallergiák voltak gyerekkorban. Idővel az allergiák ismét megjelenhetnek.
  • Age. Az élelmiszer-allergiák az élet első éveiben nagyobb valószínűséggel alakulhatnak ki.
  • A szoptatás vagy a korai választás hiánya.

Élelmiszerallergiák diagnózisa

Élelmiszerallergiák diagnosztizálása meglehetősen kihívást jelent, mivel nincsenek olyan tesztek, amelyek pontosan meghatározhatják bizonyos élelmiszerek allergiáját.

Az allergológus diagnózisának meghatározásához a következő módszereket alkalmazza:

  • Anamnestic analízis. A beteg történetének és szükség esetén családjának összegyűjtése.
  • Tünetelemzés és fizikai vizsgálat.
  • Diéta napló. Lehetővé teszi egy adott élelmiszer bevitelének a tünetek későbbi megjelenését.
  • Bőrvizsgálatok. Ezek egy adott allergén alkalmazása a beteg hátsó bőrére, amelyet a bőr szúrása követ.
  • Vérvizsgálat Az adott élelmiszerre specifikus IgE keresése.
  • Exkluzív diéta. Ez magában foglalja az egyes termékek eltávolítását az étrendből annak érdekében, hogy értékelje a beteg válaszát az ilyen eltávolításra. A tesztet a "kettős vak" elve alapján kell elvégezni.
  • A szájüreg provokációja. Orvos felügyelete alatt a beteg ellenőrzi, hogy az élelmiszerekre adott-e orális reakció.

Élelmiszer allergia terápia

Az élelmiszer-allergiák kezelésének egyetlen módja az étrendből származó allergiás reakciót okozó élelmiszerek kiküszöbölése. Azonban gyakran az allergén eltávolítása eléggé problematikus, különösen a gyermekeknél, mivel rossz étrendhez vezethet.

A tüneti kezelés antihisztaminok alkalmazása.

Ha az allergiás reakciók nagyon lenyűgözőek, és félnek az anafilaxiás sokktól, akkor a kezelés magában foglalja az epinefrin injekcióit és azonnali kórházi kezelést a kórházban. Azok, akik erőszakos reakciókkal küzdenek az élelmiszer-allergiákkal, mindig magukkal hordozzák az adrenalin adagját, amelyet egy automata injektorba helyeznek annak érdekében, hogy az adagot gyorsan a combizomba vezesse. Ugyanakkor ajánlott a csukló karkötőt viselni az allergiákra vonatkozó adatokkal.

A további kezelés az allergén kezelésére és deszenzitizálására vonatkozik. A kezelés a nyelv alatt történő bevezetését jelenti, az orvos ellenőrzése alatt, az allergének adagja az idővel növekszik. Így kialakul az allergiát okozó élelmiszerek fokozatos deszenzitizációja.

Az allergia és az élelmiszer-intolerancia közötti különbség

Amint azt ismételten elmondtuk, az allergia az immunrendszer reakciója az élelmiszer-összetevőkre. Az élelmiszer-intolerancia azonban az immunrendszer részvétele nélkül alakul ki - ezt enzimek, gyógyszerek és más ismeretlen tényezők határozzák meg.

A klinikai kép szerint egyszerűen megkülönböztethető az élelmiszer-allergia és az intolerancia között.

Az alábbiakban egy olyan diagramot adunk meg, amely alapvető információkat tartalmaz ebben a tekintetben.